Ψητά πατάτες hasselback από @zimmysnook

Εισαγωγή

Απολαύστε αυτή τη συνταγή από τον James Synowski, @zimmysnook

Οι ψητές πατάτες Hasselback είναι ιδανικές για διασκέδαση. Προετοιμαστείτε, μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανές στις άκρες, υγρό στο κέντρο και επικαλυμμένο με νόστιμο βούτυρο σκόρδου για πολλή γεύση!

Συστατικά

6 έως 8 μεσαίου μεγέθους πατατούλες ή γλυκοπατάτες

6 - 8 κουταλιές της σούπας βότανο σκόρδο βούτυρο (συν περισσότερο για το σερβίρισμα)

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι & πάπρικα

Προαιρετικά - Φρέσκα μυρωδικά & τυρί φέτα για το σερβίρισμα

Οδηγίες

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε μια στενή φέτα 1/4 ίντσας από το κάτω μέρος κάθε πατάτας. πετάξτε τη φέτα (αυτό θα βοηθήσει την πατάτα να είναι επίπεδη κατά το μαγείρεμα).

Τοποθετήστε δύο ξύλινες κουτάλες με μακριά λαβή κατά μήκος σε κάθε πλευρά της πατάτας.

Κόψτε κάθε πατάτα σταυρωτά, κάνοντας φέτες ¼ ίντσας, κόβοντας μέχρι το μαχαίρι να χτυπήσει τα κουτάλια.

Ξεπλύνετε τελείως τις πατάτες με κρύο νερό. Καθώς ξεπλένετε, ξεφλουδίστε τις πατάτες για να ξεπλύνετε το άμυλο.

Στεγνώστε τις πατάτες μετά το ξέπλυμα.

Τοποθετήστε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων (3 ή 4 τη φορά) και ψήστε τα μικροκύματα σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 λεπτά.

Αλείψτε κάθε πατάτα παντού με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σκόρδου (συμπεριλαμβανομένης της κάθε μιας από τις φέτες).

Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι & πάπρικα.

Για να ψήσετε τις πατάτες στη σχάρα, τοποθετήστε τις απευθείας στην εστία Arteflame. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο βούτυρο ή λάδι ενώ τα ψήνετε ανάλογα με τη γεύση. Ψήστε τις πατάτες στο γκριλ μέχρι να ψηθούν και να γίνουν τραγανές.

** Αν θέλετε να φτιάξετε τις πατάτες νωρίτερα μέσα στη μέρα, μαγειρέψτε τις μέχρι να γίνουν σχεδόν και στη συνέχεια τελειώστε τις για περίπου 15 λεπτά πριν τις σερβίρετε. Αν ξαναζεσταίνετε, αλείψτε πρώτα με λίγο ακόμα βούτυρο. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό για να έχετε τις τραγανές άκρες και το υγρό εσωτερικό που αχνίζει.

Βότανο Σκόρδο Βούτυρο

Συστατικά:

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

½ κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​πλατύφυλλο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

½ κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο

½ κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

½ κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

1 φλιτζάνι βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου

Οδηγίες

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε έναν μίνι επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ενωθούν.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να πάρετε ομοιόμορφες φέτες στις πατάτες.
• Ο φούρνος μικροκυμάτων επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Το βούρτσισμα του βουτύρου ανάμεσα στις φέτες ενισχύει τη γεύση.
• Για επιπλέον τραγανότητα, τελειώστε το ψήσιμο σε δυνατή φωτιά.

Παραλλαγές

• Ανταλλάξτε τις πατάτες με γλυκοπατάτες για πιο γλυκιά γεύση.
• Περιχύνουμε με τριμμένο τυρί για ένα τυρί.
• Προσθέστε κομμάτια μπέικον για επιπλέον γεύση.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικά βότανα όπως σχοινόπρασο ή ρίγανη για νέες γεύσεις.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάζεται καλά με ψητή μπριζόλα ή κοτόπουλο.
• Νόστιμο μαζί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
• Εξαιρετικό συμπλήρωμα στα ψητά λαχανικά.
• Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι για επιπλέον κρεμώδη υφή.

Σύναψη

Οι ψητές πατάτες Hasselback είναι ένα εντυπωσιακό αλλά εύκολο συνοδευτικό που φέρνει πολλή γεύση και υφή στο γεύμα σας. Με τραγανές άκρες και απαλό κέντρο, συνδυάζονται υπέροχα με μια ποικιλία από κύρια πιάτα. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να τις προσαρμόσετε στο προσωπικό σας γούστο!