Ψητό τυριά ιταλικό κρέας στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Το Grilled Cheesy Italian Meatloaf συνδυάζει κλασικές ιταλικές γεύσεις με τη λιωμένη καλοσύνη του τυριού παντού. Γεμισμένο με μοτσαρέλα και επικαλυμμένο με ένα πικάντικο γλάσο μαρινάρας, αυτό το κουφέτα κρέατος αποκτά ένα καπνιστό, καραμελωμένο εξωτερικό όταν μαγειρεύεται στη σχάρα Arteflame, δημιουργώντας ένα ευχάριστο πιάτο που είναι χορταστικό και γεμάτο γεύση.

Συστατικά

Για το Meatloaf:

• 2 κιλά μοσχαρίσιος κιμάς (ή ένα μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος)
• 3/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά ιταλικού τύπου
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα (συν επιπλέον για την επικάλυψη)

Για το γλάσο Μαρινάρα:

• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• Φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανός (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάζουμε το γλάσο Μαρινάρα

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα μαρινάρας, το βαλσάμικο και τον πελτέ ντομάτας. Παραμερίζω.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τα υλικά του Meatloaf

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά, τη φρυγανιά, το τυρί παρμεζάνα, το γάλα, το κρεμμύδι σε κύβους, το σκόρδο, τα αυγά, τα ιταλικά καρυκεύματα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν.

Βήμα 3: Πλάθετε και γεμίζετε το Meatloaf

Σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου πλάθετε το μείγμα του κρέατος σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Πασπαλίζουμε τη μοτσαρέλα στο κέντρο του μείγματος κρέατος. Διπλώνουμε το κρέας γύρω από το τυρί για να σχηματιστεί ένα καρβέλι, σφραγίζοντας το τυρί μέσα. Τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου γύρω από τις πλευρές, αφήνοντας το επάνω μέρος ανοιχτό.

Βήμα 4: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Προθερμαίνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί πολύ η κεντρική σχάρα και η γύρω εστία να φτάσει σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5: Ψήστε το Meatloaf

Τοποθετήστε το τυλιγμένο με φύλλο κρέατος στην επίπεδη εστία. Σιγοβράστε κάθε πλευρά για περίπου 3-5 λεπτά, στη συνέχεια μετακινήστε το φιλέτο κρέατος σε ένα πιο δροσερό μέρος της ψησταριάς και μαγειρέψτε για 45-55 λεπτά, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 160°F (71°C).

Βήμα 6: Εφαρμόστε το γλάσο Marinara

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 10 λεπτών του ψησίματος, αλείφετε το γλάσο μαρινάρας πάνω και στις πλευρές του ψησίματος. Προσθέστε λίγο μοτσαρέλα από πάνω για ένα έξτρα τυρί φινίρισμα.

Βήμα 7: Σερβίρετε

Αφήνουμε τη φραντζόλα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε σε φέτες. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό και σερβίρουμε με επιπλέον μαρινάρα αν θέλουμε.

Συμβουλές

• Ιδέες Γέμισης: Χρησιμοποιήστε provolone ή fontina στη θέση της μοτσαρέλας για μια διαφορετική τυρώδη γεύση.
• Επιπλέον υγρασία: Διατηρήστε τη ζουμερή φρυγανιά, αποφεύγοντας την υπερβολική ανάμειξη, η οποία μπορεί να την κάνει πυκνή.
• Αποφάγια: Οι φέτες φτιάχνουν εξαιρετικά σάντουιτς με μια επάλειψη έξτρα μαρινάρας.

Παραλλαγές

1. Σπανάκι και τυρί γεμιστό φιλέτο κρέας: Προσθέστε μια στρώση σπανάκι με το τυρί για επιπλέον χόρτα.
2. Πεπερόνι Cheesy Meatloaf: Προσθέστε ψιλοκομμένο πεπερόνι στη γέμιση για γεύση εμπνευσμένη από την πίτσα.
3. Κρεατάκι με τρία τυριά: Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μοτσαρέλας, προβολόνε και παρμεζάνας μέσα.
4. Μπάρμπεκιου ιταλικό Meatloaf: Αντικαταστήστε τη μαρινάρα με σάλτσα BBQ για καπνιστή.
5. Πικάντικο ιταλικό Meatloaf: Προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή ψιλοκομμένα jalapeños για μια κλωτσιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδευτικά πιάτα: Σερβίρετε με σκορδόψωμο, ψητές πατάτες ή σαλάτα Καίσαρα.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα μέτριο κόκκινο κρασί όπως το Chianti ή μια αφρώδη λεμονάδα.

Σύναψη

Το Grilled Cheesy Italian Meatloaf στη σχάρα Arteflame συνδυάζει ιταλικές γεύσεις και τον καπνό του ψησίματος. Με τυρί gooey στο εσωτερικό και πλούσιο γλάσο μαρινάρας, αυτό το κρεατόψωμο είναι τέλειο για ένα ανακουφιστικό, οικογενειακό γεύμα.