Ψητό αστακό ουρές στο Arteflame Grill: Μια πολυτελή γιορτή βούτυρο

Εισαγωγή

Αφεθείτε στην πολυτέλεια των ουρών αστακού στη σχάρα, ενισχυμένες από μια πλούσια σάλτσα λιωμένου βουτύρου, όλα παρασκευασμένα στο Arteflame Grill σας. Αυτή η συνταγή υπόσχεται μια εξαιρετική γευστική εμπειρία, ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή μια εκλεπτυσμένη απόλαυση του Σαββατοκύριακου.

Συστατικά:

• 4 ουρές αστακού (4 έως 5 ουγγιές το καθένα)
• 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος για γαρνιτούρα
• Σφήνες λεμονιού για το σερβίρισμα

Εξοπλισμός:

• Γκριλ Arteflame
• Ψαλίδι κουζίνας
• Μικρή κατσαρόλα
• Βούρτσα για πέτρα

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τις ουρές αστακού

Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε το επάνω κέλυφος κάθε ουράς αστακού, σταματώντας στο πτερύγιο της ουράς. Ανοίξτε απαλά το κέλυφος και ανασηκώστε το κρέας, αφήνοντάς το κολλημένο στο τέλος, να ακουμπήσει πάνω από το κέλυφος. Αυτή η μέθοδος «πεταλούδας» εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα και όμορφη παρουσίαση.

2. Προθερμάνετε το Arteflame Grill

Ανάψτε το Arteflame Grill σας, διασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη επιφάνεια μαγειρέματος που είναι ιδανική για το ψήσιμο των ουρών του αστακού.

3. Φτιάξτε τη σάλτσα λιωμένου βουτύρου

Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς σας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας μέχρι να μυρίσουν. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας.

4. Ψήστε τα Lobster Tails

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας του αστακού. Τοποθετήστε τις ουρές, με την πλευρά του κρέατος προς τα πάνω, στη σχάρα. Μαγειρέψτε για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει αδιαφανές και να λιώσει ελαφρά. Αλείψτε τις ουρές του αστακού περιστασιακά με τη σάλτσα λιωμένου βουτύρου για να βελτιώσετε τη γεύση και να διατηρήσετε το κρέας υγρό.

Ακρο: Δοκιμάστε το αντίστροφο ψήσιμο—ξεκινήστε τους αστακούς στη σχάρα για καλό ψήσιμο και μετά τοποθετήστε τους στην επίπεδη εστία για να τελειοποιήσετε την εσωτερική θερμοκρασία.

5. Σερβίρετε

Μεταφέρετε τις ουρές του αστακού στη σχάρα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύνετε με την υπόλοιπη σάλτσα λιωμένου βουτύρου, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι.

Συμβουλές για τέλειες ουρές αστακού στη σχάρα:

• Butterflying the Lobster: Αυτή η τεχνική όχι μόνο κάνει μια κομψή παρουσίαση αλλά επιτρέπει επίσης ομοιόμορφο μαγείρεμα και εύκολο ψήσιμο.
• Μην παραψήσετε: Το κρέας αστακού μπορεί να γίνει σκληρό αν παραψηθεί. Προσέξτε το κρέας να γίνει αδιαφανές και να αρχίσει να σφίγγεται, κάτι που δείχνει ότι είναι έτοιμο.
• Basting: Το να αλείφετε τακτικά τον αστακό με τη σάλτσα λιωμένου βουτύρου προσθέτει γεύση και εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει.

Εναλλακτικές και παραλλαγές:

1. Ουρές αστακού βουτύρου από βότανα

Ανακατέψτε φρέσκα βότανα όπως θυμάρι, δεντρολίβανο ή εστραγκόν στη σάλτσα λιωμένου βουτύρου για ενίσχυση της αρωματικής γεύσης.

2. Πικάντικες ουρές αστακού

Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα βουτύρου για μια ανεπαίσθητη φωτιά.

3. Σκόρδο παρμεζάνα Αστακός

Πασπαλίστε τριμμένη παρμεζάνα πάνω από τις ουρές του αστακού τα τελευταία λεπτά του ψησίματος για ένα τυρένιο, αλμυρό τελείωμα.

4. Citrus Butter Lobster Tails

Ενσωματώστε χυμό πορτοκαλιού ή λάιμ στη σάλτσα βουτύρου για μια λαμπερή, εσπεριδοειδή ανανέωση.

5. Ουρές αστακού εμπνευσμένων από την Ασία

Προσθέστε μια βουτιά σάλτσας σόγιας και λίγο τζίντζερ στη σάλτσα βουτύρου για ένα προφίλ ασιατικής γεύσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια:

• Ορεκτικό: Σερβίρετε με ψητά σπαράγγια, φρέσκια σαλάτα Καίσαρα ή πουρέ πατάτας σκόρδου.
• Ποτό: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Chardonnay, ένα παγωμένο ποτήρι σαμπάνια ή ένα δροσιστικό κοκτέιλ εσπεριδοειδών.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε με ένα ελαφρύ επιδόρπιο όπως σορμπέ λεμονιού, πανακότα ή φρέσκα μούρα.

Σύναψη

Απολαύστε τις ψητές ουρές αστακού σας με σάλτσα λιωμένου βουτύρου στο Arteflame Grill, ένα γεύμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει με τις λεπτές του γεύσεις και την κομψή παρουσίασή του. Είτε για μια ειδική περίσταση είτε για μια απόλαυση το Σαββατοκύριακο, αυτό το πιάτο είναι μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.