Ψητά Tacos ψαριών στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή:

Ζήστε το απόλυτο τάκος ψητού ψαριού στη σχάρα Arteflame. Αυτά τα tacos διαθέτουν τέλεια ψημένα ψάρια με τραγανό εξωτερικό και ζουμερό εσωτερικό, που συμπληρώνεται από φρέσκα γαρνιτούρα και μια στύψιμο λάιμ. Απολαύστε την απλότητα και τη γεύση του μαγειρέματος στην επίπεδη επιφάνεια σχάρας, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς γραμμές ψησίματος.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτα λευκού ψαριού (όπως μπακαλιάρος ή τιλάπια)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 8 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
• 1 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο τριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες
• Σφήνες ασβέστη
• Καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τη σχάρα: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Αφήστε τη σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος, πάνω από 1.000 F στην κεντρική σχάρα.
2. Αλατοπιπερώστε το ψάρι: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι. Αλείφουμε τα φιλέτα ψαριού με λιωμένο βούτυρο και τα αλείφουμε ομοιόμορφα με το μείγμα μπαχαρικών.
3. Σοτάρετε τα ψάρια: Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, κλειδώνοντας μέσα τους χυμούς.
4. Μαγειρέψτε στην τελειότητα: Μετακινήστε το ψημένο ψάρι στην εξωτερική επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 140 F. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε το ψάρι όταν είναι 15 F κάτω από τη θερμοκρασία στόχο.
5. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες: Όσο ψήνεται το ψάρι, τοποθετήστε τις τορτίγιες στην επίπεδη εστία για να ζεσταθούν, αναποδογυρίζοντας μια φορά.
6. Συναρμολογήστε τα Tacos: Ξεφλουδίστε το ψημένο ψάρι σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Τοποθετήστε μια μερίδα ψαριού σε κάθε τορτίγια, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, ντομάτες κομμένες σε κύβους, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο και φέτες αβοκάντο. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ και καυτερή σάλτσα στο πλάι.

Συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του ψαριού, εξασφαλίζοντας τέλειο ψήσιμο.
• Σερβίρετε τα tacos αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή.
• Για επιπλέον γεύση, ψήστε μερικά μισά λάιμ και στύψτε τον ψημένο χυμό λάιμ πάνω από τα tacos.

Σύναψη:

Αυτά τα τάκο ψαριού στη σχάρα είναι ένα νόστιμο και εύκολο γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση. Η ψησταριά Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και τέλειο ψήσιμο, κάνοντας αυτά τα taco ένα ξεχωριστό πιάτο.

Παραλλαγές:

1. Πικάντικο τάκος ψαριού στη σχάρα: Προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν στο μείγμα μπαχαρικών και από πάνω ένα πικάντικο sriracha mayo.
2. Tacos ψαριού κόλιανδρο Lime: Μαρινάρετε το ψάρι σε ένα μείγμα από χυμό λάιμ, κόλιανδρο και σκόρδο πριν το ψήσετε στη σχάρα.
3. Tropical Fish Tacos: Συμπληρώστε τα tacos με μια φρέσκια σάλτσα μάνγκο φτιαγμένη με μάνγκο σε κύβους, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο και χυμό λάιμ.
4. Σκόρδο βότανα Fish Tacos: Αντικαταστήστε το μείγμα μπαχαρικών με ένα μείγμα από σκόρδο, δεντρολίβανο, θυμάρι και μαϊντανό.
5. Chipotle Fish Tacos: Χρησιμοποιήστε σκόνη chipotle στα καρυκεύματα και σερβίρετε με μια κρεμώδη σάλτσα chipotle.

Προτεινόμενα ποτά:

• Κλασική μαργαρίτα
• Ελαφριά μπίρα
• Ανθρακούχο νερό με ασβέστη

Προτεινόμενο ορεκτικό:

• Ψητό καλαμπόκι με λάιμ και τυρί cotija

Προτεινόμενο επιδόρπιο:

• Ψητές φέτες ανανά με λίγο μέλι