Γαλλικό λουκάνικο της Τουλούζης στη σχάρα με μουστάρδα και ψωμί

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, καπνιστές γεύσεις του παραδοσιακού γαλλικού λουκάνικου της Τουλούζης ψητό στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή εξασφαλίζει ένα πεντανόστιμα ψημένο λουκάνικο, τέλεια ζουμερό στο εσωτερικό, με χρυσαφένιο, τραγανό εξωτερικό. Σερβίρεται με πικάντικη μουστάρδα και ψωμί κρούστας, αυτό το πιάτο είναι απλό αλλά απίστευτα χορταστικό.

Συστατικά

• 4 λουκάνικα Τουλούζης
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ψήστε τα λουκάνικα της Τουλούζης

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τα λουκάνικα στην τελειότητα

1. Μεταφέρετε τα ψημένα λουκάνικα στην επίπεδη σχάρα.
2. Μαγειρέψτε τα λουκάνικα ομοιόμορφα, προσαρμόζοντας την τοποθέτησή τους για να πετύχετε το τέλειο ψήσιμο.
3. Αφαιρέστε όταν η εσωτερική θερμοκρασία είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία στόχο, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα μετά την αφαίρεση.

Βήμα 4: Ψήστε το ψωμί στη σχάρα

1. Αλείφουμε με βούτυρο την κομμένη μπαγκέτα.
2. Τοποθετήστε το ψωμί στην επίπεδη εστία για φρυγανιά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

1. Πασπαλίζουμε τα λουκάνικα με το ψητό ψωμί.
2. Σερβίρουμε με μουστάρδα Dijon στο πλάι.
3. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό αν θέλουμε.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, αλείφετε τα λουκάνικα με λίγο λιωμένο βούτυρο πριν τα ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε διαφορετικές ζώνες θερμότητας στη σχάρα Arteflame για να ελέγξετε τις θερμοκρασίες μαγειρέματος.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε για να διατηρηθεί η ζουμερά τους.

Παραλλαγές

1. Παραλλαγή σκόρδου-βοτάνου: Προσθέστε φρεσκοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά στο λιωμένο βούτυρο και μετά αλείψτε τα λουκάνικα πριν τα ψήσετε.
2. Πικάντικη Τουλούζη: Πασπαλίστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή καγιέν στα λουκάνικα πριν τα μαγειρέψετε για μια επιπλέον κλωτσιά.
3. Τουλούζη με γέμιση τυριού: Κόψτε τα λουκάνικα κατά μήκος και γεμίστε με τυρί Gruyère ή Comté πριν τα ψήσετε.
4. Smoky Maple: Γλασσάρετε τα λουκάνικα με ένα μείγμα από σιρόπι σφενδάμου και καπνιστή πάπρικα για γλυκιά και καπνιστή γεύση.
5. Λουκάνικο ψητό με κρεμμύδι & πιπεριά: Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στην επίπεδη εστία και σερβίρετε μαζί με τα λουκάνικα σας.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα ποτήρι κόκκινο γαλλικό ξηρό κρασί (Côtes du Rhône ή Beaujolais)
• Σπαράγγια σχάρας ή ψητές πατάτες
• Μια πλευρά από ανάμεικτα χόρτα με μια ελαφριά βινεγκρέτ
• Παραδοσιακά γαλλικά κορνιχόν για μια αψιά μπουκιά

Σύναψη

Αυτή η συνταγή για ψητό γαλλικό λουκάνικο Τουλούζης είναι απλή, γευστική και ιδανική για κάθε περίσταση ψησίματος. Η σχάρα Arteflame βελτιώνει τη γεύση με ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία και ακόμη και μαγείρεμα στην επίπεδη εστία. Σερβίρετε τα λουκάνικα σας με μουστάρδα Dijon και ψωμί κρούστας για μια πραγματικά αυθεντική γαλλική εμπειρία.