Γερμανικά κόκκινα λάχανο με βαλσάμικο γλάσο

Εισαγωγή

Το ψήσιμο του κόκκινου λάχανου στη σχάρα αναδεικνύει τη φυσική του γλυκύτητα ενώ προσθέτει ένα καπνιστό βάθος γεύσης. Βουρτσισμένο με ένα πικάντικο γλάσο βαλσάμικο, αυτό το ζωντανό συνοδευτικό είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε ψητό γεύμα. Χρησιμοποιώντας το Arteflame Grill, θα επιτύχετε ένα υπέροχο ψήσιμο, ενώ θα διατηρείτε το λάχανο τρυφερό και ζουμερό. Η επίπεδη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφη καραμελοποίηση, καθιστώντας αυτό το πιάτο ακαταμάχητο. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτή την εύκολη αλλά κομψή συνταγή ψητού λάχανου γερμανικής έμπνευσης!

Συστατικά

• 1 κεφάλι κόκκινο λάχανο, κομμένο σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός για γαρνίρισμα
• Τριμμένη φέτα ή κατσικίσιο τυρί (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλάσο βαλσάμικο

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το βαλσάμικο, το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
2. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 3: Ψήστε τις σφήνες λάχανου στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις σφήνες λάχανου στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
2. Αλείφουμε γενναιόδωρα με το γλάσο βαλσάμικο.
3. Ψήστε στο γκριλ για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να καραμελώσει και να μαλακώσει.
4. Μετακινηθείτε σε μια πιο δροσερή περιοχή της εστίας, εάν μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.

Βήμα 4: Σερβίρουμε και γαρνίρουμε

1. Βγάζουμε το λάχανο από τη σχάρα και το βάζουμε σε ένα πιάτο.
2. Περιχύστε με επιπλέον γλάσο αν θέλετε.
3. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και προαιρετικά θρυμματισμένη φέτα ή κατσικίσιο τυρί.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Ψήστε το λάχανο στη σχάρα κοντά στο κέντρο για πιο γρήγορη καραμελοποίηση και, στη συνέχεια, μετακινήστε το σε μια πιο δροσερή περιοχή εάν χρειάζεται.
• Απλώστε το γλάσο μετά το χτύπημα για να αποφύγετε το κάψιμο.
• Συνδυάστε με ψητό bratwurst ή χοιρινή μπριζόλα για ένα αυθεντικό γερμανικό γεύμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο λάκτισμα: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
2. Μέλι μουστάρδα: Χρησιμοποιήστε μουστάρδα μελιού αντί για Dijon για πιο γλυκιά ανατροπή.
3. Βότανο σκόρδου: Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο ​​θυμάρι για ενισχυμένο άρωμα.
4. Cheesy Delight: Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα πριν το σερβίρουμε.
5. Smoky Bacon: Από πάνω βάζουμε τραγανές μπουκίτσες μπέικον για επιπλέον τραγανό.

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για ψητό γερμανικό κόκκινο λάχανο είναι ένας εύκολος, νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε ένα υγιεινό και γεμάτο γεύση συνοδευτικό. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει τέλεια καραμελοποίηση, κάνοντας κάθε μπουκιά να ξεχειλίζει από καπνιστή και πικάντικη καλοσύνη. Δοκιμάστε το σήμερα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Bratwurst στη σχάρα
• Καπνιστές χοιρινές μπριζόλες
• Γερμανική πατατοσαλάτα
• Φρεσκοψημένα κουλούρια
• Ένα ποτήρι Riesling ή μαύρη γερμανική μπύρα