Ψητό ιταλικό στιλ meatloaf στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Το Meatloaf ιταλικού στιλ παίρνει μια κλασική συνταγή για λουλούδια κρέατος και το εμποτίζει με ιταλικά βότανα, μαρινάρα και ένα λιωμένο κέντρο μοτσαρέλας. Το μαγείρεμα στη σχάρα Arteflame προσθέτει μια πλούσια, καπνιστή γεύση που αναδεικνύει αυτό το αγαπημένο της οικογένειας. Σερβίρεται με έξτρα μαρινάρα και φρέσκο ​​βασιλικό για ένα γεύμα ιταλικής έμπνευσης.

---

Συστατικά

Για το Meatloaf:

• 2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς (ή ένα μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος)
• 3/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά ιταλικού τύπου
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα (προαιρετικά για γέμιση)

Για το γλάσο Μαρινάρα:

• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά για λίγη φωτιά)

---

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το γλάσο

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα μαρινάρας, τον πελτέ ντομάτας, το βαλσάμικο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Παραμερίζω.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τα υλικά του ιταλικού Meatloaf

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον μοσχαρίσιο κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το γάλα, το κρεμμύδι σε κύβους, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τα αυγά, τα ιταλικά καρυκεύματα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη για τρυφερή υφή.

Βήμα 3: Δώστε σχήμα στο Meatloaf

Σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου πλάθετε το μείγμα του κρέατος σε καρβέλι. Αν γεμίσουμε με μοτσαρέλα, δημιουργήστε μια μικρή εσοχή στο κέντρο, προσθέστε το τυρί και διπλώστε το κρέας να σφραγιστεί. Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου προς τα πάνω για να κρατήσετε το καρβέλι.

Βήμα 4: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Προθερμαίνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί πολύ η κεντρική σχάρα και η γύρω εστία είναι σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5: Ψήστε το Meatloaf

Τοποθετήστε το τυλιγμένο με φύλλο κρέατος στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας. Σοτάρουμε κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά. Μετακινήστε σε μια πιο δροσερή περιοχή στη σχάρα για να ψήσετε για 45-55 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 160°F (71°C).

Βήμα 6: Εφαρμόστε το γλάσο Marinara

Στα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος, αλείφετε το γλάσο μαρινάρας πάνω από το κρεατοψαλιδάκι, αφήνοντάς το να καραμελώσει.

Βήμα 7: Σερβίρετε

Αφήνουμε τη φραντζόλα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε σε φέτες. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό και σερβίρουμε με έξτρα μαρινάρα στο πλάι.

---

Συμβουλές

• Cheesy Surprise: Για να αποκτήσετε ένα λαχταριστό κέντρο, προσθέστε τριμμένη μοτσαρέλα στη μέση του ψησίματος πριν ψήσετε στη σχάρα.
• Έξτρα Γεύση: Χρησιμοποιήστε ιταλικό λουκάνικο για το μισό μείγμα κρέατος για πρόσθετη γεύση.
• Ιδέα που απομένει: Κόψτε τα υπολείμματα σε φέτες για χορταστικά ιταλικού τύπου σάντουιτς με καρβέλι.

---

Παραλλαγές

1. Φαντζολάκι με λαχανικά: Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και πιπεριές για επιπλέον λαχανικά.
2. Πικάντικο ιταλικό Meatloaf: Αυξήστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και χρησιμοποιήστε πικάντικο ιταλικό λουκάνικο.
3. Κλασικό κάλυμμα Marinara: Αντικαταστήστε το γλάσο με ένα απλό γαρνίρισμα μαρινάρας και ένα πασπάλισμα ρίγανης.
4. Κρεατόψωμο με γέμιση πέστο: Προσθέστε μια στρώση πέστο και μοτσαρέλα στο κέντρο.
5. Κρεατόψωμο βαλσαμικό γλάσο: Προσθέστε επιπλέον βαλσάμικο ξύδι στο γλάσο για μια πλούσια, πικάντικη γεύση.

---

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδευτικά πιάτα: Σερβίρετε με σκορδόψωμο, ψητά λαχανικά ή μια απλή σαλάτα του Καίσαρα.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα μέτριο κόκκινο κρασί όπως το Chianti ή ένα αφρώδες νερό με λεμόνι.

---

Σύναψη

Το ψητό ιταλικού στιλ Meatloaf στη σχάρα Arteflame είναι ένα καπνιστό πιάτο με βότανα που συγκεντρώνει τις καλύτερες ιταλικές γεύσεις. Με ένα πικάντικο γλάσο μαρινάρας και ένα προαιρετικό τυροκομμένο κέντρο, αυτό το κουφέτα κρέατος είναι τέλειο για κάθε γεύμα ιταλικής έμπνευσης.