Ψητές φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame
Νόστιμα τραγανές και γευστικές, αυτές οι ψητές φτερούγες κοτόπουλου είναι ιδανικές για κάθε συγκέντρωση. Είτε τα σερβίρετε ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο, τα φτερά στο γκριλ στο Arteflame διασφαλίζουν ότι θα βγουν με ένα ομοιόμορφο, χρυσαφένιο ψήσιμο που κλειδώνει σε όλους τους χυμούς.
Συστατικά
- 8 φτερούγες κοτόπουλου ολόκληρες
- 3 κουτ. φυτικό λάδι (ή βούτυρο για έξτρα πλούτο)
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- ½ κουτ. σκόνη σκόρδου
- ½ κουτ. κρεμμύδι σε σκόνη
- ½ φλιτζάνι καυτερή σάλτσα, σάλτσα μπάρμπεκιου ή την αγαπημένη σας μυστική σάλτσα
Προαιρετικός:
- Βότανα (όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο)
- ½ κουτ. καπνιστή πάπρικα
- Σάλτσα φυστικιού: Ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/3 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο αλλά παχύρρευστο.
Παρασκευή
Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill
Προετοιμάστε τη σχάρα Arteflame σας στοιβάζοντας καυσόξυλα πάνω από χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι. Ανάψτε το και αφήστε τη σχάρα να προθερμανθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν και να είναι έτοιμες η επίπεδη εστία και η κεντρική σχάρα.
Βήμα 2: Προετοιμάστε τα φτερά
Ξεπλύνετε τα φτερά με δροσερό νερό και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ένα μεγάλο μπολ ή πλαστική σακούλα, συνδυάστε τα φτερά, το φυτικό λάδι (ή βούτυρο), αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και τη σάλτσα της επιλογής σας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα φτερά. Για επιπλέον γεύση, αφήστε τα φτερά να μαριναριστούν για μερικές ώρες. Αν βιάζεστε, παραλείψτε το μαρινάρισμα και κατευθυνθείτε κατευθείαν στη σχάρα. Πετάξτε τη μαρινάδα μετά τη χρήση.
Βήμα 3: Ψήσιμο στη σχάρα στο Arteflame
Μόλις προθερμανθεί η σχάρα σας, λαδώστε ελαφρά την επίπεδη επιφάνεια του ταψιού από χάλυβα για να μην κολλήσει. Τοποθετήστε τα φτερά στο ταψί (που είναι πιο ζεστό πιο κοντά στο κέντρο). Ψήστε τα φτερά για περίπου 4 με 5 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά για να μην καούν. Μπορείτε να αλείψετε τα φτερά με φρέσκια σάλτσα καθώς μαγειρεύονται για να εμβαθύνουν τη γεύση. Χρησιμοποιήστε μια καθαρή σάλτσα για να αποφύγετε τη μόλυνση από ωμό κοτόπουλο.
Βήμα 4: Πετύχετε το τέλειο τραγανό
Μαγειρέψτε μέχρι τα φτερά να ροδίσουν και η πέτσα να γίνει τραγανή, περίπου 10–12 λεπτά συνολικά. Μετακινήστε τα φτερά πιο κοντά στις εξωτερικές άκρες του ταψιού εάν χρειάζονται χαμηλότερη, πιο ήπια φωτιά για να τελειώσουν το μαγείρεμα χωρίς να ροδίσουν υπερβολικά. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 165°F.
Βήμα 5: Σερβίρετε
Μόλις γίνουν τα φτερά, τα βγάζουμε από τη σχάρα. Σερβίρετε με έξτρα σάλτσα για ντιπ και απολαύστε!
Επαγγελματικές συμβουλές
- Μέθοδος αντίστροφης αναζήτησης: Για έξτρα ζουμερά φτερά, ψήστε τα στην πιο ζεστή κεντρική σχάρα του γκριλ για 2-3 λεπτά πριν τα τελειώσετε στην επίπεδη εστία.
- Έλεγχος θερμοκρασίας: Μετακινήστε τα φτερά γύρω από τις διαφορετικές ζώνες θερμότητας στην επίπεδη σχάρα για τέλειο ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Περίοδος ανάπαυσης: Αφήστε τις φτερούγες να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για να καθίσουν οι χυμοί.
Σύναψη
Το μαγείρεμα φτερών κοτόπουλου στο Arteflame Grill αναδεικνύει απίστευτες γεύσεις και υφές, με τραγανή φλούδα και ζουμερό κρέας. Σερβίρετε τα ως ορεκτικό που αρέσει στο πλήθος ή ως το αστέρι του γεύματος και μη φοβάστε να πειραματιστείτε με σάλτσες και μπαχαρικά.
Παραλλαγές Συνταγών
1. Smoky BBQ Wings
Χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα και την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου για να προσθέσετε μια βαθιά, καπνιστή γεύση στα φτερά.
2. Φτερά εμπνευσμένα από την Ασία
Αναμείξτε σάλτσα σόγιας, μέλι, τζίντζερ και σκόρδο για ένα γλυκό και αλμυρό γλάσο.
3. Buffalo Wings
Η κλασική καυτερή σάλτσα και το λιωμένο βούτυρο αναμεμειγμένα με μια πινελιά ξιδιού δίνουν σε αυτά τα φτερά μια αψιά.
4. Φτερούγες πιπεριάς λεμονιού
Ρίξτε τις φτερούγες σε χυμό λεμονιού, ξύσμα και τριμμένο μαύρο πιπέρι για μια νόστιμη ανανέωση.
5. Φτερά παρμεζάνας σκόρδου
Ανακατέψτε σκόνη σκόρδου, τυρί παρμεζάνα και λιωμένο βούτυρο για πλούσια και τυρώδη φτερά.
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ψητό καλαμπόκι στη σχάρα: Γλυκό, βουτυρένιο καλαμπόκι συνδυάζεται τέλεια με αλμυρά φτερά.
- Λαχανοσαλάτα: Μια τραγανή, πικάντικη σαλάτα εξισορροπεί τις πλούσιες γεύσεις των φτερών.
- Σφήνες πατάτας: Οι τραγανές σφήνες πατάτας στη σχάρα κάνουν μια χορταστική πλευρά.
