Κορεατικά λουκάνικα με γλυκό και πικάντικο λούστρο

Εισαγωγή

Ανάψτε το Arteflame Grill σας και ετοιμαστείτε να φτιάξετε τα πιο γευστικά, ζουμερά ψητά κορεάτικα λουκάνικα με γλυκό και πικάντικο γλάσο. Το έντονο ψήσιμο 1.000 F στην κεντρική σχάρα κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος τους φέρνει στην τελειότητα. Ούτε κατσαρόλες, ούτε τηγάνια — απλώς αγνή, τσιριχτή καλοσύνη.

Συστατικά

• 6 κορεάτικα λουκάνικα υψηλής ποιότητας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας gochujang (κορεάτικο τσίλι)
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάβουμε τις χαρτοπετσέτες και αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλάσο

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το gochujang, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, το σκόρδο και το τζίντζερ.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν πλήρως.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα λουκάνικα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000 F.
2. Σιγοβράζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μεταφέρετε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία όπου είναι ελαφρώς πιο δροσερά.
2. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, για 6-8 λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι 15 F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
3. Αλείψτε τα λουκάνικα με το γλυκό και πικάντικο γλάσο τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε τα λουκάνικα από τη σχάρα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν.
2. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρδισμένο σουσάμι.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε κορεάτικα λουκάνικα υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Πάντα αφήνετε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν πριν τα σερβίρετε για να διατηρήσουν τους χυμούς τους.
• Αν θέλετε επιπλέον καραμελοποίηση, αλείψτε με ένα πινέλο μια επιπλέον στρώση γλάσου αμέσως πριν τα βγάλετε από τη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο σκόρδο: Προσθέστε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και μια δόση νιφάδες τσίλι για μια επιπλέον κλωτσιά.
2. Teriyaki Twist: Αντικαταστήστε το μέλι με καστανή ζάχαρη και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού mirin για πιο γλυκό γλάσο.
3. Miso Glazed: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας λευκή πάστα miso στο γλάσο για μια γεμάτη γεύση umami.
4. Sweet & Smoky: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα και λίγο σιρόπι σφενδάμου για μια πλούσια, καπνιστή-γλυκιά γεύση.
5. Τζίντζερ λεμόνι: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και επιπλέον τριμμένο τζίντζερ για λαμπερή, φρέσκια γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητό kimchi για μια αυθεντική κορεάτικη πινελιά.
• Ρύζι γιασεμί στον ατμό με λίγο σησαμέλαιο.
• Φρέσκια σαλάτα αγγουριού για να εξισορροπήσετε τη θερμότητα.
• Μια κρύα κορεάτικη μπύρα ή ένα ποτήρι soju για ένα αναζωογονητικό φινίρισμα.

Σύναψη

Το ψήσιμο κορεατικών λουκάνικων στη σχάρα στο Arteflame αναδεικνύει τα καλύτερα στις γεύσεις τους με την τέλεια ισορροπία καραμελοποίησης και χυμότητας. Είτε παραμείνετε στο κλασικό γλάσο είτε δοκιμάσετε μια διασκεδαστική παραλλαγή, είστε έτοιμοι για ένα νόστιμο γεύμα.