Σαλάτα κοτόπουλου ψητό κοτόπουλο στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Η σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο στη σχάρα είναι μια καπνιστή ανατροπή της κλασικής αγαπημένης. Το ψήσιμο του κοτόπουλου στη σχάρα στο Arteflame προσθέτει πλούσια γεύση, ενώ το φρεσκοψημένο romaine δίνει μια ζεστή, απανθρακωμένη τραγανή γεύση στη σαλάτα. Αυτή η σαλάτα Καίσαρα συνδυάζει ζουμερό κοτόπουλο, τραγανά χόρτα και ένα σπιτικό dressing Caesar, καθιστώντας την ένα τέλειο γεύμα ή συνοδευτικό.

Συστατικά

Για τη σαλάτα:

• 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα
• 2 κεφάλια μαρούλι ρομά, κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 φλιτζάνι κρουτόν
• Ελαιόλαδο (για το βούρτσισμα)
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Για το ντύσιμο του Καίσαρα:

• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάστα γαύρου (προαιρετικά για αυθεντική γεύση Καίσαρα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame με χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να φτάσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ιδανικό για ψήσιμο κοτόπουλου και μαρουλιού.

Βήμα 2: Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα

Αλείφουμε τα στήθη κοτόπουλου με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην επίπεδη εστία της ψησταριάς. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο με ωραία σημάδια κάρβουνου. Βγάζουμε από το γκριλ, αφήνουμε να ξεκουραστεί και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3: Ψήστε το Romaine

Αλείψτε τις κομμένες πλευρές των μισών ρομά με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα. Ψήστε για 1-2 λεπτά μέχρι το μαρούλι να απανθρακωθεί ελαφρά αλλά να παραμείνει τραγανό. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Φτιάξτε το Caesar Dressing

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τη μαγιονέζα, το τυρί παρμεζάνα, το σκόρδο, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και την πάστα γαύρου (αν χρησιμοποιείτε). Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τη σαλάτα

Τοποθετήστε το ψητό romaine σε μια πιατέλα, προσθέστε από πάνω κομμένο κοτόπουλο στη σχάρα, κρουτόν και τριμμένη παρμεζάνα. Περιχύστε το dressing Caesar πάνω από τη σαλάτα ή σερβίρετε στο πλάι.

Βήμα 6: Σερβίρετε

Γαρνίρετε με επιπλέον παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, αν θέλετε. Σερβίρετε αμέσως για την πιο φρέσκια γεύση και τραγανή γεύση.

Συμβουλές

• Συμβουλή ντυσίματος: Προσαρμόστε την πάστα σκόρδου και γαύρου στη γεύση εάν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση Καίσαρα.
• Ψήνοντας Romaine: Ψήστε το romaine μέχρι να λιώσει ελαφρά. Το υπερβολικό ψήσιμο μπορεί να το κάνει πολύ μαραμένο.
• Make-Ahead: Ετοιμάστε το ντρέσινγκ από πριν και φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη σαλάτα του Καίσαρα: Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή μια δόση καυτερής σάλτσας στο ντρέσινγκ για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Ο Καίσαρας με το Μπέικον: Προσθέστε τραγανά κομμάτια μπέικον για μια έξτρα αλμυρή πινελιά.
3. Σαλάτα Καίσαρα με αβοκάντο: Προσθέστε αβοκάντο σε φέτες για μια κρεμώδη υφή που συμπληρώνει το ντρέσινγκ.
4. Καλέ Καίσαρα: Ανταλλάξτε το romaine με το ψητό λάχανο για μια χορταστική, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
5. Λεμόνι-Πιπέρι Κοτόπουλο Καίσαρας: Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο με ξύσμα λεμονιού και μαύρο πιπέρι για πεντανόστιμη γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδευτικά πιάτα: Σερβίρετε με σκορδόψωμο ή μια ελαφριά σούπα λαχανικών για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως το Chardonnay ή απολαύστε το με ανθρακούχο νερό με λεμόνι.

Σύναψη

Ψητό κοτόπουλο Caesar Salad on the Arteflame grill αναδεικνύει το κλασικό πιάτο με καπνιστή γεύση, απανθρακωμένο ρομά και ζουμερό ψητό κοτόπουλο. Αυτή η σαλάτα είναι δροσερή αλλά χορταστική, ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.