Ψητό γαρίδες

Εισαγωγή

Οι ψητές γαρίδες Louisiana Tasso Wrapped συνδυάζουν ζουμερές γαρίδες και καπνιστό, πικάντικο ζαμπόν Tasso για μια νόστιμη μπουκιά γεμάτη γεύσεις Λουιζιάνα. Το ζαμπόν Tasso προσθέτει μια βαθιά, πλούσια γεύση, ενώ η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει το τέλειο τραγανό ψήσιμο και το τρυφερό εσωτερικό. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα υψηλής θερμοκρασίας της Arteflame για να κλειδώσει τους χυμούς και την επίπεδη εστία για ακριβές φινίρισμα, αυτή η συνταγή προσφέρει άψογα αποτελέσματα κάθε φορά.

Συστατικά

• 1 λίβρα μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 175 γρ. ζαμπόν Tasso, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Ξύλινα σουβλάκια, μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να εδραιωθεί.
4. Προθερμάνετε για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα της σχάρας να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε και τυλίξτε τις γαρίδες

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Αλείψτε κάθε γαρίδα με το αρωματισμένο βούτυρο.
3. Τυλίξτε κάθε γαρίδα με μια λεπτή φέτα ζαμπόν Tasso.
4. Περάστε τις τυλιγμένες γαρίδες σε μουλιασμένα ξύλινα σουβλάκια για να μην ξετυλιχθούν.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τις γαρίδες

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια γαρίδας στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν σε δυνατή φωτιά.
2. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, εξασφαλίζοντας μια τραγανή εξωτερική στρώση από το ζαμπόν Tasso.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη επιφάνεια

1. Μετακινήστε τις γαρίδες στην επίπεδη εστία όπου οι θερμοκρασίες είναι λιγότερο έντονες.
2. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι οι γαρίδες να γίνουν αδιαφανείς και να μαγειρευτούν πλήρως.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Βγάλτε τις γαρίδες από τη σχάρα όταν η εσωτερική τους θερμοκρασία φτάσει τους 74°C (θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται και μετά την αφαίρεσή τους).
2. Σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού για έξτρα ξύσμα.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μεγάλες γαρίδες για να αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα.
• Αφήστε τα σουβλάκια να σταθούν για μερικά λεπτά πριν τα σερβίρετε, για να διατηρήσουν τη μέγιστη ζουμερότητά τους.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας της φωτιάς για ελεγχόμενο μαγείρεμα.
• Αλείψτε την επιφάνεια της σχάρας με βούτυρο για μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικες γαρίδες CajunΠροσθέστε επιπλέον καγιέν και μια πρέζα καυτερή σάλτσα Λουιζιάνα στο καρύκευμα βουτύρου.
2. Γαρίδες με σκόρδο και βούτυροΑντικαταστήστε την καγιέν με ψιλοκομμένο σκόρδο και παρμεζάνα για πλούσια γεύση.
3. Γαρίδες με βόταναΠροσθέστε φρέσκο ​​θυμάρι και ρίγανη στο μείγμα βουτύρου για μια βοτανική γεύση.
4. Γλασέ γαρίδες BBQΑλείψτε τις γαρίδες με σάλτσα μελιού BBQ πριν τις ψήσετε στα κάρβουνα για μια γλυκιά και καπνιστή μπουκιά.
5. Γεμιστές γαρίδες με κρεόλΠροσθέστε μια λεπτή φέτα τυρί pepper jack ανάμεσα στις γαρίδες και το Tasso για ένα κολλώδες κέντρο.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Μια φρέσκια σαλάτα coleslaw Cajun για μια τραγανή αντίθεση.
• Ψημένο καλαμπόκι στην πλάκα Arteflame για μια καπνιστή γλυκύτητα.
• Ζεστάνετε σκορδόψωμο για να απορροφήσει τους χυμούς.
• Μια κρύα μπύρα craft από τη Λουιζιάνα ή ένα παγωμένο λευκό κρασί για να συνοδεύσει το πιάτο.

Σύναψη

Το ψήσιμο γαρίδων Louisiana Tasso Wrapped στη σχάρα Arteflame δημιουργεί το απόλυτο πιάτο γεμάτο γεύση. Με την τέλεια ισορροπία καπνιστών, πικάντικων και ζουμερών υφών, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Απολαύστε νόστιμες καυτερές γαρίδες με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά!