Συνταγή Taco με ψητό μοσχαρίσιο κιμά στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή:

Τα τάκος ψητού μοσχαρίσιου κιμά είναι μια καπνιστή, γευστική ανατροπή σε ένα κλασικό αγαπημένο. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame εξασφαλίζει άψογα μαγειρεμένο, ζουμερό βοδινό κρέας και ελαφρώς απανθρακωμένες τορτίγιες, δημιουργώντας τάκος που είναι τόσο νόστιμα όσο και αξέχαστα.

Συστατικά

Για τον κιμά:

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς (80/20 μείγμα)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τα Tacos:

• 8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού ή αλευριού
• 1 φλιτζάνι τριμμένο μαρούλι
• 1/2 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (τσένταρ ή μεξικάνικο μείγμα)
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
• 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή κρέμα
• 1 λάιμ, κομμένο σε φέτες

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.
2. Λαδώστε ελαφρά την επίπεδη εστία για να μην κολλήσει.

Βήμα 2: Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε τον κιμά

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά με τσίλι σε σκόνη, καπνιστή πάπρικα, κύμινο, σκόνη σκόρδου, κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
2. Προσθέστε ελαιόλαδο στην κεντρική ζώνη της ψησταριάς Arteflame.
3. Μαγειρέψτε τον καρυκευμένο μοσχαρίσιο κιμά, σπάζοντας τον με μια σπάτουλα, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, περίπου 6-8 λεπτά.
4. Πιέστε ελαφρά τον μοσχαρίσιο κιμά για να βγει ο χυμός του, έτσι θα γίνει καλύτερα τραγανός.
5. Μετακινήστε το βόειο κρέας στην πιο δροσερή ζώνη για να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 3: Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες

1. Τοποθετήστε τις τορτίγιες στη ζώνη μέτριας θερμοκρασίας του γκριλ.
2. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ζεσταθεί και να απανθρακωθεί ελαφρώς.
3. Τοποθετήστε τις ζεστασμένες τορτίγιες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να διατηρηθούν μαλακές.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε τα Tacos

1. Γεμίστε κάθε τορτίγια με μια μπάλα ψητό μοσχαρίσιο κρέας.
2. Περιχύνουμε με τριμμένο μαρούλι, ντομάτες κομμένες σε κύβους, τριμμένο τυρί, κόκκινο κρεμμύδι και κόλιανδρο.
3. Προσθέστε μια κούκλα κρέμα γάλακτος ή κρέμα και ένα στύψιμο χυμό λάιμ.

Συμβουλές για τέλεια ψητά τάκος

1. Ακόμα και Μαγειρική: Σπάμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια για να ροδίσει ομοιόμορφα στη σχάρα.
2. Τορτίγια Ζεστασιά: Διατηρήστε τις τορτίγιες ζεστές στοιβάζοντάς τις και σκεπάζοντάς τις με μια καθαρή πετσέτα μετά το ψήσιμο.
3. Προσαρμόσιμη θερμότητα: Προσθέστε jalapeños σε φέτες ή καυτερή σάλτσα για πιο πικάντικο taco.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο μοσχαρίσιο τάκος: Προσθέστε πιπέρι καγιέν ή jalapeños σε κύβους στο μοσχαρίσιο κρέας.
2. Cheesy Tacos: Λιώστε το τυρί απευθείας στις τορτίγιες ενώ ζεσταίνετε.
3. Χορτοφαγικά Tacos: Αντικαταστήστε τον μοσχαρίσιο κιμά με ψητά μανιτάρια ή κιμά φυτικής προέλευσης.
4. Tex-Mex Tacos: Περιχύνουμε με γουακαμόλε και λίγο salsa verde.
5. Πρωινό Tacos: Προσθέστε ομελέτα και ψητές πιπεριές στη γέμιση taco.

Ζευγάρια

• Πλευρές: Σερβίρετε με μεξικάνικο ρύζι, μαύρα φασόλια ή πατατάκια και γκουακαμόλε.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με μια κρύα μαργαρίτα, ελαφριά μπύρα ή ανθρακούχο νερό με λάιμ.
• Επιδόρπιο: Συμπληρώστε με churros ή ψητό ανανά.

Σύναψη

Τα τάκος ψητού βοείου κρέατος Arteflame είναι καπνιστά, γευστικά και εύκολα προσαρμόζονται. Ιδανικά για casual δείπνα ή εορταστικές συγκεντρώσεις, φέρνουν τολμηρές γεύσεις και διασκέδαση στο επόμενο γεύμα σας.