Ψητό βέλγιο κιχώριο τυλιγμένο στο μπέικον

Εισαγωγή

Το ψητό βελγικό κιχώριο τυλιγμένο σε τραγανό μπέικον δημιουργεί ένα καπνιστό, νόστιμο πιάτο με τέλεια ισορροπία αλμυρών, αλμυρών και ελαφρώς πικρών γεύσεων. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, εξασφαλίζουμε τέλεια ομοιόμορφο ψήσιμο και βαθιά, πλούσια γεύση χωρίς καύση. Αυτή η εύκολη αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε υπαίθρια γιορτή.

Συστατικά

• 4 βελγικά αντίδια (κιχώριο)
• 8 φέτες μπέικον χοντροκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά, για πρόσθετη γλυκύτητα)
• Ξύλινη φωτιά για ψήσιμο στη σχάρα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί σωστά η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα αντίδια

1. Κόβουμε κάθε βελγικό αντίδι στη μέση κατά μήκος.
2. Αλείφουμε κάθε μισό αντίδι με λιωμένο βούτυρο.
3. Πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και σκόρδο σε σκόνη.

Βήμα 3: Τυλίγουμε τα αντίδια

1. Τυλίξτε κάθε μισό αντίδι με μια φέτα μπέικον.
2. Εάν χρειάζεται, στερεώστε με οδοντογλυφίδες για να κρατήσετε το μπέικον στη θέση του.

Βήμα 4: Ψήστε τα τυλιγμένα αντίδια

1. Τοποθετήστε τα τυλιγμένα με μπέικον αντίδια στην επίπεδη σχάρα της εστίας, τοποθετώντας τα πιο κοντά στο κέντρο για να μαγειρεύετε περισσότερο.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει το μπέικον.
3. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τις περιστρέφετε συχνά για ομοιόμορφο τραγανό.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το ψήσιμο στη σχάρα

1. Μετακινήστε τα αντίδια σε ένα ελαφρώς πιο δροσερό μέρος της εστίας και αφήστε τα να συνεχίσουν το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
2. Περιχύστε με μέλι για ένα ελαφρύ καραμελωμένο τελείωμα.
3. Τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα αφήνουμε λίγα λεπτά να ξεκουραστούν πριν τα σερβίρουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε χοντρό μπέικον για πιο σαρκώδη μπουκιά και τραγανή υφή.
• Οι εξωτερικές άκρες της εστίας Arteflame είναι πιο δροσερές, γι' αυτό χρησιμοποιήστε τις για απαλό μαγείρεμα εάν το μπέικον ροδίζει πολύ γρήγορα.
• Αφήνουμε το ψητό κιχώριο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 λεπτά για να καταλαγιάσουν οι χυμοί πριν το σερβίρουμε.

Παραλλαγές

1. Παραλλαγή με γέμιση τυριού: Πριν το τυλίξετε, προσθέστε μια φέτα Gruyère ή μπλε τυρί μέσα στο κιχώριο για μια κρεμώδη, πικάντικη γεύση.
2. Πικάντικο περιτύλιγμα μπέικον: Πασπαλίστε νιφάδες τσίλι ή καγιέν πάνω στο μπέικον πριν το τυλίξετε για λίγο ζεστό.
3. Έγχυση με βότανο: Ανακατέψτε φρέσκο ​​θυμάρι ή δεντρολίβανο με το βούτυρο για μια επιπλέον νότα βοτάνων.
4. Μπέικον σφενδάμου: Χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου αντί για μέλι για ένα γλυκό, καπνιστό twist.
5. Προσούτο τυλιγμένο: Αλλάξτε το μπέικον με προσούτο σε λεπτές φέτες για πιο λεπτή υφή.

Σύναψη

Το ψήσιμο βελγικού κιχωρίου στη σχάρα τυλιγμένο σε μπέικον στη σχάρα Arteflame εξασφαλίζει απίστευτη γεύση με τέλεια καραμελοποίηση και τραγανότητα. Αυτό το εύκολο αλλά κομψό πιάτο κάνει μια φανταστική παρέα ή ορεκτικό για κάθε ψήσιμο στη σχάρα. Απολαύστε την ισορροπία του καπνιστού μπέικον με ελαφρώς πικρό κιχώριο και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με ένα υπέροχα εκτελεσμένο πιάτο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάζεται υπέροχα με ψητή μπριζόλα ribeye ή φιλέτο μινιόν ψημένο αντίστροφα.
• Σερβίρετε με μια πλευρά από ψητές πατάτες baby ή ψητά μανιτάρια σκόρδου.
• Συνδυάστε με ένα τραγανό, ξηρό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc ή μια καπνιστή βελγική μπύρα.