Colorado Colorado Cornado με βούτυρο τσίλι

Εισαγωγή

Απολαύστε τις τολμηρές γεύσεις καλαμποκιού Κολοράντο, ψητό στην τελειότητα στο Arteflame. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βούτυρο με τσίλι για ένα πικάντικο-γλυκό καραμελωμένο φινίρισμα. Το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα με μια υπέροχη καπνιστή γεύση. Ιδανικό για κάθε μπάρμπεκιου στην αυλή!

Συστατικά

• 6 στάχυα φρέσκου καλαμποκιού Κολοράντο, αποφλοιωμένα
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προσαρμόζεται στη γεύση)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο (προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζάνι τυρί κοτίγια θρυμματισμένο (προαιρετικά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις εμποτισμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το βούτυρο τσίλι

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, τη σκόνη τσίλι, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το μέλι και τον χυμό λάιμ.
2. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα

1. Αλείψτε κάθε στάχυ με μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου τσίλι.
2. Τοποθετήστε το καλαμπόκι απευθείας στην επίπεδη επάνω περιοχή του ταψιού του Arteflame.
3. Περιστρέψτε το καλαμπόκι περιστασιακά για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
4. Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι το καλαμπόκι να απανθρακωθεί ελαφρώς και να καραμελώσει.

Βήμα 4: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη σχάρα και αλείψτε αμέσως με επιπλέον βούτυρο τσίλι.
2. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​κόλιαντρο και τυρί cotija αν θέλουμε.
3. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε τις καπνιστές, πικάντικες-γλυκές γεύσεις.

Συμβουλές

• Για έξτρα καπνιστή γεύση, ψήνετε το καλαμπόκι με τα φλοιά για τα πρώτα 5 λεπτά και μετά ξεφλουδίζετε.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο υψηλής ποιότητας για να ενισχύσετε τον πλούτο.
• Ρυθμίστε το επίπεδο μπαχαρικών αυξάνοντας ή μειώνοντας το πιπέρι καγιέν.
• Φτιάξτε επιπλέον βούτυρο τσίλι για να το περιχύνετε σε άλλα ψητά.
• Συνδυάστε αυτό το καλαμπόκι με ψητά κρέατα για ένα πλήρες γεύμα.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο Παρμεζάνα Καλαμπόκι: Αντικαταστήστε το βούτυρο τσίλι με βούτυρο εμποτισμένο με σκόρδο και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Mexican Street Corn: Πασπαλίστε το ψητό καλαμπόκι με μαγιονέζα, πασπαλίστε με σκόνη τσίλι, τυρί cotija και μια στύψιμο λάιμ.
3. Γλυκό Μέλι Βούτυρο Καλαμπόκι: Ανακατέψτε λιωμένο βούτυρο με μέλι και μια πρέζα κανέλα για μια γλυκιά επιλογή.
4. Καλαμπόκι με βότανο λεμόνι: Χρησιμοποιήστε λιωμένο βούτυρο με ξύσμα λεμονιού, θυμάρι και ρίγανη για μια λαμπερή, φυτική ανανέωση.
5. Καπνιστό καλαμπόκι BBQ: Αλείφουμε με σάλτσα BBQ και από πάνω προσθέτουμε τραγανές μπουκίτσες μπέικον.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Αντίστροφη μπριζόλα ribeye
• Μπούτια κοτόπουλου στη σχάρα με λάιμ
• Smoky BBQ χοιρινά παϊδάκια
• Σουβλάκια γαρίδας στη σχάρα
• Μαργαρίτες παγωμένες

Σύναψη

Ψήνοντας το καλαμπόκι του Κολοράντο στο Arteflame αναδεικνύει τη φυσική του γλυκύτητα, ενώ προσθέτει ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα με το βούτυρο με τσίλι. Αυτή η εύκολη αλλά γευστική συνταγή είναι ιδανική για μπάρμπεκιου και συνδυάζεται καλά με ψητά κρέατα. Απολαύστε την τέλεια ισορροπία κάρβουνου, μπαχαρικών και γλυκύτητας!