Ψητό kielbasa με σάλτσα μουστάρδας του Κοννέκτικατ

Εισαγωγή

Αναδείξτε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις της παραδοσιακής πολωνικής kielbasa ψήνοντάς την στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Το ψήσιμο στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000°F κλειδώνει τους χυμούς, ενώ η επίπεδη εστία το τελειώνει με άψογη υφή. Σε συνδυασμό με μια πικάντικη σάλτσα μουστάρδας σε στυλ Κονέκτικατ, αυτή η ψητή kielbasa προσφέρει την τέλεια ισορροπία μεταξύ κάρβουνου, μπαχαρικών και αλμυρών καλωδίων.

Συστατικά

• 2 λίβρες Πολωνική kielbasa, ολόκληρο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κγ πιπέρι καγιέν
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα ασκαλώνια
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μουστάρδας

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια περιοχή με μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τα ασκαλώνια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τη μουστάρδα Ντιζόν, το μέλι, το ξύδι, την πάπρικα, το καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 3: Ψήστε το kielbasa στη σχάρα

1. Τοποθετήστε ολόκληρη την kielbasa στην κεντρική σχάρα της σχάρας και σιγοβράστε για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να πάρει ένα βαθύ κάρβουνο.
2. Μετακινήστε το kielbasa στην επίπεδη εστία και συνεχίστε το μαγείρεμα, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 145°F.
3. Αφαιρέστε από τη σχάρα όταν φτάσει στους 130°F καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Κόβουμε το ψημένο kielbasa σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
2. Περιχύστε με τη σάλτσα μουστάρδας Connecticut.
3. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για να βελτιώσετε τη γεύση του kielbasa.
• Προσαρμόστε τις ζώνες μαγειρέματος στο ταψί—πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία και τις άκρες για απαλό μαγείρεμα.
• Αφήστε το kielbasa να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες για να συγκρατήσουν οι χυμοί.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Kielbasa: Προσθέστε επιπλέον καγιέν και μια δόση καυτερής σάλτσας στη σάλτσα μουστάρδας.
• Σκόρδο & Βότανο: Ανακατέψτε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά για ένα αρωματικό twist.
• Maple Glazed: Ανταλλάξτε το μέλι με αγνό σιρόπι σφενδάμου για να αναδείξετε μια ισορροπία καπνού-γλυκού.
• Έγχυση μπύρας: Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μουστάρδας με μια πιτσιλιά lager για βάθος γεύσης.
• Μέλι μουστάρδα: Αυξήστε το μέλι για μια πιο γλυκιά σάλτσα μουστάρδας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ζεστά κουλούρια
• Ψητά κρεμμύδια και πιπεριές
• Πατατοσαλάτα γερμανικού τύπου
• Κρύα lager ή pilsner
• Ψητό ξινολάχανο

Σύναψη

Το ψήσιμο του kielbasa σε σχάρα Arteflame αναδεικνύει απίστευτες υφές και γεύσεις. Το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία κλειδώνει τους χυμούς, ενώ το ταψί εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα. Σε συνδυασμό με μια πικάντικη σάλτσα μουστάρδας Κονέκτικατ, αυτό το πιάτο είναι εγγυημένη επιτυχία για την επόμενη μαγειρική σας. Απολαύστε το ψήσιμο στη σχάρα με ευκολία και απολαύστε κάθε μπουκιά!