Ultimate σχάρα Chili Con Carne στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Ζήστε έναν νέο τρόπο να απολαύσετε τσίλι κον κάρνε με τις μοναδικές γεύσεις της ψησταριάς Arteflame. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την καπνιστή νοστιμιά των ψητών λαχανικών και του τέλεια σοταρισμένου βοδινού κιμά, σιγοβρασμένου με έντονα μπαχαρικά και χορταστικά φασόλια. Το αποτέλεσμα είναι ένα τσίλι πλούσιο, γευστικό και ιδανικό για κάθε περίσταση.

Συστατικά

• 450 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (μείγμα 80/20)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 1 κονσέρβα (14,5 ουγγιές) ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της σχάρας: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame για να την ετοιμάσετε για ψήσιμο. Αφήστε τη σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.
2. Τσιγαρίστε τον κιμά: Τοποθετήστε τον κιμά στην επίπεδη εστία και ροδίστε τον ομοιόμορφα, σπάζοντάς τον καθώς ψήνεται.
3. Ψήσιμο λαχανικών στη σχάρα: Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές στην επίπεδη εστία. Σοτάρετε σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.
4. Συνδυάστε τα συστατικά: Ανακατέψτε τον μαγειρεμένο κιμά και τα λαχανικά μαζί στην επίπεδη εστία. Προσθέστε το τσίλι σε σκόνη, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το καγιέν, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε.
5. Σιγοβράστε το τσίλι: Προσθέστε στο μείγμα τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα κόκκινα φασόλια, τον ζωμό βοδινού και τον πελτέ ντομάτας. Αφήστε το να σιγοβράσει σε επίπεδη εστία, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει και να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 20-30 λεπτά.
6. Σερβίρισμα: Ρίξτε το τσίλι κον κάρνε σε μπολ και σερβίρετε ζεστό. Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αν θέλετε.

Συμβουλές

• Σερβίρετε το τσίλι αμέσως για καλύτερη γεύση και υφή.
• Για έξτρα γεύση, προσθέστε λίγο χυμό λάιμ πριν το σερβίρισμα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ψητό τσίλι κον κάρνε: Προσθέστε ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν για περισσότερη καυτερότητα.
2. Χορτοφαγικό τσίλι: Αντικαταστήστε τον κιμά με ένα μείγμα από ψητά μανιτάρια και φακές.
3. Καπνιστή τσίλι: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τσιπότλε σε σάλτσα adobo για μια καπνιστή γεύση.
4. Τσίλι χωρίς φασόλια: Παραλείψτε τα κόκκινα φασόλια και προσθέστε περισσότερο κιμά για πιο σαρκώδες τσίλι.
5. Γλυκό και πικάντικο τσίλι: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη και μια ψιλοκομμένη πιπεριά jalapeño για μια γλυκόξινη πινελιά.

Καλύτεροι συνδυασμοί

Προτεινόμενα ποτά

• Κρύα μπύρα (όπως lager ή IPA)
• Κλασική μαργαρίτα
• Παγωμένο τσάι

Προτεινόμενο ορεκτικό

• Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο τσίλι-λάιμ

Προτεινόμενο Επιδόρπιο

• Ψητές φέτες μήλου με σάλτσα κανέλας και καραμέλας

Σύναψη

Αυτό το ψητό τσίλι κον κάρνε είναι ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα, ιδανικό για κάθε περίσταση. Η σχάρα Arteflame εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο και τέλειο μαγείρεμα, καθιστώντας αυτό το τσίλι ένα ξεχωριστό πιάτο.