Ψητό γερμανικό λουκάνικο και πιατέλα μουστάρδας

Εισαγωγή

Δεν υπάρχει τίποτα σαν τα αυθεντικά γερμανικά λουκάνικα που ψήνονται στην τελειότητα και σερβίρονται με μια ποικιλία από ντιπ μουστάρδας. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, επιτυγχάνετε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου στην κεντρική σχάρα ψησταριάς στους 1.000°F και, στη συνέχεια, φτιάχνετε τα λουκάνικα στο τέλειο ψήσιμο στη γύρω επίπεδη εστία. Αυτή η μέθοδος κλειδώνει όλους τους χυμούς ενώ δημιουργεί ένα γευστικά τραγανό εξωτερικό. Με μηδενικό κίνδυνο καψίματος και άφθονο χώρο για ψήσιμο, το Arteflame κάνει αυτή τη συνταγή παιχνιδάκι!

Συστατικά

• 4 λουκάνικα Bratwurst
• 4 λουκάνικα Weisswurst
• 4 λουκάνικα Knackwurst
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως
• 1 κουταλιά της σούπας πικάντικη γερμανική μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά μουστάρδα Βαυαρίας
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα μελιού
• 1 μαλακό κουλουράκι, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι ξινολάχανο
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ψήστε τα λουκάνικα στη σχάρα

1. Τοποθετούμε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα της σχάρας για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να ροδίσουν.
2. Μετακινήστε τα λουκάνικα στη γύρω επίπεδη εστία για να πάρουν την επιθυμητή ετοιμότητα.
3. Βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία πριν τα αφαιρέσετε (συνεχίζουν το μαγείρεμα εκτός φωτιάς).

Βήμα 3: Ετοιμάστε τα ντιπ μουστάρδας

1. Στην επίπεδη εστία, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε διάφορα σημεία.
2. Προσθέστε κάθε τύπο μουστάρδας σε ένα ξεχωριστό σημείο λιωμένου βουτύρου και αφήστε το να ζεσταθεί για 1-2 λεπτά για να βελτιώσετε τις γεύσεις.
3. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και μετά μεταφέρουμε σε μικρά μπολ σερβιρίσματος.

Βήμα 4: Ψήστε τα συνοδευτικά στη σχάρα

1. Σε ένα ταψί, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέστε τα κόκκινα κρεμμύδια και τους σπόρους του κύμινο σε φέτες.
2. Σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
3. Ψήστε τις φέτες κουλούρι στις πιο κρύες εξωτερικές άκρες του ταψιού για 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
4. Ζεσταίνουμε ελαφρά το ξινολάχανο στην επίπεδη εστία και στη συνέχεια αφαιρούμε τα πάντα από τη σχάρα.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετήστε τα ψητά λουκάνικα σε μια μεγάλη πιατέλα.
2. Τοποθετούμε τα ντιπ μουστάρδας σε μικρά μπολ δίπλα στα λουκάνικα.
3. Προσθέστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια, το ζεστό ξινολάχανο και τις φρυγανισμένες φέτες κουλούρι.
4. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι τα λουκάνικα είναι μαγειρεμένα στην τελειότητα.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για μέγιστο ζουμερό.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικές ποικιλίες μουστάρδας για μοναδικές γεύσεις.
• Κρατήστε τα λουκάνικα στην πιο κρύα ζώνη του ταψιού εάν τα σερβίρετε αργότερα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε νιφάδες τσίλι στα ντιπ μουστάρδας για επιπλέον θερμότητα.
2. Cheesy Delight: Κορυφαία λουκάνικα με λιωμένο ελβετικό τυρί ή τσένταρ.
3. Έγχυμα σκόρδου: Σοτάρετε το σκόρδο με τα κρεμμύδια για πλούσια γεύση.
4. Μπύρα κοκκινιστό: Πριν ψήσετε, μουλιάστε τα λουκάνικα σε γερμανική μπύρα για μια ώρα.
5. Γλυκά & Αλμυρά: Περιχύστε ψητά λουκάνικα με μια νότα μελιού για καραμελωμένο φινίρισμα.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει την απόλυτη ζουμερή και τέλεια τραγανή υφή για τα γερμανικά λουκάνικα. Τα σερβίρετε με μια όμορφη πιατέλα με ντιπ μουστάρδας, καραμελωμένα κρεμμύδια και κουλούρια για ένα ασυναγώνιστο γεύμα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γερμανική μπύρα όπως η Pilsner, η Weissbier ή η Dunkel.
• Απαλά κουλούρια με επιπλέον ντιπ μουστάρδας.
• Ζεστή πατατοσαλάτα με μπέικον και ξύδι.
• Λαχανικά τουρσί όπως αγγουράκια και κόκκινη λαχανοσαλάτα.
• Στρούντελ μήλου για γλυκό φινίρισμα.