Ψητό eton χάος με καραμελοποιημένες φράουλες

Εισαγωγή

Eton Mess είναι ένα κλασικό βρετανικό επιδόρπιο που παρασκευάζεται με έναν απολαυστικό συνδυασμό από θρυμματισμένη μαρέγκα, φρέσκες φράουλες και σαντιγί. Σε αυτή τη ψητό εκδοχή, προσθέτουμε μια ανατροπή ψήνοντας τις φράουλες στη σχάρα Arteflame, ενισχύοντας τη γλύκα τους και προσθέτοντας μια διακριτική καπνιστή γεύση.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 2 φλιτζάνια βαριά σαντιγί
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 8 φωλιές μαρέγκας από το κατάστημα ή σπιτική μαρέγκα

Προαιρετικά γαρνιτούρες:

• Φύλλα φρέσκιας μέντας (για γαρνιτούρα)
• Τρόμματα μαύρης σοκολάτας (για επιπλέον απόλαυση)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα, αφήνοντάς τη να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Η εξωτερική επίπεδη κορυφή της ψησταριάς είναι ιδανική για να ψήσετε ελαφρά τις φράουλες.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις φράουλες

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις φράουλες στη μέση. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ με ζάχαρη και χυμό λεμονιού, φροντίζοντας να έχουν ομοιόμορφη επικάλυψη.

Βήμα 3: Ψήστε τις φράουλες στη σχάρα

Τοποθετήστε τις φράουλες στην εξωτερική επίπεδη κορυφή της σχάρας και μαγειρέψτε για περίπου 2-3 ​​λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση, μέχρι να καραμελώσουν ελαφρώς και να μαλακώσουν. Βγάζουμε τις φράουλες από τη σχάρα και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Βήμα 4: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος

Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη βαριά σαντιγί, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσοχή μην παρακάνετε την κρέμα.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε το Eton Mess

Σε μπολ ή ποτήρια σερβιρίσματος, ξεκινήστε σπάζοντας τη μαρέγκα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Στρώνουμε από πάνω τις ψημένες φράουλες και τη σαντιγί. Επαναλάβετε τη διαδικασία στρώσης μέχρι να γεμίσουν τα ποτήρια.

Βήμα 6: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκα φύλλα μέντας και τρίμματα μαύρης σοκολάτας αν θέλετε. Σερβίρουμε αμέσως όσο η σαντιγί είναι φρέσκια και οι φράουλες είναι ακόμα ελαφρώς ζεστές.

Συμβουλές

• Γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα: Οι φράουλες ψήνονται γρήγορα στη σχάρα, γι' αυτό προσέξτε τις για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.
• Κρύα κρέμα, ζεστές φράουλες: Η αντίθεση ανάμεσα στην κρύα σαντιγί και τις ζεστές, ψητές φράουλες κάνει αυτό το γλυκό ιδιαίτερα ξεχωριστό.

Παραλλαγές

1. Berry Medley Mess: Ψήστε ένα μείγμα από φράουλες, βατόμουρα και βατόμουρα για φρουτώδη γεύση.
2. Chocolate Eton Mess: Προσθέστε λίγο λιωμένη σοκολάτα ανάμεσα στις στρώσεις για ένα απολαυστικό επιδόρπιο.
3. Citrus Eton Mess: Ανακατέψτε σε κομμάτια ψητό πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ για μια έντονη αντίθεση.
4. Tropical Eton Mess: Ανταλλάξτε φράουλες με ψητό ανανά και μάνγκο με μια τροπική εκδοχή.
5. Nutty Eton Mess: Προσθέστε θρυμματισμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια για επιπλέον τραγανό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σορμπέ λεμόνι: Μια δροσιστική εσπεριδοειδής πλευρά που συμπληρώνει τη γλύκα του γλυκού.
• Prosecco: Οι αφρώδεις, φρουτώδεις νότες του prosecco συνδυάζονται υπέροχα με τα φρέσκα μούρα και την κρέμα.
• Εσπρέσο: Ένα δυνατό σφηνάκι εσπρέσο είναι η τέλεια αντίθεση με το ελαφρύ και γλυκό Eton Mess.

Σύναψη

Αυτό Ψητό Eton Mess προσθέτει μια διασκεδαστική πινελιά σε ένα κλασικό βρετανικό επιδόρπιο, με την καπνιστή γλυκύτητα των ψητών φραουλών να συμπληρώνει τέλεια την ελαφριά, αέρινη μαρέγκα και την κρεμώδη σαντιγί. Είναι ένα εύκολο αλλά εντυπωσιακό γλυκό για καλοκαιρινές συγκεντρώσεις ή για οποιαδήποτε περίσταση.