Ψητό αστακό του Maine με βούτυρο σκόρδου & λεμόνι

Εισαγωγή

Λίγα πράγματα αποτυπώνουν την ουσία του παραθαλάσσιου δείπνου, όπως ο φρέσκος αστακός του Maine που ψήνεται στην τελειότητα. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε μια καπνιστή, πλούσια γεύση ενώ διατηρούμε το κρέας του αστακού τρυφερό και ζουμερό. Το αλάτισμα του αστακού με βούτυρο σκόρδου και φρέσκο ​​λεμόνι ενισχύει τη φυσική του γλυκύτητα, δημιουργώντας μια πραγματικά λαχταριστή εμπειρία. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να φτιάξετε ένα εντυπωσιακό πιάτο με θαλασσινά ακριβώς στην αυλή σας.

Συστατικά

• 2 φρέσκοι αστακοί Maine (1,5-2 λίβρες ο καθένας)
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι, χυμό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)
• Φέτες λεμονιού (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τον αστακό

1. Τοποθετήστε τον αστακό σε ένα ξύλο κοπής με την κοιλιά του προς τα πάνω.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε προσεκτικά τον αστακό στη μέση κατά μήκος.
3. Αφαιρέστε τυχόν ανεπιθύμητα μέρη (όπως το πεπτικό σύστημα) διατηρώντας το κρέας ανέπαφο.

Βήμα 3: Ετοιμάστε το βούτυρο σκόρδου

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το λιωμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το θαλασσινό αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την πάπρικα.

Βήμα 4: Ψήστε τον αστακό στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα μισά του αστακού με τη σάρκα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
2. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά να κλειδώσουν μέσα οι χυμοί.
3. Μετακινήστε τον αστακό στην επίπεδη επιφάνεια για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.
4. Αλείφουμε με βούτυρο σκόρδου συνεχώς κατά το μαγείρεμα.
5. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι το κρέας να γίνει αδιαφανές και τρυφερό.
6. Αφαιρέστε τον αστακό όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 130°F.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.
2. Απολαύστε τον άψογα ψημένο αστακό σας στο Maine!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρέσκο, υψηλής ποιότητας αστακό Maine για την καλύτερη γεύση.
• Παρακολουθήστε προσεκτικά τη θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Αφήστε τον αστακό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν τον σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικος αστακός Cajun: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα Cajun στο βούτυρο σκόρδου για μια έντονη, καπνιστή φωτιά.
2. Αστακός με βότανα: Ανακατέψτε φρέσκο ​​θυμάρι, δεντρολίβανο και σχοινόπρασο στο βούτυρο για ένα αρωματικό στρίψιμο.
3. Σκόρδο παρμεζάνα αστακός: Πασπαλίστε τον αστακό με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα λίγο πριν τον σερβίρετε.
4. Αστακός εμπνευσμένος από την Ασία: Περιχύστε με ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο.
5. Αστακός με γυαλιστερό μέλι: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι στο μείγμα βουτύρου για μια νότα γλυκύτητας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Βουτυρωμένο σκορδόψωμο
• Φρέσκο ​​καλαμπόκι
• Λευκό κρασί με απλή ψύξη, όπως Chardonnay ή Sauvignon Blanc
• Μια τραγανή πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα αστακό του Maine στο Arteflame αναδεικνύει τη φυσική του γλυκύτητα με μια πλούσια, καπνιστή γεύση που είναι απαράμιλλη. Χρησιμοποιώντας τη δύναμη σιγαστήρα της κεντρικής σχάρας και την απαλή θερμότητα της επίπεδης επιφάνειας εστίας, μπορείτε να επιτύχετε ένα τρυφερό, ζουμερό αποτέλεσμα κάθε φορά.Είτε ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή ως έχει είτε δοκιμάσετε μία από τις παραλλαγές, οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν από την απίστευτη γεύση και παρουσίαση αυτού του πιάτου.