Φλούδα πορτοκαλιού στη σχάρα στη σχάρα Arteflame

Εισαγωγή

Η ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού είναι μια γλυκιά, μαστιχωτή απόλαυση που φτιάχνεται σιγοβράζοντας φλούδες πορτοκαλιού σε σιρόπι ζάχαρης. Αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί τη σχάρα Arteflame για να δώσει στις φλούδες μια διακριτική καπνιστή γεύση προτού ζαχαρώσουν, προσθέτοντας βάθος στη γλυκύτητα. Ιδανικό για σνακ, γαρνίρισμα γλυκών ή προσθήκη στο ψήσιμο των γιορτών!

Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο "μετά το δείπνο" που σερβίρεται με καφέ και ποτά μετά το δείπνο! Ξεκινήστε να τα ψήνετε πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο του γεύματός σας, έτσι θα είναι έτοιμα όταν τα θέλετε.

Συστατικά

• 4 μεγάλα πορτοκάλια (κατά προτίμηση βιολογικά)
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (για επικάλυψη)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι και καυσόξυλα. Αφήνουμε το γκριλ να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις φλούδες πορτοκαλιού

Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, αφήνοντας όσο περισσότερο ψίχα (το λευκό μέρος) στη φλούδα μπορείτε. Κόψτε τις φλούδες σε λεπτές λωρίδες, πλάτους περίπου 1/4 ίντσας.

Βήμα 3: Ψήστε τις φλούδες πορτοκαλιού στη σχάρα

Τοποθετήστε τις φλούδες πορτοκαλιού απευθείας στην επίπεδη εστία της ψησταριάς Arteflame. Ψήνουμε στο γκριλ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, αφήνοντας τις φλούδες να απανθρακωθούν ελαφρά και να μαλακώσουν, αναπτύσσοντας μια καπνιστή γεύση. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 4: Φτιάξτε το σιρόπι ζάχαρης

Σε μια κατσαρόλα κατάλληλη για γκριλ, συνδυάστε το 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φλιτζάνι νερό. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στην εξωτερική άκρη της ψησταριάς όπου η φωτιά είναι χαμηλή και ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει απαλά.

Βήμα 5: Ζαχαρώστε τις φλούδες πορτοκαλιού

Μόλις είναι έτοιμο το σιρόπι ζάχαρης, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις ψητές φλούδες πορτοκαλιού. Σιγοβράζουμε τις φλούδες στο σιρόπι για περίπου 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να γίνουν διάφανες και τρυφερές.

Βήμα 6: Στεγνώστε και καλύψτε τις φλούδες

Με λαβίδες αφαιρούμε τις φλούδες πορτοκαλιού από το σιρόπι και τις τοποθετούμε σε σχάρα να κρυώσουν και στεγνώσουν για 1-2 ώρες. Μόλις στεγνώσουν οι φλούδες αλλά ακόμα κολλάνε, κυλήστε τις στο υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως.

Βήμα 7: Σερβίρετε

Μόλις οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού επικαλυφθούν με ζάχαρη και στεγνώσουν πλήρως, είναι έτοιμες να τις απολαύσετε. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες.

Συμβουλές

• Βράζουμε πρώτα τις φλούδες: Αν προτιμάτε λιγότερη πικράδα, μπορείτε να βράσετε τις φλούδες πορτοκαλιού σε νερό για 5 λεπτά, να τις στραγγίσετε και να επαναλάβετε τη διαδικασία μία φορά πριν τις ψήσετε στη σχάρα.
• Ξύσμα πριν το ξεφλούδισμα: Κρατήστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια για άλλες συνταγές πριν το ξεφλουδίσετε για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα πορτοκάλια σας.
• Έξτρα Γεύση: Προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή βυθίστε τις έτοιμες ζαχαρωμένες φλούδες σε λιωμένη σοκολάτα για μια γκουρμέ πινελιά.

Παραλλαγές

1. Φλούδες λεμονιού ή λάιμ: Χρησιμοποιήστε φλούδες λεμονιού ή λάιμ αντί για πορτοκάλι για μια παραλλαγή τάρτας.
2. Καρυκευμένες φλούδες πορτοκαλιού: Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας ή γαρύφαλλο στο σιρόπι για μια πικάντικη εκδοχή.
3. Γλασαρισμένες φλούδες βουτηγμένες σε σοκολάτα: Μόλις ζαχαρώσει, βυθίστε τη μισή φλούδα κάθε πορτοκαλιού σε λιωμένη μαύρη ή λευκή σοκολάτα.
4. Μείγμα εσπεριδοειδών: Ανακατέψτε διαφορετικές φλούδες εσπεριδοειδών όπως γκρέιπφρουτ, λεμόνι και λάιμ για μια ποικιλία γεύσεων.
5. Γλασαρισμένες φλούδες με έγχυση βότανα: Προσθέστε δεντρολίβανο ή θυμάρι στο σιρόπι για ένα αρωματικό twist.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Επιδόρπια: Χρησιμοποιήστε τις ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού για να γαρνίρετε κέικ, μπισκότα ή παγωτό για μια έκρηξη γεύσης εσπεριδοειδών.
• Αναψυκτικά: Σερβίρετε με τσάι, καφέ ή κοκτέιλ σαν κλασικό παλιομοδίτικο, χρησιμοποιώντας τη φλούδα ως γαρνιτούρα.

Σύναψη

Οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού στη σχάρα στη σχάρα Arteflame φέρνουν μια απολαυστική ισορροπία γλυκών, καπνιστών και πικάντικων γεύσεων. Αποτελούν την τέλεια απόλαυση για σνακ, ψήσιμο ή δώρο κατά τη διάρκεια των διακοπών.