Ψητά Kalua Pork Sliders - Χαβάης

Εισαγωγή

Ζήστε μια γεύση από τη Χαβάη με αυτά τα υπέροχα Ψητά χοιρινά Sliders Kalua. Ψήστε το τραβηγμένο χοιρινό σε ανοιχτή φωτιά στη σχάρα Arteflame και στη συνέχεια ψήστε το στη σχάρα στην επίπεδη επιφάνεια της κουζίνας στην τελειότητα. Σερβίρονται σε μαλακά ρολά Χαβάης, αυτά τα ρυθμιστικά είναι γεμάτα με καπνιστές, ζουμερές και ακαταμάχητες γεύσεις. Ιδανικό για συγκεντρώσεις, μπάρμπεκιου ή ένα διασκεδαστικό οικογενειακό γεύμα!

Συστατικά

• 4 κιλά χοιρινή σπάλα, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι Χαβάης
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 12 γλυκά ρολά Χαβάης
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 φλιτζάνι ανανά σαλάτα (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τα τοποθετούμε στη σχάρα και στοιβάζουμε από πάνω καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε 20 λεπτά για να είναι έτοιμη η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το χοιρινό

1. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό κρέας με θαλασσινό αλάτι Χαβάης, μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη και καστανή ζάχαρη.
2. Περιχύστε τη σάλτσα Worcestershire πάνω από το χοιρινό και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3: Ψήστε το χοιρινό στη σχάρα

1. Τοποθετούμε το χοιρινό στην κεντρική σχάρα της σχάρας και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά να σφίξουν οι χυμοί.
2. Μετακινήστε το χοιρινό στην επίπεδη εστία και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελώσει και να μαλακώσει.
3. Ψήστε μέχρι το χοιρινό να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 190°F, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά στους 175°F και αφήστε το να ξεκουραστεί.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τα ρολά Χαβάης

1. Αλείφουμε τα ρολά Χαβάης με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα ρολά στην επίπεδη επιφάνεια μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα ρυθμιστικά

1. Τοποθετήστε τραβηγμένο χοιρινό Kalua στο κάτω μισό κάθε φρυγανισμένου ρολού.
2. Προσθέστε ανανά και λίγο μπάρμπεκιου σάλτσα αν θέλετε.
3. Ρίχνετε από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε.

Συμβουλές

• Αφήστε το ψητό χοιρινό να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά για να κρατήσει τους χυμούς.
• Για να προσθέσετε επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως το μεσκίτι ή το αγριόχορτο.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας. μαγειρέψτε χοιρινό κοντά στο κέντρο για πιο γρήγορο ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Ανανά Teriyaki: Μαρινάρετε το χοιρινό σε χυμό ανανά και σάλτσα teriyaki για μια γλυκιά και αλμυρή ανανέωση.
2. Πικάντικο χαβανέζικο: Προσθέστε sriracha και τριμμένο κόκκινο πιπέρι για μια πικάντικη κλωτσιά.
3. Τυρένιο μπάρμπεκιου: Λιώστε το τυρί τσένταρ πάνω από το χοιρινό πριν συναρμολογήσετε τα ρυθμιστικά.
4. Τροπικό μάνγκο: Βάλτε από πάνω salsa μάνγκο για φρουτώδη αντίθεση.
5. Bacon Lover's: Προσθέστε τραγανές λωρίδες μπέικον για μια επιπλέον στρώση τραγανότητας και αλατότητας.

Σύναψη

Αυτά τα Grilled Kalua Pork Sliders φέρνουν τις γεύσεις της Χαβάης κατευθείαν στην αυλή σας. Η σχάρα Arteflame δίνει στο κρέας τέλειο ψήσιμο, ενώ το διατηρεί ζουμερό και γεμάτο καπνιστή γεύση. Είτε για ένα χαλαρό μπάρμπεκιου είτε για μια ειδική περίσταση, αυτά τα ρυθμιστικά σίγουρα θα εντυπωσιάσουν!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές φέτες ανανά
• Πατάτες γλυκοπατάτες
• Μακαρονοσαλάτα
• Δροσιστικό τροπικό φρούτο
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα