Συνταγή ψητό fettuccine alfredo - κρεμώδη ζυμαρικά στο arteflame

Εισαγωγή

Το Fettuccine Alfredo είναι ένα κρεμώδες, πλούσιο πιάτο ζυμαρικών που παρασκευάζεται με βούτυρο, κρέμα γάλακτος και τυρί παρμεζάνα. Ενώ παραδοσιακά μαγειρεύεται στην εστία, αυτή η έκδοση φέρνει μια μοναδική ανατροπή τελειώνοντας τη σάλτσα στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Η θερμότητα της ψησταριάς προσθέτει ένα διακριτικό καπνό στη σάλτσα Alfredo, κάνοντας το πιάτο ακόμα πιο πολυτελές. Ιδανική για υπαίθριες συγκεντρώσεις, αυτή η ψητή εκδοχή του Fettuccine Alfredo συνδυάζει την κλασική κρεμώδη υφή με τις ρουστίκ γεύσεις του μαγειρέματος στην ανοιχτή φωτιά.

---

Συστατικά

• 1 λίβρα ζυμαρικά fettuccine, μαγειρεμένο al dente
• 1 1/2 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμάς
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1/4 κγ αλεσμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικός)
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
• Ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες (προαιρετικά για προσθήκη πρωτεΐνης)

---

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame σας. Μουλιάζουμε τρεις χαρτοπετσέτες σε φυτικό λάδι και τις τοποθετούμε στη βάση της ψησταριάς. Στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω και ανάβετε τη σχάρα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η επίπεδη εστία.

2. Ετοιμάστε τη σάλτσα Alfredo

Μόλις η σχάρα είναι έτοιμη, λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου η ζέστη είναι πιο έντονη. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει, προσέχοντας να μην καεί. Ρίχνουμε σιγά σιγά την παχύρρευστη κρέμα και ανακατεύουμε να ενωθούν.

3. Προσθέστε το τυρί και το καρύκευμα

Προσθέστε σταδιακά τη φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύοντας συνεχώς για να δημιουργήσετε μια λεία, κρεμώδη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο αν θέλετε. Αφήστε τη σάλτσα να φουσκώσει απαλά για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί.

4. Συνδυάστε με Fettuccine

Ρίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά fettuccine στη σάλτσα Alfredo απευθείας στην επίπεδη εστία. Ανακατέψτε και ρίξτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα χρησιμοποιώντας λαβίδες, φροντίζοντας να επικαλύπτεται ομοιόμορφα κάθε σκέλος. Αφήστε τα ζυμαρικά να ζεσταθούν για 1-2 λεπτά, απορροφώντας τη γεύση του καπνού από το γκριλ.

5. Προσθέστε προαιρετική ψητή πρωτεΐνη

Εάν προσθέτετε ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες, ψήστε τα χωριστά στο πιο ζεστό κέντρο της εστίας Arteflame και μετά κόψτε τα ή ρίξτε τα μέσα στα ζυμαρικά στο τέλος.

6. Σερβίρετε

Μεταφέρετε το fettuccine Alfredo από τη σχάρα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Γαρνίρετε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον παρμεζάνα αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό και κρεμώδες.

---

Συμβουλές για ψητό Fettuccine Alfredo

• Ελέγξτε τις ζώνες θερμότητας: Μετακινήστε τη σάλτσα Alfredo στις εξωτερικές άκρες της εστίας, αν πήζει πολύ γρήγορα ή αρχίζει να ροδίζει.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα: Το προτριμμένο τυρί δεν θα λιώσει τόσο ομαλά, γι' αυτό τρίψτε το φρεσκοτριμμένο για καλύτερα αποτελέσματα.
• Ολοκληρώστε με ψητή πρωτεΐνη: Το ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες προσθέτουν μια υπέροχη καπνιστή γεύση και έξτρα χορτότητα στο πιάτο.

---

Παραλλαγές Συνταγών

1. Πικάντικος Αλφρέντο

Προσθέτω νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή μια παύλα του πιπέρι καγιέν στη σάλτσα για μια πικάντικη κλωτσιά.

2. Λεμόνι Αλφρέντο

Στύψτε στο χυμό του μισό λεμόνι για μια λαμπερή, πικάντικη ανανέωση στην πλούσια σάλτσα.

3. Σκόρδο Αλφρέντο

Διπλάσια ποσότητα σκόρδο για πιο τολμηρή, πιο έντονη γεύση σκόρδου.

4. Μπρόκολο Alfredo

Πέτα μέσα μπουκετάκια μπρόκολου στη σχάρα για μια χορτοφαγική εκδοχή αυτού του κρεμώδους πιάτου.

5. Γαρίδες Alfredo

Γεμίστε το πιάτο με ψητές γαρίδες, προσθέτοντας ένα καπνιστό στοιχείο θαλασσινών που συνδυάζεται υπέροχα με τη σάλτσα Alfredo.

---

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σαλάτα του Καίσαρα: Οι τραγανές και πικάντικες γεύσεις μιας σαλάτας Caesar συμπληρώνουν τον πλούτο της σάλτσας Alfredo.
• Σκορδόψωμο: Σερβίρετε με βουτυρωμένο, ψητό σκορδόψωμο για να απορροφηθεί η κρεμώδης σάλτσα.
• Σπαράγγια ψητά: Τα ελαφριά, απανθρακωμένα σπαράγγια εξισορροπούν τον πλούτο των ζυμαρικών.

---

Σύναψη

Το ψητό Fettuccine Alfredo στο Arteflame προσθέτει ένα διακριτικό καπνό σε αυτό το κρεμώδες κλασικό. Η πλούσια, βελούδινη σάλτσα σε συνδυασμό με τα τρυφερά ζυμαρικά fettuccine δημιουργούν ένα απολαυστικό γεύμα που είναι τέλειο για να το μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας. Είτε το κρατάτε απλό είτε το προσθέτετε ψητά κρέατα, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει.