Ψητά φασόλια καουμπόη στο σχάρα στο arteflame

Εισαγωγή

Καπνιστά φασόλια καουμπόη αργοψημένα και καραμελωμένα στη σχάρα Arteflame για μια τολμηρή και πλούσια γεύση. Αυτό το χορταστικό πιάτο είναι τέλειο για κάθε συγκέντρωση μπάρμπεκιου, γεμάτο με μπέικον, φασόλια και μια πινελιά γλυκύτητας που κάνει κάθε μπουκιά ακαταμάχητη.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ξερά φασόλια pinto, μουλιασμένα όλη τη νύχτα
• 6 φέτες μπέικον χοντροκομμένο, ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει.
5. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το μπέικον

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο της σχάρας για τέλειο τσιτσίρισμα.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό και μετά μετακινήστε το μπέικον στο πλάι της εστίας.
3. Αφήστε το λίπος του μπέικον στο ταψί για να βελτιώσετε τη γεύση των φασολιών.

Βήμα 3: Σοτάρετε τα αρωματικά

1. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο ταψί, ανακατεύοντας με το λίπος του μπέικον.
2. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να καραμελώσουν.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα φασόλια

1. Μετακινήστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το σκόρδο πιο μακριά από τη ζώνη θερμότητας.
2. Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα φασόλια και τα βάζουμε στο ταψί.
3. Προσθέστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, την καστανή ζάχαρη, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι.
4. Ρίχνουμε δύο φλιτζάνια νερό και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5: Σιγοβράζουμε τα φασόλια

1. Αφήνουμε το μείγμα των φασολιών να σιγοβράσει διατηρώντας το στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας του ταψιού.
2. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα ενώ τα αφήνουμε να σιγοβράσουν και να καραμελώσουν για περίπου μία ώρα.

Βήμα 6: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Ρίξτε το βούτυρο και το τραγανό μπέικον λίγο πριν το σερβίρετε.
2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, προσθέστε μερικά κομμάτια ξύλου κοντά στη φωτιά ενώ μαγειρεύετε.
• Προσαρμόστε τη γλυκύτητα τροποποιώντας την ποσότητα της καστανής ζάχαρης.
• Συνεχίστε να ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει στο ζεστό ταψί.
• Για πιο πικάντικα φασόλια, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν.

Παραλλαγές

• Πικάντικα φασόλια Jalapeño: Προσθέστε jalapeños σε κύβους για ένα φλογερό λάκτισμα.
• Maple Bacon Beans: Αλλάξτε την καστανή ζάχαρη με το σιρόπι σφενδάμου για να προσθέσετε μια πλούσια γλύκα.
• Φασόλια με μπύρα: Αντικαταστήστε το μισό νερό με ένα ελαφρύ lager για έντονο βάθος.
• Tex-Mex Cowboy Beans: Ανακατέψτε τις ντομάτες σε κύβους και τον κιμά για ένα χορταστικό Tex-Mex.
• Φασόλια Sweet & Smoky: Χρησιμοποιήστε μέλι αντί για ζάχαρη και ρίξτε μέσα καπνιστό λουκάνικο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα Ribeye
• Καπνιστό κοτόπουλο μπάρμπεκιου
• Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα
• Ψητές γλυκοπατάτες
• Κλασικό βουτυρόγαλα καλαμποκιού

Σύναψη

Αυτά τα ψητά φασόλια καουμπόη του Αϊντάχο είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε συγκέντρωση στην πίσω αυλή. Μαγειρεμένη εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame, κάθε μπουκιά εμποτίζεται με βαθιά, καραμελωμένη γεύση μπάρμπεκιου. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να βρείτε την αγαπημένη σας εκδοχή και απολαύστε ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα ανακουφιστικό και τολμηρό!