Ψητά bangers και πολτό με σάλτσα κρεμμυδιού στο arteflame

Εισαγωγή

Bangers and Mash είναι ένα αγαπημένο βρετανικό πιάτο που συνδυάζει ζουμερά λουκάνικα με κρεμώδη πουρέ πατάτας, όλα με πλούσιο σάλτσα κρεμμυδιού. Σε αυτή την έκδοση, τα λουκάνικα ψήνονται στο Arteflame για μια απολαυστική καπνιστή γεύση, αναδεικνύοντας αυτό το χορταστικό γεύμα.

Συστατικά

Για τα Bangers (Λουκάνικα):

• 8 χοιρινά λουκάνικα (παραδοσιακά βρετανικά μπανγκέρ ή το αγαπημένο σας λουκάνικο)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για τον πουρέ πατάτας:

• 4 μεγάλες πατάτες ροζ, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα ή κρέμα
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τη σάλτσα κρεμμυδιού:

• 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• 1 ½ φλιτζάνι ζωμός βοείου κρέατος
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε το Arteflame Grill

Ανάψτε τη σχάρα Arteflame χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες εμποτισμένες με φυτικό λάδι κάτω από στοιβαγμένα καυσόξυλα. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά. Η κεντρική σχάρα θα χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο των λουκάνικων, ενώ η εξωτερική επίπεδη επιφάνεια είναι ιδανική για να προετοιμάσετε το σάλτσα και να κρατήσετε τα πάντα ζεστά.

Βήμα 2: Βράζουμε τις πατάτες

Όσο ζεσταίνεται η σχάρα, τοποθετήστε τις πατάτες σε κύβους σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στραγγίζουμε και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.

Βήμα 3: Πολτοποιήστε τις πατάτες

Προσθέστε το βούτυρο και το ζεστό γάλα ή την κρέμα στις πατάτες και πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σκεπάζετε και διατηρείτε ζεστά ενώ ψήνετε τα λουκάνικα.

Βήμα 4: Ψήστε τα Bangers (Λουκάνικα)

Αλείφουμε τα λουκάνικα με λίγο ελαιόλαδο και τα τοποθετούμε στη ζεστή κεντρική σχάρα της σχάρας. Ψήνουμε στη σχάρα για περίπου 7-10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά μέχρι να ψηθούν τα λουκάνικα και να ροδίσουν όμορφα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 5: Φτιάξτε τη σάλτσα κρεμμυδιού

Στην εξωτερική επίπεδη επιφάνεια, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε φέτες μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε το αλεύρι πάνω από τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε να γίνει ένα ρου. Ρίξτε σταδιακά το ζωμό βοδινού και τη σάλτσα Worcestershire, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 6: Σερβίρετε

Ρίξτε μια γενναιόδωρη μερίδα πουρέ πατάτας σε κάθε πιάτο, προσθέστε από πάνω τα ψητά λουκάνικα και βάλτε από πάνω το πλούσιο σάλτσα κρεμμυδιού. Σερβίρετε αμέσως με μια πλευρά αρακά ή τα αγαπημένα σας λαχανικά.

Συμβουλές

• Λουκάνικα ομοιόμορφα ψημένα: Γυρίστε τα λουκάνικα τακτικά για να βεβαιωθείτε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα πάρουν ένα ωραίο κάρβουνο.
• Ομαλός πουρές πατάτας: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και το γάλα είναι ζεστά όταν προσθέτετε στις πατάτες για πιο κρεμώδη υφή.

Παραλλαγές

1. Cumberland Sausage Mash: Χρησιμοποιήστε παραδοσιακά λουκάνικα Cumberland για μια πιο αυθεντική βρετανική εμπειρία.
2. Spicy Bangers and Mash: Προσθέστε λίγη φωτιά με πικάντικα λουκάνικα και μια δόση καυτερής σάλτσας στο σάλτσα.
3. Vegetarian Bangers and Mash: Αλλάξτε τα λουκάνικα με την αγαπημένη σας χορτοφαγική επιλογή και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών για τη σάλτσα.
4. Cheesy Mash: Ανακατέψτε το τριμμένο τυρί τσένταρ στον πουρέ πατάτας για μια έξτρα κρεμώδη, απολαυστική εκδοχή.
5. Σκόρδο Bangers and Mash: Προσθέστε ψητό σκόρδο στον πουρέ πατάτας και σερβίρετε με σάλτσα εμποτισμένη με σκόρδο.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Αρακάς: Μια κλασική πλευρά που προσθέτει φρεσκάδα και χρώμα στο πιάτο.
• Πουτίγκα Γιορκσάιρ: Ένα άλλο αγαπημένο βρετανικό που συνδυάζεται καλά με την πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού.
• Stout ή ale: Μια σκούρα, βυνώδης μπύρα συμπληρώνει τις χορταστικές γεύσεις των λουκάνικων και του σάλτσα.

Σύναψη

Αυτό Ψητά Bangers and Mash στη σχάρα Arteflame φέρνει μια καπνιστή, γευστική ανατροπή σε ένα βρετανικό κλασικό. Τα ζουμερά ψητά λουκάνικα, οι κρεμώδεις πουρές πατάτας και η πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού κάνουν αυτό ένα ανακουφιστικό, χορταστικό γεύμα για κάθε περίσταση.