Μανιτάρια με βούτυρο και σκόρδο στο ψητό Idaho Morel με βούτυρο και σκόρδο

Εισαγωγή

Ζήστε την πλούσια, γήινη γεύση των Ψητά Μανιτάρια Idaho Morel, μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας βούτυρο και σκόρδο, αυτά τα άγρια ​​μανιτάρια ψήνονται στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος για μια νόστιμη καπνιστή και τρυφερή μπουκιά. Τα τέλεια ψημένα μορελάκια στη σχάρα προσθέτουν γκουρμέ γεύση σε κάθε γεύμα, καθιστώντας τα απαραίτητα για τους λάτρεις των μανιταριών.

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκα μανιτάρια μορέλ Αϊντάχο
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1/2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε ξύλα πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η εστία και να είναι έτοιμη.

Βήμα 2: Καθαρίστε και προετοιμάστε τα μανιτάρια Morel

1. Ξεπλύνετε απαλά τις μορέλες κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
2. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.
3. Κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια στη μέση κατά μήκος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
4. Ετοιμάστε ένα μείγμα βουτύρου ανακατεύοντας λιωμένο βούτυρο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού.

Βήμα 3: Ψήστε τα Morels

1. Αλείψτε την επίπεδη εστία Arteflame με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια μορέλ απευθείας στην εστία κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη φωτιά.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 3-5 λεπτά ανά πλευρά, αλείφοντας περιστασιακά με το μείγμα βουτύρου.
4. Μόλις τα μανιτάρια αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο ψήσιμο, μετακινήστε τα σε ένα πιο δροσερό μέρος της εστίας για να ζεσταθούν χωρίς να τα παραβράσετε.

Βήμα 4: Σερβίρετε τα ψητά μανιτάρια Morel

1. Μεταφέρετε τις ψητές μορλέδες σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Περιχύστε με το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου.
3. Απολαύστε το αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Μην μουλιάζετε τα μανιτάρια μορέλ σε νερό. ένα γρήγορο ξέβγαλμα είναι αρκετό.
• Ψήστε πρώτα σε δυνατή φωτιά για να κλειδώσετε τις γεύσεις και μετά μεταφέρετε σε ένα πιο δροσερό μέρος της ψησταριάς για τέλεια υφή.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού για μια ζωηρή αντίθεση με τα βουτυράτα μανιτάρια.
• Αποφύγετε τον υπερβολικό συνωστισμό της ψησταριάς, ώστε κάθε μανιτάρι να φουσκώσει ομοιόμορφα.

Παραλλαγές

• Μορέλες βουτύρου τρούφας: Αντικαταστήστε το κανονικό βούτυρο με βούτυρο εμποτισμένο με τρούφα για ενισχυμένη γεύση umami.
• Μορελάκια με κρούστα παρμεζάνας: Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τα μανιτάρια με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.
• Πικάντικες μορέλες σκόρδου: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
• Smoky Bacon Morels: Ψήστε λίγο ψιλοκομμένο μπέικον μαζί με τα μανιτάρια για μια καπνιστή, τραγανή προσθήκη.
• Μορέλες με έγχυση βοτάνων: Προσθέστε δεντρολίβανο και θυμάρι στο μείγμα βουτύρου για πιο βαθύ ποώδες άρωμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα για τέλειο συνδυασμό σερφ και τύρφης.
• Σπαράγγια ψητά με λίγο γλάσο βαλσάμικο.
• Ένα δροσιστικό ποτήρι Chardonnay ή Pinot Noir.
• Βιοτεχνικό ψωμί στη σχάρα για να απορροφήσετε τη σάλτσα βουτύρου.

Σύναψη

Τα ψητά μανιτάρια Idaho Morel είναι μια γκουρμέ απόλαυση που γίνεται ακόμα καλύτερα στη σχάρα Arteflame. Η ομοιόμορφη ζέστη της επίπεδης εστίας τα μαγειρεύει στην τελειότητα, ενώ τα διατηρεί τρυφερά και ζουμερά. Δοκιμάστε τα με διαφορετικές παραλλαγές για μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.