Ψητό Maine charred στρείδια με βούτυρο μπέικον

Εισαγωγή

Τα ψητά στρείδια Maine με βούτυρο μπέικον είναι μια εντυπωσιακή αλλά εύκολη λιχουδιά που εκμεταλλεύεται πλήρως την τέλεια κατανομή θερμότητας της ψησταριάς Arteflame. Το αποτέλεσμα; Βουτυρώδη, καπνιστά και λαχταριστά στρείδια που έχουν γεύση σαν να βγήκαν κατευθείαν από εστιατόριο με θαλασσινά υψηλής ποιότητας.

Συστατικά

• 12 φρέσκα στρείδια του Maine, σπασμένα
• 4 λωρίδες μπέικον, ψημένες και θρυμματισμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες, τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το βούτυρο μπέικον

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο, το θρυμματισμένο μπέικον, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τα στρείδια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα φρέσκα στρείδια απευθείας στην εξωτερική άκρη της επίπεδης εστίας.
2. Προσθέστε μια μικρή κούκλα βούτυρο μπέικον σε κάθε στρείδι.
3. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να κάνει φουσκάλες.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αφαιρέσετε προσεκτικά τα στρείδια από τη σχάρα.
2. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού για στύψιμο από πάνω.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνό, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι ξύλου κοντά στην κεντρική σχάρα του γκριλ.
• Χρησιμοποιήστε το πιο ζεστό εξωτερικό τμήμα της εστίας για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Αποφύγετε τα υπερβολικά καρυκεύματα - η φυσική γλυκύτητα των στρειδιών του Maine λάμπει από μόνη της.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα στρείδια Sriracha: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού Sriracha στο βούτυρο μπέικον για λίγη φωτιά.
2. Στρείδια από βότανο: Αντικαταστήστε το μπέικον με μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι και σχοινόπρασο.
3. Στρείδια πέστο παρμεζάνας: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας πέστο και τριμμένη παρμεζάνα στο μείγμα του βουτύρου.
4. Smoky Chipotle Oysters: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle για ένα καπνιστό λάκτισμα.
5. Στρείδια βουτύρου σκόρδου: Διπλασιάστε το σκόρδο και προσθέστε λίγο λευκό κρασί.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc ή Albariño.
• Σερβίρετε με ψητές φέτες μπαγκέτας για να ρουφήξετε τους βουτυρωτούς χυμούς.
• Συμπληρώστε με μια ελαφριά σαλάτα με ρόκα και dressing εσπεριδοειδών.

Σύναψη

Τα ψητά στρείδια Maine με βούτυρο μπέικον είναι μια εντυπωσιακή αλλά εύκολη λιχουδιά που εκμεταλλεύεται πλήρως την τέλεια κατανομή θερμότητας της ψησταριάς Arteflame. Το αποτέλεσμα; Βουτυρώδη, καπνιστά και λαχταριστά στρείδια που έχουν γεύση σαν να βγήκαν κατευθείαν από εστιατόριο με θαλασσινά υψηλής ποιότητας.