Ψητό ιρλανδικό σολομό ουίσκι στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτός ο γυαλισμένος σολομός με ιρλανδικό ουίσκι ψήνεται στην τελειότητα πάνω από 1.000°F στην κεντρική σχάρα ψησίματος του Arteflame, κλειδώνοντας τους χυμούς για μια γευστική μπουκιά. Το γλυκό και αλμυρό γλάσο ιρλανδικού ουίσκι καραμελώνει υπέροχα, δημιουργώντας μια τραγανή, ακαταμάχητη κρούστα. Σε συνδυασμό με την ομοιόμορφη ζέστη της επίπεδης εστίας, αυτή η συνταγή προσφέρει απαράμιλλη γεύση και τέλεια υφή. Ακολουθήστε αυτή τη μέθοδο για μια εμπειρία ψητού σολομού ποιότητας εστιατορίου!

Συστατικά

• 4 φιλέτα φρέσκου σολομού
• 1/4 φλιτζάνι ιρλανδικό ουίσκι
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σχάρα και να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλάσο

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ιρλανδικό ουίσκι, το μέλι, το λιωμένο βούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα Dijon, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
2. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.

Βήμα 3: Ψήστε τον σολομό

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού με τη φλούδα προς τα κάτω στην κεντρική σχάρα της σχάρας όπου η θερμότητα είναι 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα.

Βήμα 4: Μεταβείτε στην επίπεδη εστία

1. Μεταφέρετε τα ψημένα φιλέτα σολομού στην επίπεδη εστία του Arteflame προς την εξωτερική άκρη.
2. Αλείψτε τα φιλέτα γενναιόδωρα με το ιρλανδικό γλάσο ουίσκι.
3. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, περιστασιακά αλείφοντας με περισσότερο γλάσο, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 130°F.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τον σολομό από τη σχάρα όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130°F για να επιτρέψετε στο μαγείρεμα να φτάσει στους τέλειους 145°F.
2. Αφήνουμε τα φιλέτα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας ιρλανδικό ουίσκι για το γλάσο για να βελτιώσετε τη γεύση.
• Μαγειρέψτε πρώτα το σολομό με το δέρμα προς τα κάτω για να διατηρήσετε τη δομή του.
• Αφαιρέστε τα φιλέτα από τη σχάρα 15°F πριν γίνουν τα επιθυμητά, καθώς συνεχίζουν το μαγείρεμα από τη σχάρα.
• Αλείφετε πάντα με το γλάσο προς το τέλος για να μην καούν τα σάκχαρα.

Παραλλαγές

• Πικάντικο γλάσο: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα για επιπλέον φωτιά.
• Σκόρδο βότανο: Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι για πιο βότανα.
• Maple Bourbon: Αντικαταστήστε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου και το ιρλανδικό ουίσκι με bourbon για πιο βαθιά γεύση.
• Asian Fusion: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ στο γλάσο για να του δώσετε γεύση ασιατικής έμπνευσης.
• Μέλι εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού για μια λαμπερή, εσπεριδοειδή πινελιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Βουτυρώδης πουρές πατάτας
• Σπαράγγια ψητά
• Μανιτάρια βούτυρο σκόρδου
• Φρέσκια πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ βαλσάμικο
• Ένα ποτήρι παγωμένο Chardonnay ή ένα ιρλανδικό κοκτέιλ ουίσκι

Σύναψη

Το ψήσιμο σολομού στη σχάρα στο Arteflame του δίνει επαγγελματικό άρωμα, ενώ τον διατηρεί ζουμερό και γευστικό. Το ιρλανδικό γλάσο ουίσκι προσθέτει μια καραμελωμένη, γλυκιά-αλμυρή γεύση που κάνει αυτή τη συνταγή μια καλή επίδειξη. Δοκιμάστε το σήμερα και απολαύστε ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίου στο σπίτι!