Συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου Tikka - Arteflame Grill Magic

Εισαγωγή

Ζήστε τις έντονες γεύσεις του κοτόπουλου Tikka Masala στην αυλή σας με αυτή τη συνταγή για σχάρα Arteflame. Συνδυάζει καπνιστό ψητό κοτόπουλο με μια κρεμώδη, πικάντικη σάλτσα ντομάτας για ένα πιάτο που ξεχειλίζει από γεύση.

Συστατικά:

Για το κοτόπουλο Tikka:

• 2 κιλά στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια
• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Για τη σάλτσα Masala:

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή γκι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• ένα κομμάτι τζίντζερ 2,5 εκ., ψιλοκομμένο
• 1 κονσέρβα (14 ουγγιές) λιωμένες ντομάτες
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού garam masala
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρέσκος κόλιανδρος, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

Μαρινάρετε το κοτόπουλο:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, τον κουρκουμά, το garam masala, το κύμινο, την σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, καλύψτε τα καλά και μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Προθερμάνετε την ψησταριά Arteflame:

Ανάψτε την ψησταριά Arteflame.

Ψήσιμο κοτόπουλου στη σχάρα:

Αλείψτε το κοτόπουλο με φυτικό λάδι και ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά, περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη.

Ετοιμάστε τη σάλτσα Masala:

Σε ένα τηγάνι στο Arteflame, λιώστε το βούτυρο ghee. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ, σοτάροντας μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, το garam masala και την πάπρικα. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Συνδυάστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα:

Προσθέστε το ψητό κοτόπουλο στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Γαρνίρετε και σερβίρετε:

Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Σερβίρετε το κοτόπουλο Tikka Masala με ναάν ή ρύζι για ένα πλήρες γεύμα.

Συμβουλές

• Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο σας είναι καλά μαριναρισμένο για την καλύτερη δυνατή γεύση.
• Προσέχετε το κοτόπουλο καθώς ψήνεται για να μην παραψηθεί.

Παραλλαγές

• Χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα για πιο ζουμερή υφή.
• Αντικαταστήστε την κρέμα γάλακτος με γάλα καρύδας και χρησιμοποιήστε μια εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Προσαρμόστε την ποσότητα σκόνης τσίλι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας σε μπαχαρικά.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Σερβίρετε με αρωματικό ρύζι μπασμάτι για έναν παραδοσιακό συνδυασμό.
• Συνδυάστε το με ζεστό ναάν ή ρότι για να πάρετε τη σάλτσα.
• Μια μερίδα αγγουριού raita βοηθά στην εξισορρόπηση των μπαχαρικών.

Σύναψη

Το μαγείρεμα κοτόπουλου Tikka Masala στη σχάρα Arteflame δίνει μια καπνιστή πινελιά σε αυτό το κλασικό πιάτο. Με την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα και τα έντονα μπαχαρικά του, είναι σίγουρα μια λαχτάρα που θα ενθουσιάσει το κοινό. Απολαύστε το ψήσιμο στη σχάρα και απολαύστε κάθε μπουκιά!