Βέλγια βέλγια βέλλο

Εισαγωγή

Ζουμερά χτένια τυλιγμένα σε τραγανό βελγικό μπέικον και ψητά στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame αποτελούν την απόλυτη θαλασσινή λιχουδιά. Η υψηλή θερμότητα της κεντρικής σχάρας σχάρας δίνει στα χτένια ένα όμορφο ψήσιμο, ενώ η γύρω εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση. Αυτό το απλό αλλά εντυπωσιακό πιάτο θα γίνει το αγαπημένο για κάθε περίσταση ψησίματος.

Συστατικά

• 12 μεγάλα θαλάσσια χτένια
• 12 φέτες βελγικό μπέικον
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Οδοντογλυφίδες (μουλιασμένες σε νερό για 30 λεπτά)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι η κεντρική σχάρα του γκριλ να φτάσει τους 1.000°F.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τα χτένια

1. Στεγνώστε τα χτένια με χαρτί κουζίνας για να εξασφαλίσετε ένα καλό ψήσιμο.
2. Τυλίξτε κάθε χτένι με μια φέτα βελγικού μπέικον και στερεώστε το με μια οδοντογλυφίδα.
3. Αλείφουμε τα χτένια με λιωμένο βούτυρο και τα αλατοπιπερώνουμε και την καπνιστή πάπρικα.

Βήμα 3: Ψήστε τα χτένια

1. Τοποθετήστε τα χτένια τυλιγμένα με μπέικον στην κεντρική σχάρα της σχάρας για περίπου 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να φουσκώσουν βαθιά.
2. Αφού ψηθούν, τα μεταφέρετε στην εξωτερική σχάρα για να ψηθούν ομοιόμορφα, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά.

Βήμα 4: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Αφαιρέστε τα χτένια από τη σχάρα όταν η εσωτερική τους θερμοκρασία φτάσει τους 115°F, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς.
2. Περιχύστε με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βελγικό μπέικον για την πλούσια γεύση και την τέλεια τραγανότητά του.
• Μουλιάστε τις οδοντογλυφίδες σε νερό για 30 λεπτά για να μην καούν.
• Μην παραβράζετε τα χτένια. πρέπει να είναι τρυφερά και ζουμερά εσωτερικά.

Παραλλαγές

1. Σκόρδο βούτυρο χτένια: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν αλείψετε τα χτένια.
2. Πικάντικα χτένια τυλιγμένα με μπέικον: Πασπαλίστε το πιπέρι καγιέν πάνω από τα χτένια για ένα πικάντικο λάκτισμα.
3. Χτένια γυαλισμένα με μέλι: Αλείψτε τα χτένια με μέλι πριν τα ψήσετε για μια νότα γλυκύτητας.
4. Χτένια εμπνευσμένα από την Ασία: Μαρινάρετε τα χτένια σε σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και τζίντζερ πριν τα τυλίξετε σε μπέικον.
5. Χτένια με έγχυση βότανα: Προσθέστε ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι στο βούτυρο για ένα αρωματικό στρίψιμο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο λεμονιού
• Βουτυρώδης πουρές πατάτας
• Λευκό κρασί με απλή ψύξη (Sauvignon Blanc ή Chardonnay)
• Ψητές πατάτες με βότανα σκόρδου

Σύναψη

Τα ψητά βελγικά χτένια τυλιγμένα με μπέικον είναι ένα εντυπωσιακό πιάτο που συνδυάζει καπνιστό, τραγανό μπέικον με τρυφερά, ζουμερά χτένια. Η σχάρα Arteflame σάς επιτρέπει να επιτύχετε τέλειο ψήσιμο και ομοιόμορφο μαγείρεμα, ενισχύοντας τη γεύση και την υφή κάθε μπουκιάς. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή σήμερα για μια νόστιμη θαλασσινή εμπειρία!