Λουκάνικα με μέλι βαυαρίας - γλυκιά και αλμυρή γερμανική απόλαυση

Εισαγωγή

Απολαύστε τη γευστική ισορροπία γλυκού και αλμυρού με αυτά τα ψητά βαυαρικά λουκάνικα μελιού, παρασκευασμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τις μοναδικές γεύσεις των παραδοσιακών γερμανικών λουκάνικων, ενισχυμένες με ένα λαχταριστό γλάσο μελιού που καραμελώνει όμορφα στην επίπεδη σχάρα της εστίας. Χρησιμοποιώντας την αντίστροφη μέθοδο ψησίματος, κλειδώνουμε τους χυμούς και μαγειρεύουμε τα λουκάνικα στην τελειότητα, καθιστώντας τα μια ακαταμάχητη προσθήκη σε κάθε πανδαισία ψησίματος.

Συστατικά

• 6 λουκάνικα βαυαρικού τύπου (Bratwurst ή παρόμοια)
• 3 κουταλιές της σούπας γερμανικό μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα και στοιβάστε πάνω τους καυσόξυλα.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το γλάσο μελιού

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γερμανικό μέλι, τη μουστάρδα Dijon, το μηλόξυδο, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
2. Αφήνουμε στην άκρη να αλείψουμε τα λουκάνικα ενώ ψήνουμε στη σχάρα.

Βήμα 3: Σοτάρουμε τα λουκάνικα

1. Τοποθετήστε τα λουκάνικα στην κεντρική σχάρα του γκριλ, απευθείας σε δυνατή φωτιά (1.000°F).
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά, αφήνοντας να σχηματιστεί μια βαθιά, χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 4: Μεταφέρετε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία

1. Αφού μαγειρευτούν, μετακινήστε τα λουκάνικα στην επίπεδη εστία, η οποία προσφέρει πιο ελεγχόμενη θερμότητα.
2. Αλείφουμε τα λουκάνικα με το γλάσο μελιού και τα γυρίζουμε συχνά για να καραμελώσει το γλάσο ομοιόμορφα.
3. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 150°F και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τη σχάρα καθώς το μαγείρεμα με μεταφορά θα τα φέρει στους τέλειους 160°F.

Βήμα 5: Τελειώστε και σερβίρετε

1. Αλείψτε τα λουκάνικα με το υπόλοιπο γλάσο.
2. Πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό για έντονο χρώμα και φρεσκάδα.
3. Σερβίρετε αμέσως με τις αγαπημένες σας πλευρές.

Συμβουλές

• Ξεκινήστε το ψήσιμο με λουκάνικα σε θερμοκρασία δωματίου για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Παρακολουθήστε τις ζώνες θερμότητας στο Arteflame για να μαγειρέψετε το φαγητό σας στις βέλτιστες θερμοκρασίες.
• Χρησιμοποιήστε λαβίδες αντί για πιρούνι για να γυρίσετε τα λουκάνικα, αποτρέποντας τη διαφυγή των χυμών.
• Αφήστε τα λουκάνικα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά μετά το ψήσιμο στη σχάρα για την καλύτερη γεύση και τρυφερότητα.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα λουκάνικα με μέλι: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο γλάσο μελιού για ένα πικάντικο λάκτισμα.
2. Λουκάνικα με έγχυμα βότανα: Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι στο γλάσο μελιού.
3. Λουκάνικα με γλάσο μπύρας: Ανταλλάξτε το μηλόξυδο με 2 κουταλιές της σούπας μαύρη γερμανική μπύρα για μια πλούσια, βυνώδη γεύση.
4. Λουκάνικα Mustard-Lover: Αυξήστε τη μουστάρδα Ντιζόν σε 2 κουταλιές της σούπας για πιο έντονη πικρή γεύση.
5. Λουκάνικα σφενδάμου: Αντικαταστήστε το γερμανικό μέλι με σιρόπι σφενδάμου για μια ελαφρώς διαφορετική γλύκα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• ξινολάχανο γερμανικού τύπου
• Ρολάκια πρέτσελ με μουστάρδα
• Τραγανές τηγανίτες πατάτας
• Ψητά κρεμμύδια και πιπεριές
• Μια κρύα γερμανική lager ή Pilsner

Σύναψη

Το ψήσιμο βαυαρικών λουκάνικων μελιού στη σχάρα Arteflame αλλάζει το παιχνίδι. Η πηχτή δύναμη της κεντρικής σχάρας και η ελεγχόμενη θερμότητα της επίπεδης εστίας αναδεικνύουν ότι καλύτερο σε αυτά τα γλυκά και αλμυρά λουκάνικα. Η τέλεια ισορροπία γεύσεων, καραμελοποίησης και χυμότητας καθιστά αυτή τη συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε για κάθε λάτρη του ψησίματος.