Γερμανικό Bratwurst στη σχάρα με ξινολάχανο

Εισαγωγή

Τίποτα δεν ξεπερνά τη γεύση ενός παραδοσιακού γερμανικού bratwurst που ψήνεται στην τελειότητα στο Arteflame. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει την καλύτερη γεύση και υφή ψήνοντας το bratwurst στην κεντρική σχάρα της σχάρας στους 1.000 F και στη συνέχεια τελειώνοντας στην επίπεδη εστία. Σε συνδυασμό με αρωματικό ξινολάχανο και μουστάρδα, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Συστατικά

• 5 γερμανικά λουκάνικα bratwurst
• 2 φλιτζάνια ξινολάχανο, στραγγισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι γερμανική μουστάρδα
• 5 ψωμάκια pretzel (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε ξύλα πάνω τους.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Σιγοβράστε το bratwurst

1. Τοποθετήστε το bratwurst στην κεντρική σχάρα για να ψηθεί στους 1.000 F.
2. Σοτάρουμε για περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να καραμελώσουν καλά.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε στην τελειότητα

1. Μετακινήστε το bratwurst στην επίπεδη σχάρα της εστίας.
2. Μαγειρέψτε, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150 F.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 135 F, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το ξινολάχανο

1. Προσθέστε βούτυρο στο ταψί.
2. Τοποθετούμε το ξινολάχανο στο ταψί και ρίχνουμε τους σπόρους του κύμινο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να καραμελώσει ελαφρώς.

Βήμα 5: Σερβίρετε

1. Τοποθετήστε κάθε bratwurst σε ένα ψωμάκι pretzel, αν θέλετε.
2. Κορυφή με ξινολάχανο και μια γενναιόδωρη επάλειψη γερμανικής μουστάρδας.
3. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα το bratwurst από τη σχάρα στους 135F για να επιτρέψετε το μαγείρεμα με τη μεταφορά.
• Χρησιμοποιήστε γερμανικό bratwurst υψηλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
• Το ξινολάχανο μπορεί επίσης να αναμειχθεί με μήλα σε κύβους για μια νότα γλυκύτητας.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.

Παραλλαγές

1. Bratwurst με μπύρα: Μαρινάρετε το bratwurst σε γερμανική μπύρα για μια ώρα πριν το ψήσετε στη σχάρα για επιπλέον βάθος γεύσης.
2. Πικάντικο Bratwurst: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και κομμένα jalapeños στο μείγμα ξινολάχανου για ένα πικάντικο λάκτισμα.
3. Onion-Lover's Bratwurst: Ψήστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στη σχάρα και σερβίρετε πάνω από το bratwurst.
4. Smoky Bratwurst: Προσθέστε καπνιστή πάπρικα στο ξινολάχανο για μια επιπλέον καπνιστή γεύση.
5. Cheesy Bratwurst: Γεμίστε το bratwurst με λιωμένο ελβετικό τυρί πριν το σερβίρετε.

Σύναψη

Το ψητό bratwurst με ξινολάχανο είναι ένα εμβληματικό γερμανικό πιάτο που γίνεται ακόμα καλύτερο με το τέλειο ψήσιμο από μια σχάρα Arteflame. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για ζουμερά, γευστικά brats που θα εντυπωσιάσουν κάθε πλήθος.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Γερμανική πατατοσαλάτα
• Μαλακά κουλούρια
• Μια κρύα γερμανική μπύρα, όπως μια Hefeweizen ή μια Pilsner
• Κόκκινο λάχανο σαλάτα
• Λαχανικά στον ατμό ή ψητά