Ψητό ιταλικό cotechino με φακές

Εισαγωγή

Το ψητό ιταλικό Cotechino με φακές είναι ένα κλασικό πιάτο που αναδεικνύει τις πλούσιες, κρεατικές γεύσεις του λουκάνικου cotechino ενώ το συμπληρώνει με άψογα ψημένες φακές. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνουμε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου στους 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας πριν τελειώσουμε απαλά το λουκάνικο στην επίπεδη εστία. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει τους χυμούς, ενισχύει τη γεύση και προσφέρει μια εκπληκτική παρουσίαση. Οι φακές μαγειρεύονται στην τελειότητα στο ταψί, απορροφώντας όλο το νόστιμο καπνό από τη φωτιά. Ας ανάψουμε τη σχάρα και ας φτιάξουμε αυτό το εξαιρετικό πιάτο!

Συστατικά

• 1 λουκάνικο cotechino
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη φωτιά της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Σοτάρετε το λουκάνικο cotechino

1. Τοποθετήστε το cotechino στην κεντρική σχάρα του γκριλ όταν φτάσει στους 1.000°F.
2. Σιγοβράστε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά για να δημιουργήσετε μια γευστική κρούστα.
3. Μετακινήστε το λουκάνικο στην επίπεδη εστία για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τις φακές

1. Σε ένα ταψί, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει.
4. Προσθέτουμε τις μαγειρεμένες φακές και ανακατεύουμε καλά.
5. Καρυκεύουμε με φρέσκο ​​θυμάρι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
6. Περιχύστε τις φακές με ξύδι βαλσάμικο και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ζεσταθούν.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε το cotechino όταν η εσωτερική του θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή ετοιμότητα.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε.
3. Σερβίρετε κομμένο σε φέτες cotechino πάνω από τις ζεστές φακές.
4. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία για τέλειο ψήσιμο.
• Οι φακές θα απορροφήσουν τη γεύση από τη σχάρα, κάνοντας τις ακόμα πιο νόστιμες.
• Μην παραλείψετε την τελική περίοδο ανάπαυσης. βοηθά στη διατήρηση των χυμών στο λουκάνικο.

Παραλλαγές

• Καπνιστή πάπρικα Cotechino: Προσθέστε καπνιστή πάπρικα στις φακές για πιο βαθιά γεύση.
• Πικάντικο Cotechino: Κόψτε ένα κόκκινο τσίλι και ψήστε το στη σχάρα μαζί με τις φακές για περισσότερη φωτιά.
• Cotechino με έγχυση βοτάνων: Ανακατέψτε φρέσκο ​​δεντρολίβανο και ρίγανη στις φακές για μια ιταλική αναδίπλωση βοτάνων.
• Cotechino με γλάσο με βαλσάμικο: Αλείψτε το λουκάνικο με γλάσο βαλσάμικο ενώ ψήνεται στη σχάρα για επιπλέον γλυκύτητα.
• Μείγμα φακής μανιταριών: Σοτάρετε μανιτάρια με τα κρεμμύδια για ένα γήινο, πλούσιο γευστικό προφίλ.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι κρασί Chianti
• Σπαράγγια ψητά
• Φρυγανισμένο χειροποίητο ψωμί
• Φρέσκια σαλάτα ρόκα

Σύναψη

Το ψητό ιταλικό Cotechino με φακές είναι ένας φανταστικός τρόπος για να απολαύσετε αυτό το κλασικό πιάτο με καπνιστή γεύση.Το ψήσιμο του λουκάνικου στη σχάρα σε ανοιχτή φωτιά ενισχύει τη γεύση του, ενώ το απαλό μαγείρεμα των φακών στο ταψί δημιουργεί ένα τέλειο ζευγάρωμα. Είτε για μια ειδική περίσταση είτε για ένα ρουστίκ οικογενειακό δείπνο, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame σας και απολαύστε αυτήν την ιταλική λιχουδιά!