Βέλγια κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά κεφτεδάκια βελγικού τύπου ψήνονται σε δυνατή φωτιά στη σχάρα Arteflame, κλειδώνοντας τους χυμούς τους ενώ αναπτύσσεται μια τραγανή, καραμελωμένη κρούστα. Σερβίρονται με μια ελαφριά σάλτσα με βάση την ντομάτα, αυτά τα κεφτεδάκια είναι γεμάτα με γεύση και ψητά στην τελειότητα.

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κιλό κιμά χοιρινό
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1 αυγό
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 φλιτζάνια κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες
• 1/2 κγ ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
4. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα κεφτεδάκια

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, το χοιρινό κιμά, τη φρυγανιά, το γάλα, το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
2. Πλάθουμε σε κεφτεδάκια διαμέτρου 1,5 ίντσας.

Βήμα 3: Ψήστε τα κεφτεδάκια

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν στους 1.000 F, ροδίζοντας από όλες τις πλευρές.
3. Αφού ψηθούν, μετακινήστε τα κεφτεδάκια στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα σε εσωτερική θερμοκρασία 150 F.

Βήμα 4: Φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτας

1. Στο επίπεδο ταψί, προσθέτουμε το βούτυρο, τις ντομάτες θρυμματισμένες, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι και πιπέρι.
2. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Ρίξτε τον ψιλοκομμένο βασιλικό πριν το σερβίρετε.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια όταν φτάσουν σε εσωτερική θερμοκρασία 150F—θα συνεχίσουν το μαγείρεμα από τη σχάρα στους 165F.
2. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια και τα περιχύνουμε με κουτάλι με τη σάλτσα ντομάτας.
3. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!

Συμβουλές

• Για να εξασφαλίσετε το τέλειο ψήσιμο, χρησιμοποιείτε πάντα βούτυρο αντί για ελαιόλαδο.
• Χρησιμοποιήστε την πιο ζεστή εσωτερική ζώνη του ταψιού για να μαγειρέψετε τη σάλτσα ντομάτας πιο γρήγορα.
• Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρουμε.

Παραλλαγές

• Πικάντικα βελγικά κεφτεδάκια: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο μείγμα για πιο πικάντικο λάκτισμα.
• Τυροκομικά βελγικά κεφτεδάκια: Γεμίστε κάθε κεφτεδάκι με έναν κύβο τυρί Gruyère για να λιώσει.
• Βελγικοί κεφτέδες με έγχυση βοτάνων: Ανακατεύουμε με φρέσκο ​​θυμάρι και δεντρολίβανο για μια αρωματική γεύση.
• Καπνιστοί βελγικοί κεφτέδες μπάρμπεκιου: Γλασέ τα κεφτεδάκια με σάλτσα BBQ αντί για σάλτσα ντομάτας.
• Μεσογειακά βελγικά κεφτεδάκια: Προσθέστε ψιλοκομμένες ελιές και φέτα στο μείγμα για μια μεσογειακή ανατροπή.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Φρεσκοψημένη μπαγκέτα
• Ψητά λαχανικά
• Βελγικές πατάτες
• Chimay Blue βελγική μπύρα
• Ανοιχτό πράσινο σαλάτα με βινεγκρέτ

Σύναψη

Το ψήσιμο βελγικών κεφτέδων στη σχάρα στο Arteflame έχει σαν αποτέλεσμα ένα τραγανό άρωμα και ζουμερό εσωτερικό. Σε συνδυασμό με μια γευστική σάλτσα ντομάτας, αυτό το πιάτο είναι μια απόλυτη απόλαυση.