Ψητά πατάτες hasselback από @zimmysnook

Εισαγωγή

Απολαύστε αυτή τη συνταγή από τον James Synowski, @zimmysnook

Οι ψητές πατάτες Hasselback είναι ιδανικές για διασκέδαση. Προετοιμάστε τις εκ των προτέρων, μαγειρέψτε τις μέχρι να γίνουν τραγανές στις άκρες, ζουμερές στο κέντρο και να καλυφθούν με νόστιμο βούτυρο σκόρδου με βότανα για πολλή γεύση!

Συστατικά

6 έως 8 μεσαίου μεγέθους πατάτες russet ή γλυκοπατάτες

6 - 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο σκόρδου με βότανα (και λίγο περισσότερο για το σερβίρισμα)

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πάπρικα

Προαιρετικά - Φρέσκα μυρωδικά και φέτα για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια σανίδα κοπής και κόψτε μια στενή φέτα 1/4 ίντσας από το κάτω μέρος κάθε πατάτας. Πετάξτε τη φέτα (αυτό θα βοηθήσει την πατάτα να είναι επίπεδη κατά το μαγείρεμα).

Τοποθετήστε δύο ξύλινες κουτάλες με μακριά λαβή κατά μήκος κάθε πλευράς της πατάτας.

Κόψτε κάθε πατάτα εγκάρσια, κάνοντας φέτες πάχους ¼ της ίντσας, κόβοντας μέχρι το μαχαίρι να χτυπήσει τα κουτάλια.

Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες με κρύο νερό. Ενώ ξεπλένετε, ανοίξτε τις πατάτες σε σχήμα βεντάλια για να ξεπλύνετε το άμυλο.

Στεγνώστε τις πατάτες αφού τις ξεπλύνετε.

Τοποθετήστε τις πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων (3 ή 4 κάθε φορά) και ζεστάνετε σε υψηλή ισχύ για 4-5 λεπτά.

Αλείψτε κάθε πατάτα με 1 κουταλιά της σούπας σκορδοβούτυρο με μυρωδικά (συμπεριλαμβανομένου του σημείου ανάμεσα σε κάθε φέτα).

Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Για να ψήσετε τις πατάτες στη σχάρα, τοποθετήστε τες απευθείας στην εστία Arteflame. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο βούτυρο ή λάδι κατά το ψήσιμο, ανάλογα με τη γεύση σας. Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά και να γίνουν τραγανές.

**Αν θέλετε να φτιάξετε τις πατάτες νωρίτερα μέσα στην ημέρα, μαγειρέψτε τες μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες και μετά ολοκληρώστε τις για περίπου 15 λεπτά πριν τις σερβίρετε. Αν τις ξαναζεστάνετε, αλείψτε πρώτα με λίγο περισσότερο βούτυρο. Σερβίρονται καλύτερα καυτές, ώστε να έχετε τραγανές άκρες και αχνιστό υγρό εσωτερικό.

Βούτυρο σκόρδου με βότανα

Συστατικά:

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

½ κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό με πλατιά φύλλα, ψιλοκομμένο

½ κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο

½ κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

½ κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

1 φλιτζάνι βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Οδηγίες

Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ενωθούν.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε ομοιόμορφα τις πατάτες σε φέτες.
• Το μαγείρεμα στον φούρνο μικροκυμάτων βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος.
• Το άλειμμα βουτύρου ανάμεσα στις φέτες ενισχύει τη γεύση.
• Για επιπλέον τραγανότητα, ολοκληρώστε το ψήσιμο στη σχάρα σε δυνατή φωτιά.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε τις πατάτες russet με γλυκοπατάτες για μια πιο γλυκιά γεύση.
• Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί για μια τυρένια πινελιά.
• Προσθέστε κομματάκια μπέικον για έξτρα γεύση.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικά βότανα όπως σχοινόπρασο ή ρίγανη για νέες γεύσεις.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ταιριάζει υπέροχα με ψητή μπριζόλα ή κοτόπουλο.
• Νόστιμο συνοδευτικό με φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Ιδανικό συμπλήρωμα για ψητά λαχανικά.
• Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι για επιπλέον κρεμώδη υφή.

Σύναψη

Οι ψητές πατάτες Hasselback είναι ένα εντυπωσιακό αλλά εύκολο συνοδευτικό πιάτο που προσθέτει άφθονη γεύση και υφή στο γεύμα σας. Με τραγανές άκρες και απαλό κέντρο, ταιριάζουν υπέροχα με μια ποικιλία από κυρίως πιάτα. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να τις προσαρμόσετε στο προσωπικό σας γούστο!