Ψητό κρέας πίτσα στο arteflame

Εισαγωγή

Δημιουργήστε την απόλυτη πίτσα για τους λάτρεις του κρέατος απευθείας στη σχάρα Arteflame σας. Η υψηλή θερμοκρασία του γκριλ θα δώσει στη ζύμη της πίτσας σας μια τέλεια τραγανή βάση, ενώ η επίπεδη επάνω σχάρα θα μαγειρέψει τα αγαπημένα σας κρέατα σε ζουμερή, γευστική τελειότητα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί το αξεσουάρ φούρνου πίτσας Arteflame για την καλύτερη εμπειρία πίτσας σε εξωτερικούς χώρους.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά (2 ¼ κ.γ.)
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:

• 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
• 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Καλύμματα κρέατος:

• ½ λίβρα ιταλικό λουκάνικο, θρυμματισμένο
• ½ κιλό φέτες πεπερόνι
• ½ κιλό μπέικον, μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο
• ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά, μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
• 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
• 1 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη

Πρόσθετες γαρνιτούρες:

• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
• Φύλλα φρέσκου βασιλικού, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη σχάρα Arteflame σας. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάβετε τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F περίπου. Τοποθετήστε το εξάρτημα του φούρνου πίτσας πάνω από τη σχάρα να προθερμανθεί.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ζεστό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Το αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να γίνει αφρός. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-7 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

3. Μαγειρέψτε τα κρέατα

Τοποθετήστε το ιταλικό λουκάνικο, τον μοσχαρίσιο κιμά και το μπέικον στην επίπεδη επάνω σχάρα που περιβάλλει την κεντρική σχάρα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν εντελώς, μετακινώντας τα γύρω από την επίπεδη επιφάνεια για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αφήνουμε στην άκρη τα μαγειρεμένα κρέατα μόλις είναι έτοιμα.

4. Συναρμολογήστε την Πίτσα

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ανοίξτε κάθε μερίδα σε ένα λεπτό κύκλο σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας ντομάτας πάνω από κάθε ζύμη πίτσας. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίγανη και βασιλικό. Διασκορπίστε το τυρί μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα και, στη συνέχεια, στοιβάξτε το μαγειρεμένο λουκάνικο, το πεπερόνι, το μπέικον και τον κιμά. Προσθέστε τυχόν προαιρετικές επικαλύψεις όπως κρεμμύδια και πιπεριές.

5. Ψήστε την πίτσα στη σχάρα

Σύρετε προσεκτικά τη συναρμολογημένη πίτσα σε μια φλούδα πίτσας. Τοποθετήστε το στο προθερμασμένο εξάρτημα φούρνου πίτσας στη σχάρα Arteflame. Κλείστε το καπάκι του φούρνου της πίτσας και μαγειρέψτε για περίπου 7-10 λεπτά, περιστρέφοντας όσο χρειάζεται για ομοιόμορφο μαγείρεμα. Αφαιρέστε την πίτσα όταν η κόρα είναι χρυσαφένια, το τυρί έχει αφρώδη και η εσωτερική θερμοκρασία των κρεάτων φτάσει σε επίπεδα ασφαλή για τα τρόφιμα.

6. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

Μόλις γίνει, αφαιρέστε την πίτσα από το Arteflame και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Κόψτε και απολαύστε!

Συμβουλές:

• Εάν δεν έχετε αξεσουάρ φούρνου πίτσας, μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε την πίτσα απευθείας στην επίπεδη επάνω σχάρα, απλά παρακολουθήστε προσεκτικά την κρούστα για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Ελέγξτε τη θερμότητα: μην βάζετε καυσόξυλα απευθείας κάτω από την πίτσα, αυτό θα προκαλέσει το ψήσιμο της κρούστας πιο γρήγορα από τις επικαλύψεις.
• Χρησιμοποιήστε μια πέτρα πίτσας στην επίπεδη κορυφή για μια επιπλέον τραγανή κρούστα.

Παραλλαγές:

1. BBQ Meat Pizza: Αλλάξτε τη σάλτσα ντομάτας με σάλτσα μπάρμπεκιου και προσθέστε χοιρινό κρέας αντί για κιμά.
2. Πικάντικη πίτσα με κρέας: Προσθέστε ζεστό ιταλικό λουκάνικο και jalapeños για ένα χτύπημα ζεστασιάς.
3. Πίτσα μεσογειακής κρέας: Χρησιμοποιήστε αρνίσιο λουκάνικο, ελιές καλαμάτας και τυρί φέτα για μια μεσογειακή πινελιά.
4. Smoky Bacon και πίτσα ζαμπόν: Χρησιμοποιήστε καπνιστό ζαμπόν και διπλασιάστε το μπέικον για μια καπνιστή, αλμυρή γεύση.
5. Cheesy Meat Deluxe: Προσθέστε επιπλέον μοτσαρέλα, τσένταρ και μπλε τυρί για να το κάνετε ένα όνειρο για τους λάτρεις του κρέατος.

Τα καλύτερα ζευγάρια:

• Μια πλευρά σαλάτας Καίσαρα ή ψητά λαχανικά.
• Κρύα lager ή ένα τολμηρό κόκκινο κρασί, όπως το Zinfandel.
• Ψητό σκορδόψωμο με λιωμένο τυρί.

Σύναψη

Αυτή η πίτσα για τους λάτρεις του ψητού κρέατος είναι βέβαιο ότι θα είναι πιο ευχάριστη στο πλήθος. Οι καπνιστές γεύσεις από τη σχάρα σε συνδυασμό με τα πλούσια κρέατα και την τραγανή κρούστα δημιουργούν μια αξέχαστη εμπειρία πίτσας σε εξωτερικούς χώρους. Χρησιμοποιήστε τη σχάρα Arteflame για να έχετε αυτή την τέλεια ισορροπία από ψημένα κρέατα και τέλεια ψημένη ζύμη πίτσας κάθε φορά.