Τελικές αγκινάρες στη σχάρα με συνταγή Vinaigrette λεμόνι | Τεχνητό σχάρα

Εισαγωγή

Ανεβάστε το επίπεδο του ψητού σας με τη συνταγή μας για ψητές αγκινάρες και βινεγκρέτ λεμονιού στο Arteflame Grill.

Μαγειρεμένο στον ατμό και στη συνέχεια ψημένο στα κάρβουνα μέχρι την εντέλεια, αυτό το πιάτο είναι ένα από τα αγαπημένα της άνοιξης. Γεμάτο γεύση και εύκολο στην παρασκευή του, είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε μαγειρική έξοδο.

Συνταγή

Συστατικά

• 3-4 μεγάλες αγκινάρες
• 1 λεμόνι, στυμμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι σαμπάνιας ή λευκού κρασιού
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες

1. Ετοιμάστε τη βινεγκρέτ: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ξίδι σαμπάνιας και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη.
2. Ετοιμάστε τις αγκινάρες: Καθαρίστε και καθαρίστε τις αγκινάρες, κόβοντάς τες στη μέση και αφαιρώντας το τσοκ.
3. Ατμίστε τις αγκινάρες: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα καλάθι στον ατμό, βράστε νερό. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν ακουμπάει στον πάτο του καλαθιού στον ατμό. Τοποθετήστε τις μισές αγκινάρες στο καλάθι, με την εκτεθειμένη πλευρά προς τα κάτω, και μαγειρέψτε στον ατμό για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μπορείτε εύκολα να τρυπήσετε την καρδιά με ένα μαχαίρι.
4. Ψήστε τις αγκινάρες στη σχάρα: Αφού βράσετε στον ατμό, βγάλτε τις αγκινάρες από το νερό και αλείψτε τες με λίγη από την έτοιμη βινεγκρέτ. Μεταφέρετέ τες στην προθερμασμένη ψησταριά Arteflame και ψήστε τες για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ωραία.
5. Σερβίρισμα: Περιχύστε τις ψητές αγκινάρες με την υπόλοιπη βινεγκρέτ λεμονιού ή σερβίρετε τις στο πλάι για βούτηγμα.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή φρέσκα βότανα στη βινεγκρέτ.
• Αν δεν έχετε ψησταριά Arteflame, μια παραδοσιακή ψησταριά λειτουργεί επίσης καλά.
• Σερβίρετε με μια κρεμώδη σάλτσα, όπως αϊολί, για έξτρα απόλαυση.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε βαλσάμικο ξύδι αντί για ξύδι σαμπάνιας για μια πιο γλυκιά γεύση.
• Προσθέστε λίγο τυρί παρμεζάνα λίγο πριν το σερβίρισμα.
• Μαρινάρετε τις στον ατμό αγκινάρες στη βινεγκρέτ για 30 λεπτά πριν τις ψήσετε στη σχάρα για πιο έντονη γεύση.

Καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε το με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio.
• Σερβίρετε μαζί με ψητά θαλασσινά ή μια φρέσκια σαλάτα από τον κήπο.
• Συνοδέψτε με μια τραγανή μπαγκέτα για να απορροφήσετε τυχόν επιπλέον βινεγκρέτ.

Σύναψη

Απολαύστε αυτό το νόστιμο, υγιεινό συνοδευτικό πιάτο στην επόμενη ανοιξιάτικη εξόρμησή σας, τέλεια παρασκευασμένο στην ψησταριά Arteflame.