Σχάρα linguine με μύδια και cherry πιπεριές συνταγή | Μαγειρέψτε το Grill Arteflame

Εισαγωγή

Απολαύστε τη γεύση της θάλασσας με αυτή τη συνταγή ψητού λιγκουίνι με μύδια και πιπεριές κεράσι, έναν τέλειο συνδυασμό φρέσκων γεύσεων και ζυμαρικών al dente, όλα φτιαγμένα στη σχάρα Arteflame σας.

Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη χυμώδη φρέσκια μύδια με το πικάντικο ξύσμα από πιπεριές κερασιού, όλα μαζί με μια πινελιά λευκού κρασιού και σκόρδου. Δείτε πώς να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γεύμα:

Συστατικά:

• 1 κιλό φρέσκα μύδια, ξεπλυμένα
• 1 κιλό φρέσκα ζυμαρικά λιγκουίνι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι
• ½ φλιτζάνι λευκό κρασί
• ⅓ φλιτζάνι πιπεριές κεράσι, ξεσποριασμένες και κομμένες σε φέτες
• Καλής ποιότητας ελαιόλαδο (συνιστάται η Bonacci)
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση
• Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος
• Παρμεζάνα, για ξύρισμα

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε το γκριλ:

   Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σας σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.

2. Μαγειρέψτε το μείγμα σκόρδου και κρασιού:

   Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι στο ζεστό μέρος της σχάρας ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να σοταριστεί μέχρι να μυρίσει. Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει.

3. Steam the Clams:

   Στο σκόρδο και το κρασί που σιγοβράζουν, προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και τις αχιβάδες. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, υποδεικνύοντας ότι έχουν ψηθεί. Πετάξτε τυχόν αχιβάδες που δεν ανοίγουν.

4. Προσθέστε τις πιπεριές κεράσι:

   Μόλις ανοίξουν οι αχιβάδες, αφαιρέστε το καπάκι και ρίξτε τις πιπεριές κεράσι και μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό για περισσότερη γεύση.

5. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά:

   Όσο ψήνονται οι αχιβάδες, βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στο γκριλ. Μαγειρέψτε τα φρέσκα ζυμαρικά λιγκουίνι σε βραστό νερό μέχρι al dente, συνήθως περίπου ένα λεπτό για φρέσκα ζυμαρικά. Στραγγίστε και ρίξτε τα ζυμαρικά με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας.

6. Συνδυάστε και σερβίρετε:

   Μεταφέρετε τα ψημένα λιγκουίνι σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα αχιβάδας και πιπεριάς κεράσι. Περιχύνουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι. Σερβίρουμε με μια φέτα λεμόνι στο πλάι.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα μύδια που υπάρχουν για να έχετε την καλύτερη γεύση.
• Φροντίστε να πετάξετε τυχόν αχιβάδες που δεν ανοίγουν μετά τον ατμό.
• Αν προτιμάτε ένα πιο πικάντικο πιάτο, προσθέστε περισσότερες πιπεριές κεράσι ή λίγο νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
• Ρίχνοντας τα ζυμαρικά με ένα ποιοτικό ελαιόλαδο αποτρέπεται το κόλλημα και ενισχύεται η γεύση.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε τις πιπεριές κεράσι με λιαστές ντομάτες για διαφορετικό γευστικό προφίλ.
• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μύδια αντί για μύδια για μια εναλλακτική επιλογή θαλασσινών.
• Για μια κρεμώδη εκδοχή, ανακατέψτε με μια πιτούλα παχύρρευστη κρέμα πριν τη σερβίρετε.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή το Pinot Grigio συμπληρώνει τέλεια το πιάτο.
• Σερβίρουμε με σκορδόψωμο για να απορροφηθεί η νόστιμη σάλτσα.
• Μια πλευρά από ελαφρά ψητά σπαράγγια ή κολοκυθάκια είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό.

Σύναψη

Το Linguine Grilled with Clams & Cherry Peppers είναι ένα απολαυστικό πιάτο που συνδυάζει τολμηρές γεύσεις και φρέσκα υλικά. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame βελτιώνει την εμπειρία με μια μοναδική καπνιστή ουσία. Φτιάξτε αυτή τη συνταγή για την επόμενη υπαίθρια συγκέντρωση σας και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με την απλότητα και την κομψότητά της.