Ψητό μπιφτέκι με παραδοσιακή σάλτσα τσίλι

Εισαγωγή

Αυτό Burger με παραδοσιακή σάλτσα τσίλι διαθέτει ένα ζουμερό μπιφτέκι βοείου κρέατος με μια γευστική, χορταστική σάλτσα τσίλι. Η σάλτσα τσίλι προσθέτει πλούτο και μπαχαρικό, καθιστώντας το το αστέρι αυτού του μπιφτέκι. Το ψήσιμο του μπιφτέκι στη σχάρα Arteflame δίνει στο βοδινό κρέας τέλειο ψήσιμο, κλειδώνοντας τους χυμούς και ενισχύοντας τις καπνιστές γεύσεις.

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (80/20 μείγμα)
• 4 ψωμάκια μπιφτέκι
• 4 φέτες τυρί τσένταρ (προαιρετικά)
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Φύλλα μαρουλιού
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για την παραδοσιακή σάλτσα τσίλι:

• ½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• ½ φλιτζάνι ζωμό βοδινού
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ξεκινήστε ανάβοντας τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι, τοποθετημένες κάτω από στοιβαγμένα καυσόξυλα. Αφήστε το να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε την κεντρική σχάρα για να ψήσετε τα μπιφτέκια και την εξωτερική επίπεδη επιφάνεια για να ψήσετε ψωμάκια και να ψήσετε κρεμμύδια στη σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη σάλτσα τσίλι

Σε ένα τηγάνι στο ταψί, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα και τη ζάχαρη, μαγειρεύοντας για μερικά λεπτά ακόμη. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το ζωμό βοδινού και τη σάλτσα Worcestershire και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10-15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφήνουμε στην άκρη να διατηρηθεί ζεστό.

Βήμα 3: Δώστε σχήμα στα μπιφτέκια

Χωρίστε τον κιμά σε τέσσερις ίσες μερίδες και πλάθετε σε μπιφτέκια, πάχους περίπου ¾ ίντσας. Αλατοπιπερώνουμε και τις δύο πλευρές.

Βήμα 4: Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα

Σοτάρετε τα μπιφτέκια στην ζεστή κεντρική σχάρα για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά για να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα. Μετακινήστε τα στην εξωτερική επίπεδη κορυφή για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα στο επιθυμητό ψήσιμο. Εάν προσθέτετε τυρί τσένταρ, τοποθετήστε μια φέτα σε κάθε μπιφτέκι το τελευταίο λεπτό του ψησίματος για να λιώσει.

Βήμα 5: Τοστάρετε τα ψωμάκια

Βουτυρώνουμε τα ψωμάκια για μπιφτέκια και τα τοποθετούμε στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα Burgers

Απλώστε λίγη σάλτσα τσίλι στο κάτω ψωμάκι, ακολουθούμενη από ένα φύλλο μαρουλιού και το ψητό μπιφτέκι. Ρίξτε με μια κουταλιά περισσότερη σάλτσα τσίλι πάνω από το μπιφτέκι, προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω ψωμάκι.

Βήμα 7: Σερβίρετε

Σερβίρετε το μπιφτέκι ζεστό με την αγαπημένη σας πλευρά, όπως πατάτες ή πατατάκια, και απολαμβάνετε τον πλούτο της σάλτσας τσίλι σε κάθε μπουκιά.

Συμβουλές ψησίματος

• Σιγοβράζουμε τη σάλτσα τσίλι: Αφήστε τη σάλτσα τσίλι να μειωθεί και να πήξει για μέγιστη γεύση.
• Τυρί τσένταρ: Το κρεμώδες τσένταρ προσθέτει πλούτο και συμπληρώνει την πικάντικη σάλτσα τσίλι.

Παραλλαγές

1. Τσίλι Cheese Burger: Προσθέστε τριμμένο τσένταρ και κομμένο σε φέτες jalapeños για ένα επιπλέον τυρί και πικάντικο λάκτισμα.
2. Μπιφτέκι τσίλι μπέικον: Συμπληρώστε με τραγανό μπέικον για να προσθέσετε μια καπνιστή, αλμυρή γεύση στην πλούσια σάλτσα τσίλι.
3. BBQ Chili Burger: Ανακατέψτε λίγη σάλτσα μπάρμπεκιου στο τσίλι για μια γλυκιά καπνιστή γεύση.
4. Χορτοφαγικό μπιφτέκι τσίλι: Χρησιμοποιήστε ένα μπιφτέκι λαχανικών και μια σάλτσα τσίλι με βάση τα φασόλια για μια φυτική εκδοχή.
5. Πικάντικο μπιφτέκι τσίλι: Προσθέστε πιπεριές habanero κομμένες σε κύβους στο τσίλι για μια επιπλέον φλογερή κλωτσιά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• πατάτες τηγανητές: Ένα κλασικό συνοδευτικό που συνδυάζεται τέλεια με ένα χορταστικό burger.
• Λαχανοσαλάτα: Η πικάντικη τραγανή σαλάτα λαχανοσαλάτας εξισορροπεί τον πλούτο της σάλτσας τσίλι.
• Δαχτυλίδια κρεμμυδιού: Οι τραγανές ροδέλες κρεμμυδιού προσθέτουν υφή και συμπληρώνουν τις αλμυρές γεύσεις του burger.

Σύναψη

Αυτό Μπιφτέκι στη σχάρα με παραδοσιακή σάλτσα τσίλι φέρνει τα καλύτερα και των δύο κόσμων—ζουμερά μπιφτέκια και μια πλούσια, γευστική σάλτσα τσίλι. Ψημένο στη σχάρα στο Arteflame για τέλειο ψήσιμο, αυτό το μπιφτέκι είναι ένα ανακουφιστικό, αλμυρό γεύμα που θα ικανοποιήσει τις γευστικές σας προτιμήσεις.