Σκουπού

Εισαγωγή

Απολαύστε τη φυσική γλυκύτητα του κολοκυθιού βουτύρου που αναδεικνύεται από τις καπνιστές γεύσεις της ψησταριάς Arteflame. Αυτό το απλό, υγιεινό συνοδευτικό είναι μια τέλεια προσθήκη σε κάθε ψητό γεύμα.

Συστατικά:

• 1 μεγάλη κολοκύθα βουτύρου, ξεφλουδισμένη, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κομμάτια 1½ ίντσας
• ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
• Αλάτι Kosher, για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

1. Προετοιμάστε το σκουός:

   • Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα κομμάτια κολοκυθιού με ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν καλά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

2. Ζεσταίνουμε τη σχάρα Arteflame:

   • Προθερμάνετε τη σχάρα Arteflame, στοχεύοντας σε μέτρια-καυτή θερμοκρασία από την πλευρά της plancha (σχάρα).

3. Ψήστε τη σκουός στη σχάρα:

   • Τοποθετήστε τα καρυκευμένα κομμάτια κολοκυθιού στο πλαϊνό plancha της ψησταριάς.
   • Ψήστε τη σκουός στη σχάρα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 35-45 λεπτά. Στόχος είναι να πετύχουμε μια τρυφερή υφή με ωραίο ροδισμό και καραμελοποίηση στις άκρες.

4. Σερβίρισμα:

   • Μόλις η κολοκύθα μαλακώσει και ροδίσει, αφαιρέστε την από τη σχάρα.
   • Σερβίρετε ως ένα νόστιμο και υγιεινό συνοδευτικό, ιδανικό για να συμπληρώσετε μια ποικιλία από ψητά στη σχάρα.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, προσθέστε λίγο καπνιστή πάπρικα ή κανέλα πριν ψήσετε.
• Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι γκριλ για να αποτρέψετε την πτώση μικρότερων κομματιών μέσα από τις σχάρες.
• Προσέχετε τη θερμοκρασία του γκριλ για να αποφύγετε το κάψιμο της κολοκύθας.

Παραλλαγές

• Ρίξτε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου πάνω από το σκουός πριν το σερβίρετε για περισσότερη γλυκύτητα.
• Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένη φέτα ή κατσικίσιο τυρί για έντονη αντίθεση.
• Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι για επιπλέον βάθος γεύσης.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάζεται καλά με ψητό κοτόπουλο, μπριζόλα ή ψάρι.
• Συμπληρώνει σαλάτες με βάση τα δημητριακά, όπως κινόα ή farro.
• Σερβίρετε μαζί με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα cranberries για πρόσθετη υφή.

Σύναψη

Αυτή η απλή και γευστική συνταγή ψητού κολοκυθιού είναι ένας εύκολος τρόπος για να ξεκινήσετε το δείπνο στη σχάρα, προσφέροντας έναν απολαυστικό συνδυασμό γλυκύτητας και καπνίσματος από το Arteflame.