Ζήστε το απόλυτο γαλλικό κλασικό μπιστρό με μια ανατροπή! Αυτό το Grilled Croque Monsieur με κοτόπουλο φτιάχνεται εξ ολοκλήρου στο Arteflame Grill, συνδυάζοντας την πλούσια, τυρώδη καλοσύνη ενός παραδοσιακού Croque Monsieur με το αλμυρό βάθος του ψητού κοτόπουλου. Ιδανική για brunch, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αυτή η συνταγή θα απογειώσει το παιχνίδι σας στη σχάρα με τέλεια ψημένο ψωμί και τυρί λιωμένο.
Συστατικά
Για το σάντουιτς:
- 8 φέτες χοντροκομμένο ψωμί (όπως μπριός ή προζύμι)
- 8 φέτες μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου (ψητό ή ψητό)
- 8 φέτες τυρί Gruyère
- 4 φέτες ζαμπόν καπνιστό
- 1 φλιτζάνι σάλτσα μπεσαμέλ (συνταγή παρακάτω)
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame
- Ανάψτε το Grill: Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα. Στοιβάζετε από πάνω καυσόξυλα, ανάβετε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε 20 λεπτά να ζεσταθεί η σχάρα.
- Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας: Χρησιμοποιήστε την κεντρική σχάρα του γκριλ για υψηλή θερμοκρασία (πάνω από 1.000°F) και την γύρω επίπεδη εστία για μέτρια έως χαμηλή φωτιά.
Βήμα 2: Φτιάξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ
- Στην επίπεδη εστία, τοποθετήστε ένα μικρό αντιθερμικό τηγάνι ή ψήστε απευθείας στο ταψί αν είναι δυνατόν.
- Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Διατηρήστε ζεστό.
Βήμα 3: Συναρμολογήστε το Croque Monsieur
- Απλώνουμε τη μουστάρδα Dijon στη μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού.
- Στρώνουμε κάθε σάντουιτς με 1 φέτα Gruyère, 1 φέτα ζαμπόν, 2 φέτες κοτόπουλο και άλλη μια φέτα Gruyère. Συμπληρώστε με άλλη μια φέτα ψωμί.
- Αλείψτε το μαλακωμένο βούτυρο στο εξωτερικό κάθε σάντουιτς.
Βήμα 4: Ψήστε τα σάντουιτς στη σχάρα
- Σοτάρουμε τα σάντουιτς στην ζεστή κεντρική σχάρα για 1-2 λεπτά για να πάρουν μια χρυσή κρούστα.
- Μετακινήστε τα σάντουιτς στην επίπεδη εστία και ψήστε για 3-4 λεπτά ανά πλευρά, πιέζοντας απαλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και λιώσιμο.
- Ρίχνετε με ένα κουτάλι μια στρώση σάλτσας μπεσαμέλ πάνω από κάθε σάντουιτς και πασπαλίζετε με τριμμένη Gruyère.
Βήμα 5: Ολοκληρώστε το Croque Monsieur
- Μετακινήστε τα σάντουιτς στην πιο καυτή άκρη της επίπεδης εστίας για να λιώσετε την επικάλυψη τυριού μέχρι να αφρατέψει και να ροδίσει.
Συμβουλές
- Ψήστε το κοτόπουλο σας στη σχάρα: Για πρόσθετη γεύση, ψήστε το κοτόπουλο στο Arteflame πριν συναρμολογήσετε τα σάντουιτς.
- Προσαρμογή θερμότητας: Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές ζώνες θερμοκρασίας του Arteflame για να φρυγανίσετε τέλεια το ψωμί χωρίς να καεί.
- Κρατήστε ζεστό: Αν φτιάχνετε πολλά σάντουιτς, τοποθετήστε τα τελειωμένα κοντά στις πιο κρύες άκρες της εστίας για να διατηρηθούν ζεστά.
Παραλλαγές
- Χορτοφαγική κρόκα: Αντικαταστήστε το κοτόπουλο και το ζαμπόν με ψητά μανιτάρια και σπανάκι.
- Spicy Twist: Προσθέστε μια στρώση πικάντικου aioli ή sriracha στο σάντουιτς.
- Πρωινό κροκ: Προσθέστε ένα τηγανητό αυγό από πάνω για ένα Croque Madame.
- Herbed Béchamel: Περιχύνετε τη μπεσαμέλ με θυμάρι ή δεντρολίβανο για πρόσθετη γεύση.
- Cheddar Fusion: Αντικαταστήστε το Gruyère με κοφτερό τσένταρ για τολμηρή γεύση.
Σύναψη
Αυτό το Grilled Croque Monsieur με κοτόπουλο φέρνει γαλλικό comfort food στη ψησταριά της αυλής σας. Η θερμότητα του Arteflame εξασφαλίζει τέλεια τραγανό ψωμί, ενώ η επίπεδη εστία λιώνει το τυρί στην τελειότητα. Συνδυάστε το με μια ανοιχτόχρωμη πράσινη σαλάτα ή ένα ποτήρι λευκό κρασί για ένα πλήρες, χορταστικό γεύμα.
Ζευγάρια
- Πλευρά: Ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με ελαφριά βινεγκρέτ.
- Ποτό: Τραγανό Chardonnay ή παγωμένο τσάι.
- Επιδόρπιο: Ροδάκινα στη σχάρα με μια κούκλα σαντιγί.
