Ψητό τυρί soufflé γεμισμένες πιπεριές στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Σουφλέ ψητού τυριού Οι γεμιστές πιπεριές συνδυάζουν την ελαφριά, αφράτη υφή ενός σουφλέ τυριού με τη καπνιστή, γλυκιά γεύση των ψητών πιπεριών στη σχάρα. Αυτή η μοναδική εκδοχή στις γεμιστές πιπεριές αποτελεί ένα παρακμιακό αλλά ανακουφιστικό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Το ψήσιμο στη σχάρα των πιπεριών στο Arteflame προσθέτει ένα απανθρακωμένο καπνό που ενισχύει την κρεμώδη, τυρώδη γέμιση.

---

Συστατικά

Για τις γεμιστές πιπεριές:

• 4 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyère (ή τυρί που προτιμάτε)
• 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
• 3 μεγάλα αυγά (χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα (ζεστό)
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
• Πρέζα μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (για το βούρτσισμα)

---

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις πιπεριές

Κόβουμε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Αλείφουμε ελαφρά το εξωτερικό των πιπεριών με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 3: Ψήστε τις πιπεριές στη σχάρα

Τοποθετήστε τις πιπεριές με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Ψήνουμε στο γκριλ για 5-7 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να ανθίζουν ελαφρά. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το μείγμα για σουφλέ τυριού

Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά στο γκριλ. Ρίξτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά να δημιουργηθεί ένα ρου. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon, το τυρί Gruyère, το τυρί παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς και μετά προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών.

Βήμα 5: Χτυπάμε τα ασπράδια

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα του τυριού, προσέχοντας να μην ξεφουσκώσουν.

Βήμα 6: Γεμίζουμε τις πιπεριές

Γεμίζουμε κάθε ψητή πιπεριά με το μείγμα του σουφλέ τυριού, φροντίζοντας να γεμίσουν μέχρι πάνω.

Βήμα 7: Ψήστε τις γεμιστές πιπεριές

Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές στην εξωτερική άκρη της σχάρας Arteflame, όπου η θερμοκρασία είναι μέτρια. Ψήνουμε στο γκριλ για 10-15 λεπτά, περιστρέφοντας κατά διαστήματα, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η γέμιση του σουφλέ.

Βήμα 8: Σερβίρετε

Μόλις ροδίσει και φουσκώσει η γέμιση του σουφλέ, αφαιρούμε τις πιπεριές από τη σχάρα. Σερβίρετε αμέσως όσο το σουφλέ είναι ακόμα αφράτο και ζεστό. Γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή θυμάρι αν θέλετε.

---

Συμβουλές

• Σουφλέ Επιτυχία: Να είστε ευγενικοί όταν διπλώνετε τα ασπράδια στο μείγμα του τυριού για να εξασφαλίσετε ένα ελαφρύ και αέρινο σουφλέ.
• Ώρα ψησίματος: Φροντίστε να ψήσετε τις πιπεριές αρκετή ώρα στη σχάρα για να μαλακώσουν, αλλά όχι τόσο ώστε να καταρρεύσουν κάτω από το σουφλέ.
• Παραλλαγές τυριού: Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τσένταρ, ελβετικό ή οποιοδήποτε λιωμένο τυρί προτιμάτε.

---

Παραλλαγές

1. Σουφλέ με βότανα: Προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως σχοινόπρασο, θυμάρι ή μαϊντανό στο μείγμα του τυριού για επιπλέον γεύση.
2. Πικάντικες πιπεριές σουφλέ: Ανακατέψτε σε μια πρέζα πιπέρι καγιέν ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού για λίγη φωτιά.
3. Πιπεριές τσένταρ και μπέικον: Προσθέστε μαγειρεμένα κομμάτια μπέικον και χρησιμοποιήστε κοφτερό τυρί τσένταρ για πιο χορταστική παραλλαγή.
4. Σουφλέ με μανιτάρια: Σοτάρετε τα μανιτάρια και τα διπλώνετε στο μείγμα του τυριού για μια γήινη ανατροπή.
5. Vegan πιπεριές σουφλέ: Χρησιμοποιήστε γάλα φυτικής προέλευσης, vegan τυρί και aquafaba (ρεβιθόνερο) στη θέση των αυγών για μια φιλική προς τους vegan εκδοχή.

---

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνοδευτικά πιάτα: Σερβίρετε με φρέσκια πράσινη σαλάτα, ψητά λαχανικά ή ψωμί με κρούστα για να συμπληρώσετε την πλούσια, τυρώδη γέμιση.
• Αναψυκτικά: Συνδυάστε με ένα ποτήρι Chardonnay ή ανθρακούχο νερό με λεμόνι για μια αναζωογονητική αντίθεση με τον πλούτο.

---

Σύναψη

Οι Γεμιστές Πιπεριές Σουφλέ Τυριού στη σχάρα είναι μια διασκεδαστική και γευστική ανατροπή τόσο στα σουφλέ όσο και στις γεμιστές πιπεριές. Η ελαφριά και αέρινη γέμιση τυριού σε συνδυασμό με τις καπνιστές, απανθρακωμένες πιπεριές δημιουργούν ένα μοναδικό και χορταστικό γεύμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.