Ψητά μπαστούνια κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame

Αυτά τα μπαστούνια κοτόπουλου στη σχάρα είναι καπνιστά, ζουμερά και μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η μέθοδος ανάστροφου ψησίματος εξασφαλίζει τραγανό δέρμα εξωτερικά και τρυφερό, γευστικό κρέας στο εσωτερικό.

Συστατικά

• 8 μπαστούνια κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (για άλειμμα)
• Φρέσκος κόλιανδρος ή μαϊντανός για γαρνίρισμα

Για τη ψησταριά

• Φυτικό λάδι (για το άναμμα της φωτιάς)

Οδηγίες

1. Ανάψτε το Grill

Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame ρίχνοντας φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ανάψει. Σε περίπου 20 λεπτά, η σχάρα θα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

2. Αλατοπιπερώστε τα Drumsticks

Στεγνώστε τα μπαστούνια με χαρτί κουζίνας. Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και μετά τα τρίβουμε με καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κρεμμύδι σε σκόνη, ρίγανη, τσίλι σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.

3. Σοτάρετε τα μπαστούνια

Τοποθετήστε τα μπαστούνια στην κεντρική σχάρα πάνω από το πιο ζεστό μέρος της σχάρας. Σιγοβράζουμε κάθε μπαστούνι για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά, παίρνοντας ένα ωραίο κάρβουνο χωρίς να το παραψήσετε.

4. Μεταβείτε στην επίπεδη εστία

Μετά το ψήσιμο, μεταφέρετε τα μπαστούνια στην εξωτερική επίπεδη εστία για να τελειώσετε το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα προς το πιο κρύο εξωτερικό άκρο της εστίας, όπου θα ψηθούν πιο ομοιόμορφα. Τα γυρίζετε κατά διαστήματα και τα ψήνετε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.

5. Βούτυρο Baste

Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη εστία και αλείψτε τα μπαστούνια κατά τα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος. Αυτό θα προσθέσει μια πλούσια γεύση και θα βοηθήσει το δέρμα να γίνει ακόμα πιο τραγανό.

6. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία

Αφαιρέστε τα μπαστούνια από τη σχάρα όταν η εσωτερική τους θερμοκρασία φτάσει τους 170°F. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά καθώς συνεχίζουν να μαγειρεύουν και φτάνουν στους ιδανικούς 175°F.  Μην παραβράζετε τα μπαστούνια!  Το να αφαιρέσετε τα μπούτια του κοτόπουλου ακριβώς πριν τελειώσουν είναι τέλειο καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα.  Αυτό θα εξασφαλίσει ένα ωραίο ζουμερό τύμπανο γεμάτο γεύση!

7. Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

Πασπαλίστε φρέσκο ​​κόλιαντρο ή μαϊντανό πάνω από τα μπαστούνια πριν το σερβίρετε. Προσθέστε επιπλέον σάλτσα μπάρμπεκιου ή ένα στύψιμο φρέσκου λάιμ για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.

Συμβουλές

• Στεγνώστε τα μπαστούνια : Αυτό βοηθά το δέρμα να γίνει τραγανό κατά το ψήσιμο.
• Αντίστροφο ψήσιμο : Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι τα μπαστούνια ψήνονται ομοιόμορφα χωρίς να στεγνώνουν.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας : Χρησιμοποιήστε την άκρη της επίπεδης εστίας για να τελειώσετε αργά τα μπαστούνια, αποφεύγοντας το κάψιμο, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι το κρέας έχει ψηθεί πλήρως.

Σύναψη

Το ψήσιμο στα κάρβουνα κοτόπουλου στη σχάρα Arteflame προσφέρει μια καπνιστή, νόστιμη γεύση με τέλεια τραγανή επιδερμίδα. Η τεχνική αντίστροφης ψησίματος εξασφαλίζει ζουμερό, τρυφερό κρέας κάθε φορά, καθιστώντας αυτά τα μπαστούνια το αστέρι του επόμενου μπάρμπεκιου σας.

5 Παραλλαγές Κοτόπουλου στη σχάρα

1. Μπάρμπεκιου τζάμια τύμπανα : Αλείψτε τα μπαστούνια με την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος για ένα γλυκό και καπνιστό γλάσο.
2. Τύμπανα πιπεριάς λεμονιού : Καλύψτε τα μπαστούνια με ένα μείγμα από ξύσμα λεμονιού, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου για μια ζουμερή και πιπεράτη γεύση.
3. Πικάντικα τύμπανα Sriracha : Μαρινάρετε τα μπαστούνια σε ένα μείγμα Sriracha, σάλτσα σόγιας και μέλι για μια γλυκιά και πικάντικη κλωτσιά.
4. Μπουκάλια Βότανα-Σκόρδο : Τρίψτε τα μπαστούνια με ένα μείγμα από ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι για μια γευστική, ποώδη επιλογή.
5. Τύμπανα Teriyaki : Γλασσάρετε τα μπαστούνια με σάλτσα teriyaki τα τελευταία 5 λεπτά μαγειρέματος για μια γλυκιά και αλμυρή γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητά κολοκυθάκια με ελαιόλαδο και μυρωδικά
• Καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι-λάιμ
• Ψητές σφήνες πατάτας με δεντρολίβανο και σκόρδο
• Μια δροσιστική μπύρα σίτου ή παγωμένη λεμονάδα