Σαλάτα Cobb Cobb στο Arteflame Grill: Μια καπνιστή συστροφή σε ένα κλασικό

Εισαγωγή

Ανεβάστε τη σαλάτα σας στο επόμενο επίπεδο με αυτή τη συνταγή για σαλάτα Grilled Cobb, ειδικά σχεδιασμένη για το Arteflame Grill. Τα φρέσκα λαχανικά καπνίζονται και καραμελώνονται, και στη συνέχεια αναμειγνύονται με μια πικάντικη σπιτική βινεγκρέτ για μια σαλάτα που είναι τραγανή και γευστική.

Συστατικά

• Ελαιόλαδο, για το άλειμμα
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 πίντα ντοματίνια
• 1 στάχυ καλαμποκιού
• 4 κεφάλια από μικρά ρομάνα, καθαρισμένα, κομμένα στη μέση
• 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μέντας
• Φολιδωτό θαλασσινό αλάτι, κατά βούληση
• Τριμμένο κατσικίσιο τυρί, για γαρνίρισμα

Για τη βινεγκρέτ

• Χυμός από 1 λεμόνι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες

1. Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

Προθερμάνετε την ψησταριά Arteflame σε θερμοκρασία από 200°C έως 230°C. Αυτό θα δημιουργήσει τις ιδανικές συνθήκες για το τέλειο ψήσιμο των λαχανικών.

2. Προετοιμάστε τα λαχανικά

Αλείψτε ελαφρά τα μισά μαρούλια romaine, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια και το καλαμπόκι με ελαιόλαδο. Αυτό όχι μόνο αποτρέπει το κόλλημα αλλά και ενισχύει την καπνιστή γεύση.

3. Ψήστε τα λαχανικά στη σχάρα

• Μαρούλι Romaine: Τοποθετήστε τα μισά ρομάνα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα. Ψήστε τα για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
• Κρεμμυδάκια και ντομάτες: Ψήστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια στη σχάρα, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν τα φρέσκα κρεμμυδάκια και οι ντομάτες να αρχίσουν να σπάνε, περίπου 6-8 λεπτά.
• Καλαμπόκι: Ψήστε το καλαμπόκι στη σχάρα μέχρι να ροδίσει ελαφρά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τη σχάρα και κόψτε τους σπόρους από το κοτσάνι.

4. Φτιάξτε τη βινεγκρέτ

Ενώ τα λαχανικά ψήνονται, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ξίδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. ​​Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

5. Συναρμολογήστε τη σαλάτα

Στην πιατέλα σερβιρίσματος, ανακατέψτε τα ψητά κρεμμυδάκια, τις ντομάτες, τους σπόρους καλαμποκιού και το ψιλοκομμένο αβοκάντο με την καμένη ρομάνα. Περιχύστε τα όλα με την φρεσκοπαρασκευασμένη βινεγκρέτ.

6. Σερβίρετε

Ολοκληρώστε γαρνίροντας τη σαλάτα με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και φρέσκα φύλλα μέντας. Πασπαλίστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι από πάνω για μια έξτρα έκρηξη γεύσης. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τις καπνιστές, φρέσκες γεύσεις αυτής της εκλεπτυσμένης σαλάτας Cobb.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι πλήρως προθερμασμένη πριν προσθέσετε τα λαχανικά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε ξύλινα ροκανίδια ή ψησταριά με κάρβουνα.
• Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως όσο τα λαχανικά είναι ακόμα ζεστά για καλύτερη γεύση.

Παραλλαγές

• Προσθήκες Πρωτεΐνης: Προσθέστε ψητό κοτόπουλο, γαρίδες ή μπριζόλα για να κάνετε τη σαλάτα πιο χορταστική. Αυτές οι πρωτεΐνες μπορούν να μαριναριστούν σε ελαιόλαδο, σκόρδο και μυρωδικά πριν το ψήσιμο στη σχάρα για να συμπληρώσουν τις γεύσεις της σαλάτας.
• Ανταλλαγή τυριών: Αν το κατσικίσιο τυρί δεν είναι το αγαπημένο σας, δοκιμάστε θρυμματισμένο μπλε τυρί ή φέτα για διαφορετικό προφίλ γεύσης.
• Παραλλαγές βινεγκρέτ: Αντικαταστήστε το χυμό λεμονιού με βαλσάμικο ξύδι ή μηλόξιδο για μια πιο πικάντικη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν για επιπλέον ένταση.
• Επιλογές λαχανικών: Αντικαταστήστε το romaine με ψητό λάχανο ή ραντίτσιο για διαφορετική υφή και γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψητά κολοκυθάκια ή πιπεριές για μεγαλύτερη ποικιλία.

Καλύτερα ζευγάρια

• Κύριο πιάτο: Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα μαζί με ψητό στήθος κοτόπουλου, μια ζουμερή μπριζόλα ή ψητό σολομό για ένα ολοκληρωμένο γεύμα. Οι φρέσκες και καπνιστές γεύσεις της σαλάτας συμπληρώνουν όμορφα αυτές τις πρωτεΐνες.
• Ποτό: Συνδυάστε αυτή τη σαλάτα με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή ένα παγωμένο ροζέ. Για τους λάτρεις της μπύρας, μια ελαφριά lager ή μια εσπεριδοειδής IPA θα ήταν μια καλή επιλογή. Αν προτιμάτε μη αλκοολούχες επιλογές, δοκιμάστε ανθρακούχο νερό με μια πινελιά λεμονιού ή ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι.
• Επιδόρπιο: Ολοκληρώστε το γεύμα με ένα ελαφρύ επιδόρπιο, όπως ψητά ροδάκινα με λίγο μέλι ή μια μπάλα παγωτό βανίλια. Εναλλακτικά, ένα σορμπέ φρούτων ή μια τάρτα λεμονιού θα συμπλήρωναν τις φρέσκες γεύσεις του γεύματος.

Σύναψη

Αυτή η ψητή εκδοχή της κλασικής σαλάτας Cobb συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις του καλοκαιριού με τις πλούσιες, καπνιστές νότες από τη σχάρα, καθιστώντας την ένα τέλειο πιάτο για φαγητό σε εξωτερικό χώρο. Είτε κάνετε μπάρμπεκιου είτε απολαμβάνετε ένα ήσυχο δείπνο στο σπίτι, αυτή η σαλάτα σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει.