Ψητό μπιφτέκι kobe με aioli

Εισαγωγή

Το βόειο κρέας Kobe είναι γνωστό για την εξαιρετική του μαρμάρωση, την τρυφερότητα και την πλούσια γεύση του. ΕΝΑ Kobe Beef Burger ανεβάζει το παραδοσιακό μπιφτέκι σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, προσφέροντας μια εμπειρία λιώσιμου στο στόμα. Το ψήσιμο αυτού του premium βοείου κρέατος στη σχάρα Arteflame ενισχύει τις γεύσεις με τέλειο ψήσιμο, διατηρώντας το μπιφτέκι ζουμερό και γευστικό. Γεμισμένο με απλά υλικά όπως καραμελωμένα κρεμμύδια και ένα ελαφρύ aioli, αυτό το μπιφτέκι αφήνει το βοδινό Kobe να λάμψει.

Συστατικά

• 1 λίβρα βοδινό κρέας Kobe (ή βόειο κρέας Wagyu)
• 4 ψωμάκια μπριός μπιφτέκι
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 4 φέτες τυρί τσένταρ ή Gruyère (προαιρετικά)
• Φύλλα μαρουλιού
• Φέτες ντομάτας
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τους Aioli:

• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame τοποθετώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από στοιβαγμένα καυσόξυλα. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά. Η κεντρική σχάρα θα χρησιμοποιηθεί για το σοτάρισμα των μοσχαρίσιων μπιφτέκι Kobe στην τελειότητα.

Βήμα 2: Δώστε σχήμα στα μπιφτέκια

Χωρίζουμε το βόειο κρέας Kobe σε τέσσερις ίσες μερίδες και πλάθουμε απαλά σε μπιφτέκια. Προσέξτε να μην καταπονήσετε το κρέας για να διατηρήσετε την τρυφερή του υφή. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά κάθε μπουρέκι.

Βήμα 3: Ψήστε τα κρεμμύδια στη σχάρα

Λιώστε το βούτυρο στην εξωτερική επίπεδη κορυφή του Arteflame. Ψήστε τις φέτες κρεμμυδιού στο γκριλ μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν, περίπου 7-10 λεπτά. Τα αφήνουμε στην άκρη να διατηρηθούν ζεστά.

Βήμα 4: Ψήστε τα μπιφτέκια Kobe Beef

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια Kobe στη ζεστή κεντρική σχάρα. Ψήνουμε κάθε πλευρά για περίπου 2-3 ​​λεπτά, δημιουργώντας μια όμορφη κρούστα. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο—συνιστάται μέτρια-σπάνια για να τονίσετε την ποιότητα του βοείου κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί, τοποθετήστε μια φέτα σε κάθε μπιφτέκι το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος και αφήστε το να λιώσει.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια Brioche

Βουτυρώνουμε τα ψωμάκια μπριός και τα τοποθετούμε στην επίπεδη επιφάνεια να φρυγανιστούν για 1-2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Βήμα 6: Φτιάξτε το Aioli

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 7: Συναρμολογήστε τα Kobe Beef Burgers

Απλώνουμε το aioli στα ψημένα ψωμάκια μπριός. Προσθέστε ένα φύλλο μαρουλιού και μια φέτα ντομάτας στο κάτω ψωμάκι, ακολουθούμενα από το ψητό μοσχαρίσιο μπιφτέκι Kobe. Περιχύνουμε με καραμελωμένα κρεμμύδια και τοποθετούμε το πάνω ψωμάκι.

Βήμα 8: Σερβίρετε

Σερβίρετε τα μοσχαρίσια μπιφτέκια Kobe ζεστά, μαζί με τις αγαπημένες σας πλευρές όπως πατάτες τρούφας ή μια ελαφριά σαλάτα για μια αριστοκρατική πινελιά.

Συμβουλές

• Ελάχιστο καρύκευμα: Ο φυσικός πλούτος του βοείου κρέατος Kobe δεν χρειάζεται πολύ καρύκευμα. Το αλάτι και το πιπέρι αρκούν για να τονώσουν τη γεύση.
• Ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία: Χρησιμοποιήστε την κεντρική σχάρα του Arteflame για να ψήσετε γρήγορα το μπιφτέκι χωρίς να το παραψήσετε, διατηρώντας το εσωτερικό ζουμερό και τρυφερό.

Παραλλαγές

1. Τρούφα Kobe Burger: Περιχύστε με λάδι τρούφας και από πάνω ξυρίστε τις τρούφες για μια υπερπολυτελή μπουκιά.
2. Kobe Bacon Burger: Προσθέστε τραγανό ψητό μπέικον και μια φέτα κοφτερό τσένταρ για πλούσια και καπνιστή γευστική αντίθεση.
3. Πικάντικο Kobe Burger: Προσθέστε jalapeños σε φέτες και πικάντικο Sriracha mayo για μια φλογερή κλωτσιά.
4. Kobe Mushroom Burger: Συμπληρώστε με σοταρισμένα μανιτάρια και ελβετικό τυρί για μια γήινη, αλμυρή πινελιά.
5. Kobe Avocado Burger: Προσθέστε φρέσκες φέτες αβοκάντο και ξύσμα λάιμ για μια κρεμώδη, ζουμερή επικάλυψη.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• πατάτες τρούφας: Η πλούσια, γήινη γεύση της τρούφας συμπληρώνει το πολυτελές μοσχαρίσιο κρέας Kobe.
• Πατάτες γλυκοπατάτες: Η γλύκα των πατατών εξισορροπεί τον πλούτο του μοσχαριού.
• Σπαράγγια ψητά: Μια ελαφριά και κομψή πλευρά που έρχεται σε αντίθεση με τον πλούτο του burger.

Σύναψη

Αυτό Ψητό μπιφτέκι Kobe Beef είναι η επιτομή της πολυτέλειας σε μορφή burger. Η πλούσια, βουτυρώδης γεύση του βοείου κρέατος Kobe συνδυάζεται τέλεια με απλές επικαλύψεις όπως καραμελωμένα κρεμμύδια και ένα ελαφρύ aioli. Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει τέλειο ψήσιμο ενώ διατηρείται το κρέας ζουμερό και τρυφερό.