Νόστιμο ψητό γάδο τυλιγμένο σε συνταγή κολοκυθάκια με σάλτσα μπέικον ντομάτας | Μαγειρέψτε το Grill Arteflame

Εισαγωγή

Ανακαλύψτε μια γκουρμέ πινελιά σε ψητά ψάρια με τον μπακαλιάρο μας τυλιγμένο σε κολοκυθάκια, με αλμυρή σάλτσα μπέικον ντομάτας, όλα παρασκευασμένα στη σχάρα Arteflame για ένα αξέχαστο γεύμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Μερίδες: 2

Συστατικά:

• 2 φιλέτα 6 oz άγριο μπακαλιάρο Greensbury
• 1 μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος (χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο στη ρύθμιση #1 ή #2)
• 2 χούφτες βιολογικό σπανάκι baby
• 1/2 πίντα ντοματίνια, κομμένη στη μέση
• 3 φέτες μπέικον
• 1/2 γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι (για ξύσμα και χυμό)
• Θαλασσινό αλάτι, για γεύση
• Φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Προαιρετικά: γλάσο βαλσάμικο για γαρνίρισμα

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε το γκριλ: Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε ένα καλά καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο απευθείας στη σχάρα.
2. Μαγειρέψτε το μπέικον: Προσθέστε φέτες μπέικον στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, στη συνέχεια αφαιρέστε, ψιλοκόψτε και αφήστε το στην άκρη. Κρατάμε το λίπος μπέικον στο τηγάνι.
3. Ετοιμάστε τον μπακαλιάρο: Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου με θαλασσινό αλάτι, φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι και ξύσμα λεμονιού. Τυλίγουμε προσεκτικά κάθε φιλέτο με κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες.
4. Σοτάρουμε λαχανικά: Στο τηγάνι με λίπος μπέικον, σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις κομμένες σταφύλι ντομάτες για περίπου 2-3 ​​λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ψήστε τον μπακαλιάρο: Μετακινήστε τα λαχανικά στη μία πλευρά του τηγανιού. Τοποθετούμε στο κέντρο τον μπακαλιάρο τυλιγμένο με κολοκυθάκια. Περιχύστε με το μισό χυμό λεμονιού. Σκεπάζουμε τη σχάρα και ψήνουμε για 5 λεπτά.
6. Αναποδογυρίστε και τελειώστε: Αναποδογυρίστε απαλά τον μπακαλιάρο. Προσθέστε ξανά το ψιλοκομμένο μπέικον στο τηγάνι και ρίξτε το μείγμα ντομάτας. Περιχύστε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού πάνω από τα ψάρια και τα λαχανικά.
7. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε από τη σχάρα. Σερβίρετε τον μπακαλιάρο και τα λαχανικά ζεστά πάνω από ένα κρεβάτι με φρέσκο ​​baby σπανάκι. Προαιρετικά περιχύνουμε με γλάσο βαλσάμικο για έξτρα γεύση.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη μαντολίνου για ομοιόμορφες φέτες κολοκυθιού για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Μαγειρέψτε πρώτα το μπέικον για να εμποτίσει το πιάτο με πλούσια, καπνιστή γεύση.
• Για έξτρα γεύση, μαρινάρετε τον μπακαλιάρο σε χυμό λεμονιού και μαύρο πιπέρι για 10 λεπτά πριν τον τυλίξετε με κολοκυθάκια.

Παραλλαγές

• Αντικαταστήστε τον μπακαλιάρο με σολομό ή ιππόγλωσσα για διαφορετική γεύση.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
• Ανταλλάξτε το σπανάκι με τη ρόκα με μια πιπεράτη μπουκιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σερβίρετε με μια πλευρά από ψητά σπαράγγια ή ψητές γλυκοπατάτες.
• Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio.
• Συμπληρώστε το πιάτο με μια ελαφριά σαλάτα κινόα για ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα.

Σύναψη

Απολαύστε αυτόν τον υπέροχο ψητό μπακαλιάρο τυλιγμένο σε κολοκυθάκια με σάλτσα μπέικον ντομάτας, ένα τέλειο μείγμα γεύσεων για κάθε περίσταση. Για έναν οδηγό βήμα προς βήμα, παρακολουθήστε την επίδειξη μαγειρικής στη σχάρα Arteflame εδώ.