Σκουπίδα με σχάρα Hasselbeck Butternut με φύλλα δάφνης | Μαγειρέψτε το Grill Arteflame

Εισαγωγή

Ανακαλύψτε πώς να μετατρέψετε την κολοκύθα βουτύρου σε μια ψητή λιχουδιά με φύλλα δάφνης για μια αρωματική γιορτή. Ιδανική για κάθε γεύμα, αυτή η συνταγή δίνει μια μοναδική πινελιά στη σχάρα σας.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη κολοκύθα butternut ή 2-3 μικρές κολοκύθες honeynut (περίπου 1 κιλό συνολικά)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι kosher, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 τσίλι Φρέσνο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• ¼ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου, κατά προτίμηση βαθμού Β
• 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
• 6–8 αποξηραμένα φύλλα δάφνης

Οδηγίες

1. Προθέρμανση Προετοιμασία: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε την και αλείψτε την με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε.

2. Παρασκευή σάλτσας: Στην πλάγια πλευρά της σχάρας, ανακατέψτε το τσίλι, το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο και το ξύδι. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει και να γίνει γλάσο και στη συνέχεια διατηρήστε το ζεστό.

3. Βαθμολογία: Μόλις κρυώσει, χαράστε τις στρογγυλεμένες πλευρές των μισών κολοκύθας εγκάρσια χωρίς να τις κόψετε μέχρι το τέρμα.

4. Ψήσιμο στη σχάρα: Τοποθετήστε την κολοκύθα, με τις χαραγμένες πλευρές προς τα πάνω, στη σχάρα. Βάλτε τα φύλλα δάφνης ανάμεσα στις φέτες και αλατοπιπερώστε. Ψήστε τη στη σχάρα, περιχύνοντας με το γλάσο κάθε 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να καλυφθεί με ένα πλούσιο καφέ γλάσο, περίπου 45-60 λεπτά.

5. Σερβίρισμα: Γαρνίρετε με τις τσίλι που κρατήσατε και σερβίρετε.

6. Προετοιμασία μπροστά: Μπορεί να παρασκευαστεί και να ψηθεί 4 ώρες νωρίτερα, σκεπασμένο και αποθηκευμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Ξαναζεστάνετε πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι για πιο έντονη γεύση.
• Αφήστε το γλάσο να κρυώσει λίγο πριν το αλείψετε για καλύτερη επικάλυψη.
• Διατηρήστε μέτρια φωτιά στη σχάρα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε το τσίλι Φρέσνο με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια πιο πικάντικη γεύση.
• Περιχύστε με γλάσο βαλσάμικου αντί για σιρόπι σφενδάμου για διαφορετικό γευστικό προφίλ.
• Προσθέστε λίγο καβουρδισμένο ξηρό καρπό από πάνω για επιπλέον τραγανότητα.

Καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε μαζί με ψητά κρέατα όπως κοτόπουλο ή χοιρινό.
• Συνοδέψτε το με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.
• Απολαύστε το με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Σύναψη

Απολαύστε μια μοναδική ψητή κολοκύθα βουτύρου με αρωματικά φύλλα δάφνης, πλούσιο γλάσο και μια πινελιά καυτερής από τις πιπεριές τσίλι του Φρέσνο, όλα συνδυασμένα στην ψησταριά Arteflame για μια τέλεια καπνιστή γεύση.