Ψητό κοτόπουλο satay με ταϊλανδέζικη σάλτσα φιστικιού στο arteflame

Εισαγωγή

Αυτό ψητό κοτόπουλο satay Η συνταγή είναι ένα νόστιμο μείγμα από τρυφερό, μαριναρισμένο κοτόπουλο και πλούσια, γευστική ταϊλανδέζικη σάλτσα φυστικιών. Η χρήση της ψησταριάς Arteflame δίνει στο κοτόπουλο μια τέλεια απανθρακοποίηση ενώ το διατηρεί ζουμερό και γευστικό. Σε συνδυασμό με την κρεμώδη σάλτσα φυστικιών, αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο.

Συστατικά

Για το Chicken Satay:

• 1 1/2 κιλό μπούτια ή στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι
• Σουβλάκια (μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά αν είναι ξύλινα)

Για την ταϊλανδέζικη σάλτσα φυστικιού:

• 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα κόκκινο κάρυ
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• Ψιλοκομμένα φιστίκια και κόλιαντρο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame σας. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τρεις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες στο κάτω μέρος της ψησταριάς, ανάψτε τις και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Θα χρησιμοποιήσετε την επίπεδη εστία για να πετύχετε τέλειο κάρβουνο στα σουβλάκια κοτόπουλου.

2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες (πλάτους περίπου 1 ίντσας) για το σουβλάκι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το γάλα καρύδας, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, το τζίντζερ, το χυμό λάιμ, τον κουρκουμά, τον κόλιανδρο, το κύμινο και το λάδι. Προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε να καλυφθούν. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή έως και 4 ώρες στο ψυγείο).

3. Φτιάξτε την Thai Peanut Sauce

Σε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο ή ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο, συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, το γάλα καρύδας, τη σάλτσα σόγιας, την πάστα κόκκινου κάρυ, το χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα ψαριού, το σκόρδο και το τζίντζερ. Τοποθετήστε το δοχείο στην εξωτερική άκρη της επίπεδης πλάκας μαγειρέματος και ζεστάνετε απαλά τη σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 5-7 λεπτά. Ρυθμίζουμε με νερό αν πήξει πολύ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

4. Σουβλίζουμε το κοτόπουλο

Περάστε τις μαριναρισμένες λωρίδες κοτόπουλου στα μουσκεμένα σουβλάκια, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να απλωθεί ομοιόμορφα κατά μήκος του σουβλιού.

5. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

Τοποθετήστε τα σουβλάκια κοτόπουλου στο ζεστό κέντρο της επίπεδης εστίας της ψησταριάς Arteflame. Ψήστε κάθε πλευρά για περίπου 4-5 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να έχει ωραίο κάρβουνο. Γυρίζετε συχνά τα σουβλάκια για να μην καούν.

6. Σερβίρετε

Μόλις ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο, μεταφέρετε τα σουβλάκια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρουμε με τη σάλτσα ταϊλανδέζικου φυστικιού στο πλάι για βούτηγμα. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια και κόλιανδρο αν θέλουμε.

Συμβουλές για τέλειο κοτόπουλο Satay

• Μαρινάρετε περισσότερο: Για περισσότερη γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Ακόμα και ψήσιμο στη σχάρα: Γυρίστε τα σουβλάκια τακτικά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και να μην καούν.
• Συνοχή σάλτσας φυστικιού: Αν η σάλτσα φυστικιού γίνει πολύ πηχτή, αραιώστε την με λίγο νερό ή γάλα καρύδας.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο κοτόπουλο Satay: Προσθέστε έξτρα πάστα τσίλι ή sriracha στη μαρινάδα για πιο πικάντικο λάκτισμα.
2. Lemongrass Chicken Satay: Προσθέστε κιμά λεμονόχορτο στη μαρινάδα για ένα φρέσκο, αρωματικό στρίψιμο.
3. Satay με σάλτσα κάσιους: Αντικαταστήστε το φυστικοβούτυρο με βούτυρο κάσιους για μοναδική γεύση στη σάλτσα.
4. Σατάι με κοτόπουλο καρύδας: Προσθέστε τριμμένη καρύδα στη μαρινάδα για πιο τροπική γεύση.
5. Χορτοφάγος Satay: Αλλάξτε το κοτόπουλο με μαριναρισμένο τόφου ή τέμπε με μια χορτοφαγική επιλογή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά λαχανικά (πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες)
• Ρύζι γιασεμί ή ρύζι καρύδας
• Σαλάτα αγγουριού με dressing λάιμ
• Κρύα μπύρα ή παγωμένο τσάι

Σύναψη

Το σατάι κοτόπουλου στη σχάρα με σάλτσα ταϊλανδέζικου φυστικιού είναι ένα γευστικό και διασκεδαστικό πιάτο για προετοιμασία στη σχάρα Arteflame. Η μαρινάδα δίνει στο κοτόπουλο ένα όμορφο βάθος γεύσης, ενώ η σάλτσα φυστικιών προσθέτει ένα κρεμώδες, πικάντικο τελείωμα. Σερβίρεται ως ορεκτικό που αρέσει στον κόσμο ή ως κυρίως πιάτο!