Ψητά ολλανδικά χειμωνιάτικα καρότα με καπνιστό γλάσο

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά ολλανδικά χειμωνιάτικα καρότα είναι ελαφρώς γλασαρισμένα και μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η φυσική τους γλυκύτητα ενισχύεται από ένα καπνιστό καραμελωμένο γλάσο, δημιουργώντας ένα συνοδευτικό που είναι οπτικά εντυπωσιακό και απίστευτα γευστικό. Η επίπεδη πλάκα μαγειρέματος της Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο ενώ διατηρεί την υγρασία, κάνοντας αυτά τα καρότα τρυφερά εσωτερικά με τέλειο κάρβουνο εξωτερικά.

Συστατικά

• 1 κιλό ολλανδικά χειμωνιάτικα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να ανάψουν.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε το γλάσο

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, το μέλι, το βαλσάμικο ξύδι, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε τα καρότα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα καρότα στην επίπεδη σχάρα Arteflame, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για να ξεκινήσετε με υψηλότερη φωτιά.
2. Αλείψτε το γλάσο γενναιόδωρα πάνω από τα καρότα.
3. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα για ομοιόμορφο καραμελώσιμο.
4. Μετακινήστε τα καρότα ελαφρώς προς τα έξω σε μια ζώνη μέτριας θερμοκρασίας και συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Μεταφέρετε τα ψητά καρότα σε μια πιατέλα.
2. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο γλάσο και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
3. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε υψηλής ποιότητας ολλανδικά χειμωνιάτικα καρότα για βέλτιστη γλυκύτητα.
• Προσέχετε την καραμελοποίηση για να μην καεί.
• Προσαρμόστε τη θέση του ψησίματος για να ελέγξετε την ένταση της θερμότητας.

Παραλλαγές

• Πικάντικα καρότα μελιού: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν στο γλάσο για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Καρότα γλασέ με πορτοκάλι: Αντικαταστήστε το βαλσάμικο ξύδι με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού για εσπεριδοειδές twist.
• Σκόρδο βούτυρο καρότα: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν αλείψετε τα καρότα.
• Καρότα με γλασέ σφενδάμου: Αντικαταστήστε το μέλι με αγνό σιρόπι σφενδάμου για βαθύτερη γλυκύτητα.
• Καρότα εμποτισμένα με βότανα: Πασπαλίστε με φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο πριν το ψήσετε.

Σύναψη

Το ψήσιμο στη σχάρα ολλανδικών χειμωνιάτικων καρότων στη σχάρα Arteflame ενισχύει τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ προσφέρει ένα όμορφα καπνιστό και καραμελωμένο εξωτερικό. Αυτό το εύκολο αλλά γκουρμέ συνοδευτικό συνδυάζεται όμορφα με ψητά κρέατα, καθιστώντας το μια προσθήκη που πρέπει να δοκιμάσετε σε κάθε υπαίθριο φαγητό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ή αρνίσια παϊδάκια
• Απανθρακωμένα σπαράγγια ή λαχανάκια Βρυξελλών
• Καπνιστός πουρές γκούντα
• Ζεστό ψωμί κρούστας με μυρωδικό βούτυρο