Ψητά σπαράγγια με λάδι τρούφας του Όρεγκον

Εισαγωγή

Τα τέλεια ψητά σπαράγγια ενισχύουν τη γεύση τους με λάδι τρούφας Όρεγκον. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή προσφέρει μια τρυφερή-τραγανή επίγευση και μια μοναδική, γήινη επίγευση. Με τη φυσική φωτιά με ξύλα και τις ζεστές ζώνες ψησίματος με επίπεδη επιφάνεια, η Arteflame κάνει το ψήσιμο των λαχανικών στη σχάρα πανεύκολο, γευστικό και οπτικά εκπληκτικό.

Συστατικά

• 450 γρ. φρέσκα σπαράγγια, καθαρισμένα
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαύρης τρούφας Όρεγκον
• Προαιρετικά: Φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Τοποθετήστε τρεις χαρτοπετσέτες μουλιασμένες σε φυτικό λάδι στο κέντρο της σχάρας Arteflame.
2. Στοιβάζετε ξύλινα καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε το χαρτί και αφήστε τη φωτιά να εδραιωθεί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι η επίπεδη εστία να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος—πιο ζεστή κοντά στο κέντρο παρά στις εξωτερικές άκρες.

Βήμα 2: Προετοιμασία των σπαραγγιών

1. Κόψτε τις ξυλώδεις άκρες από τα σπαράγγια.
2. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα σπαράγγια και αλατοπιπερώστε.

Βήμα 3: Ψήστε τα σπαράγγια στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα σπαράγγια σε μία στρώση στην επίπεδη εστία Arteflame κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμοκρασία.
2. Ψήστε στη σχάρα για 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν με ελαφρά σημάδια από κάρβουνο.
3. Τα σπαράγγια πρέπει να τσιτσιρίζουν απαλά, όχι να καίγονται—χάρη στην ομαλή, ομοιόμορφη θερμότητα της συμπαγούς ατσάλινης επιφάνειας του Arteflame.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Περιχύστε τα ψητά σπαράγγια με λάδι τρούφας Όρεγκον λίγο πριν το σερβίρισμα.
2. Προαιρετικά: Γαρνίρετε με μια πινελιά φρέσκου ξύσματος λεμονιού για πιο έντονη νότα.

Συμβουλές

• Το βούτυρο προσθέτει πιο πλούσια γεύση από το λάδι και ο σχεδιασμός του Arteflame το εμποδίζει να καεί.
• Να βρίσκετε πάντα την καλύτερη ζώνη θερμότητας για τα πιάτα σας—πιο κοντά στο κέντρο για γρήγορο ψήσιμο και πιο αργά στην εξωτερική περιοχή.
• Μην γεμίζετε υπερβολικά τα σπαράγγια για να καραμελώσουν ομοιόμορφα.
• Μπορείτε να ψήνετε κρέατα ταυτόχρονα χρησιμοποιώντας την κεντρική σχάρα, αντιστρέφοντάς τα προς την εστία για ιδανικό ψήσιμο.
• Αφού βγάλετε το κρέας από τη σχάρα, αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και θυμηθείτε να το τραβήξετε στους 15°F κάτω από τη θερμοκρασία-στόχο — συνεχίζει να ψήνεται και μετά το ψήσιμο στη σχάρα.

Παραλλαγές

1. Σπαράγγια με σκόρδο και παρμεζάναΠροσθέστε τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο σκόρδο στα τελευταία 2 λεπτά για μια τυρένια και αλμυρή πινελιά.
2. Σπαράγγια με λεμόνι και βόταναΑνακατέψτε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και θυμάρι πριν το ψήσιμο και τελειώστε με χυμό λεμονιού μετά.
3. Πικάντικα καπνιστά σπαράγγιαΠασπαλίστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και καπνιστή πάπρικα πριν το ψήσιμο για μια πικάντικη γεύση.
4. Σπαράγγια με γλάσο βαλσάμικουΡίξτε λίγο βαλσάμικο ξύδι ακριβώς πριν το σερβίρισμα αντί για λάδι τρούφας για πικάντικη ένταση.
5. Σπαράγγια τυλιγμένα με προσούτοΤυλίξτε κάθε φέτα σε προσούτο πριν το ψήσετε στη σχάρα για τραγανή, αλμυρή εξωτερική όψη και επιπλέον πρωτεΐνη.

Καλύτερα ζευγάρια

• Ψητή μπριζόλα ribeye σοταρισμένη ανάποδα χρησιμοποιώντας τη μεσαία σχάρα
• Τραγανό προζύμι ψημένο στη σχάρα με σκορδόβουτυρο
• Ψυγμένο Oregon Pinot Gris ή ένα ξηρό Sauvignon Blanc
• Ψητά άγρια ​​μανιτάρια με φρέσκα μυρωδικά

Σύναψη

Το ψήσιμο σπαραγγιών στη σχάρα Arteflame είναι τόσο ικανοποιητικό όσο και απλό. Το αποτέλεσμα είναι ένα συνοδευτικό πιάτο με κομψή γεύση, τέλειο κάρβουνο και απαράμιλλη υφή από την επίπεδη επιφάνεια από μασίφ χάλυβα.Το λάδι τρούφας του Όρεγκον προσθέτει μια γκουρμέ νότα που απογειώνει κάθε μπουκιά.