Ψητό στυλ Σικάγο tamales με τσίλι & τυρί - Ιλλινόις

Εισαγωγή

Ανεβάστε τα tamales σας στο επόμενο επίπεδο με αυτή τη ψητό συνταγή σε στυλ Σικάγο. Το ελαφρύ ψήσιμο των ταμάλι με φλοιό καλαμποκιού ενισχύει την υφή και τη καπνιστή γεύση τους. Γεμισμένο με χορταστικό τσίλι και λιωμένο τυρί, αυτό το πιάτο είναι καθαρό comfort food με ακαταμάχητη πινελιά. Το ψήσιμο στη σχάρα των tamales στη σχάρα Arteflame τους επιτρέπει να αποκτήσουν μια ελαφριά τραγανότητα, διατηρώντας τα ζεστά και γευστικά. Σερβίρετε αυτό το αγαπημένο του Illinois στο επόμενο μαγείρεμα για μια γευστικά μοναδική γευστική εμπειρία!

Συστατικά

• 6 κατεψυγμένα ή φρέσκα tamales τύπου Σικάγο
• 2 φλιτζάνια τσίλι μοσχαρίσιο ή γαλοπούλας
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα tamales

1. Βεβαιωθείτε ότι τα tamales είναι πλήρως τυλιγμένα στο φλοιό καλαμποκιού τους.
2. Αλείψτε ελαφρά κάθε tamale με λιωμένο βούτυρο για επιπλέον γεύση.

Βήμα 3: Ψήστε τα tamales στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα tamales στις εξωτερικές άκρες της επίπεδης εστίας Arteflame, όπου η θερμοκρασία είναι μέτρια.
2. Ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ κάρβουνο και τραγανό εξωτερικό.

Βήμα 4: Ζεσταίνουμε το τσίλι

1. Ρίξτε το τσίλι απευθείας στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο όπου η θερμότητα είναι μεγαλύτερη.
2. Ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι το τσίλι να είναι ζεστό και να πήξει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε και σερβίρετε

1. Τοποθετούμε τα ψητά ταμάλε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Ρίξτε γενναιόδωρα το ζεστό τσίλι πάνω από κάθε ταμάλε.
3. Πασπαλίστε το τυρί τσένταρ πάνω από το τσίλι και αφήστε το να λιώσει ελαφρά.
4. Περιχύνουμε με κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, ψιλοκομμένο κόλιανδρο, λίγη καπνιστή πάπρικα και κρέμα γάλακτος αν θέλουμε.

Συμβουλές

• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από σκληρά ξύλα στη σχάρα Arteflame.
• Μην παραβράσετε τα tamales - ψήστε στη σχάρα μέχρι να απανθρακωθούν ελαφρώς.
• Κρατήστε τη θερμότητα μέτρια για να αποφύγετε το κάψιμο των φλοιών καλαμποκιού.
• Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε την τέλεια ισορροπία τραγανών και απαλών υφών.

Παραλλαγές

• Πικάντικο Jalapeño: Προσθέστε jalapeños σε φέτες από πάνω για ένα επιπλέον πικάντικο λάκτισμα.
• Τεξ-Μεξ: Χρησιμοποιήστε τυρί πιπέρι τζακ αντί για τσένταρ και προσθέστε μια σταγόνα σάλτσα τάκο.
• Στυλ BBQ: Ανταλλάξτε το τσίλι με χοιρινό και περιχύστε με σάλτσα BBQ.
• Χορτοφάγος: Χρησιμοποιήστε χορτοφαγικά tamales και τσίλι μαύρα φασόλια για μια έκδοση χωρίς κρέας.
• Στυλ Πρωινού: Συμπληρώστε με ένα τηγανητό αυγό και αβοκάντο για ένα νόστιμο πρωινό twist.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Τραγανή μεξικάνικη lager ή ένα ελαφρύ pilsner.
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο τσίλι-λάιμ.
• Φρέσκια λαχανοσαλάτα για να προσθέσετε ένα δροσιστικό τραγανό.
• Ζεστές, βουτυρωμένες τορτίγιες στο πλάι.
• Σάλσα με ανανά ή μάνγκο για γλυκιά και πικάντικη αντίθεση.

Σύναψη

Το ψήσιμο ταμάλε τύπου Σικάγο στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει βαθιές, καπνιστές γεύσεις διατηρώντας το απαλό και τρυφερό εσωτερικό τους. Αυτό το απλό αλλά λαχταριστό πιάτο είναι τέλειο για κάθε μαγειρική εμπνευσμένη από το Ιλινόις.Δοκιμάστε αυτά τα κλασικά tamales με διαφορετικές επικαλύψεις και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις της Midwest, όλα κατευθείαν από τη σχάρα σας.