Κοτόπουλο Chipotle στη σχάρα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Το Grilled Chipotle Chicken είναι ένα καπνιστό, πικάντικο και γευστικό πιάτο ιδανικό για κάθε μπάρμπεκιου ή οικογενειακό γεύμα. Η μαρινάδα chipotle δίνει στο κοτόπουλο μια βαθιά, πλούσια γεύση με τη σωστή ποσότητα θερμότητας, ενώ το ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame ενισχύει τον καπνό. Σερβίρεται με φρέσκες πλευρές για ένα ισορροπημένο, νόστιμο γεύμα.

Συστατικά

Για τη μαρινάδα Chipotle:

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (ή μηρούς)
• 2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo (από κονσέρβα)
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα adobo (από την κονσέρβα πιπεριών chipotle)
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Γαρνιτούρες:

• Φρέσκος κόλιανδρος (για γαρνίρισμα)
• Φέτες λάιμ (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Φτιάξτε τη μαρινάδα Chipotle

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τις πιπεριές chipotle, τη σάλτσα adobo, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2: Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Τοποθετήστε τα στήθη ή τους μηρούς κοτόπουλου σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα ή μπολ που ξανασφραγίζεται. Ρίξτε τη μαρινάδα chipotle πάνω από το κοτόπουλο, βεβαιώνοντας ότι κάθε κομμάτι είναι πλήρως επικαλυμμένο. Σφραγίζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλά κατά προτίμηση 2-4 ώρες για μέγιστη γεύση.

Βήμα 3: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα να φτάσει σε δυνατή φωτιά, ιδανική για το ψήσιμο του κοτόπουλου, και η εξωτερική επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια φωτιά για το φινίρισμα.

Βήμα 4: Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας να στάξει τυχόν περιττή μαρινάδα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη ζεστή κεντρική σχάρα και το ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, παίρνοντας ωραία σημάδια από τη σχάρα. Μετακινήστε το κοτόπουλο στην εξωτερική επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 165°F (75°C).

Βήμα 5: Σερβίρετε

Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη σχάρα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κόλιαντρο και σερβίρουμε με φέτες λάιμ για στύψιμο. Συνδυάστε με ψητά λαχανικά, ρύζι ή τορτίγιες για ένα πλήρες γεύμα.

Συμβουλές

• Επίπεδο μπαχαρικών: Προσαρμόστε την ποσότητα των πιπεριών Chipotle και της σάλτσας adobo ανάλογα με το πόσο πικάντικο θέλετε το πιάτο.
• Ώρα μαριναρίσματος: Όσο περισσότερο μαρινάρεται το κοτόπουλο, τόσο πιο βαθιές θα είναι οι γεύσεις. Για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
• Μπούτια κοτόπουλου: Για πιο ζουμερά αποτελέσματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου αντί για στήθος.

Παραλλαγές

1. Chipotle Lime Chicken Tacos: Κόβουμε το ψητό κοτόπουλο και το σερβίρουμε σε τορτίγιες με αβοκάντο, κόλιανδρο και σάλσα για νόστιμα tacos.
2. Chipotle Honey Chipotle: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι στη μαρινάδα για γλυκιά και πικάντικη γεύση.
3. Σαλάτα με κοτόπουλο Chipotle: Κόβουμε το ψητό κοτόπουλο και το σερβίρουμε πάνω από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα με αβοκάντο, ντομάτες και dressing κόλιανδρο-λάιμ.
4. Chipotle BBQ Chicken: Ανακατέψτε λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου στη μαρινάδα για ένα καπνιστό κοτόπουλο μπάρμπεκιου με γεύση chipotle.
5. Σουβλάκια Chipotle Chipotle: Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και ψήστε το σε σουβλάκια για μια διασκεδαστική, εύκολη στην κατανάλωση επιλογή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδευτικά πιάτα: Σερβίρετε με ψητό καλαμπόκι, ρύζι κόλιαντρο-λάιμ, μαύρα φασόλια ή μια φρέσκια σάλτσα μάνγκο.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με μια κρύα μπύρα, μια δροσιστική μαργαρίτα ή ένα ποτήρι παγωμένο τσάι με λάιμ για να ισορροπήσετε το μπαχαρικό.

Σύναψη

Το Grilled Chipotle Chicken on the Arteflame grill είναι ένα καπνιστό, πικάντικο πιάτο γεμάτο τολμηρές γεύσεις. Η μαρινάδα chipotle προσθέτει θερμότητα και βάθος, ενώ το ψήσιμο στη σχάρα κλειδώνει το ζουμερό. Είναι ιδανικό για ένα χαλαρό οικογενειακό γεύμα ή μια διασκεδαστική συγκέντρωση μπάρμπεκιου.