Τελικές αγκινάρες στη σχάρα με συνταγή Vinaigrette λεμόνι | Τεχνητό σχάρα

Εισαγωγή

Ανεβάστε το παιχνίδι σας στη σχάρα με τη συνταγή μας για ψητές αγκινάρες και βινεγκρέτ λεμονιού στο Arteflame Grill.

Μαγειρεμένο στον ατμό και στη συνέχεια απανθρακωμένο στην τελειότητα, αυτό το πιάτο είναι το αγαπημένο της άνοιξης. Γεμάτο γεύση και εύκολο στην παρασκευή του, είναι η τέλεια προσθήκη σε κάθε μαγειρική.

Συνταγή

Συστατικά

• 3-4 μεγάλες αγκινάρες
• 1 λεμόνι, χυμό
• 2 κουταλιές σαμπάνια ή ξύδι από λευκό κρασί
• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες

1. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, το ξύδι σαμπάνιας και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Παραμερίζω.
2. Προετοιμάστε τις αγκινάρες: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις αγκινάρες, κόβοντάς τις στη μέση και αφαιρώντας το τσοκ.
3. Βράστε τις αγκινάρες στον ατμό: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλάθι στον ατμό, βάλτε το νερό να βράσει. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν αγγίζει το κάτω μέρος του καλαθιού ατμού. Τοποθετήστε τα μισά της αγκινάρας στο καλάθι, με την εκτεθειμένη πλευρά προς τα κάτω και βράστε στον ατμό για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να τρυπήσετε εύκολα την καρδιά με ένα μαχαίρι.
4. Ψήστε τις αγκινάρες στη σχάρα: Αφού βράσουν στον ατμό, αφαιρούμε τις αγκινάρες από το νερό και τις αλείφουμε με λίγη από την έτοιμη βινεγκρέτ. Μεταφέρετε στην προθερμασμένη σχάρα Arteflame και ψήνετε στο γκριλ για 15 λεπτά ή μέχρι να απανθρακωθούν καλά.
5. Σερβίρισμα: Περιχύνετε τις ψητές αγκινάρες με την υπόλοιπη βινεγκρέτ λεμονιού ή τη σερβίρετε στο πλάι για βούτηγμα.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή φρέσκα μυρωδικά στη βινεγκρέτ.
• Εάν δεν έχετε Arteflame Grill, μια παραδοσιακή ψησταριά λειτουργεί επίσης καλά.
• Σερβίρετε με ένα κρεμώδες ντιπ, όπως το aioli, για επιπλέον απόλαυση.

Παραλλαγές

• Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε βαλσάμικο ξύδι αντί για ξύδι σαμπάνιας για πιο γλυκιά γεύση.
• Προσθέστε λίγο τυρί παρμεζάνα πριν το σερβίρετε.
• Μαρινάρετε τις αγκινάρες στον ατμό στη βινεγκρέτ για 30 λεπτά πριν τις ψήσετε στη σχάρα για πιο βαθιά γεύση.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί όπως Sauvignon Blanc ή Pinot Grigio.
• Σερβίρετε μαζί με ψητά θαλασσινά ή μια φρέσκια σαλάτα κήπου.
• Συμπληρώστε με μια κρούστα μπαγκέτα για να απορροφήσετε τυχόν επιπλέον βινεγκρέτ.

Σύναψη

Απολαύστε αυτό το νόστιμο, υγιεινό συνοδευτικό στο επόμενο ανοιξιάτικο μαγείρεμα, ιδανικά προετοιμασμένο στο Arteflame Grill σας.